Article invité de notre expert en nutrition Dr. Dorothée Portius
Le vieillissement cutané est un processus biologique complexe influencé par des facteurs internes (intrinsèques) et externes (extrinsèques). Alors que le vieillissement cutané intrinsèque génétiquement et liés au métabolisme cellulaire, accélèrent facteurs externes tels que les rayons UV, la pollution de l'environnement et le mode de vie (exercice, régime, Dormir) ce processus clairement.
Résultat : rides, perte d’élasticité et teint moins éclatant. À travers le sélection ciblée de nutriments et d'antioxydants Cependant, non seulement le vieillissement cutané peut être contrecarré, mais la synthèse du collagène peut également être stimulée - une étape centrale pour renforcer la peau de l'intérieur vers l'extérieur et contrecarrer le processus de vieillissement externe.
L’importance du collagène pour une peau d’apparence jeune et ferme
Collagène, la protéine structurelle la plus importante de la peau, constitue la base de la force et de l'élasticité. En vieillissant, la production de collagène diminue, ce qui fait que la peau devient plus fine, perd son élasticité et provoque la formation de rides. Le La production de collagène commence à décliner à partir de 25 ans et à partir de 30 ans, une perte de 1 à 2 % par an est décrite.. De plus, le collagène est dégradé plus rapidement par les rayons UV et le stress oxydatif. La dégradation des fibres de collagène affaiblit la matrice extracellulaire (MEC), entraînant des signes visibles de vieillissement. Cependant, comme la production de collagène peut être soutenue par certains nutriments, un régime alimentaire favorisant le collagène est essentiel à la santé de la peau.
Des nutriments qui favorisent la synthèse du collagène et l'élasticité de la peau
- Vitamine C: Cofacteur essentiel à la formation du collagène
La vitamine C joue un rôle central dans la synthèse du collagène et protège les cellules de la peau du stress oxydatif. Il soutient les enzymes qui convertissent le procollagène en collagène et agit comme un puissant antioxydant. Les aliments riches en vitamine C comme les poivrons, les agrumes, les baies et le brocoli aident à maintenir la structure et l'élasticité de la peau. - Acides aminés : éléments de base des fibres de collagène
Le collagène est principalement constitué d'acides aminés glycine, proline et lysine. On les trouve dans les aliments d’origine animale tels que la viande, le poisson et les ovoproduits ainsi que dans les légumineuses. Glycine est un élément essentiel à la synthèse du collagène et se trouve principalement dans la viande et le poisson. Les légumineuses comme les lentilles, le soja et les arachides sont également riches en glycine. La proline et la lysine, deux acides aminés importants pour l'hydratation de la peau, sont également présentes. Poisson et viande contenir. Des niveaux particulièrement élevés de ces acides aminés peuvent également être trouvés dans les produits laitiers tels que le Gouda, l'Emmental et le fromage blanc, ainsi que dans les produits céréaliers, notamment le blé, l'épeautre et le son. Aussi les légumineuses marquez des points avec une teneur élevée en proline et en lysine. - Cuivre : essentiel à la réticulation du collagène
Le cuivre favorise la réticulation des fibres de collagène, ce qui augmente la stabilité des tissus. Il active l'enzyme lysyl oxydase, qui lie les molécules de collagène entre elles et renforce ainsi le tissu conjonctif. Les aliments tels que les noix de cajou, le chocolat noir, les graines de sésame (tahini) et les crustacés sont de précieuses sources de cuivre qui ont un effet positif sur la fermeté de la peau. - Zinc : Cofacteur pour la production de collagène et la régénération cellulaire
zinc soutient la régénération cellulaire et la cicatrisation des plaies et joue un rôle important dans la synthèse du collagène. Grâce à ses propriétés antioxydantes, le zinc protège le collagène des dommages causés par les radicaux libres. On le trouve dans les graines de citrouille, les légumineuses, les céréales complètes (notamment le riz sauvage, le son de blé) ainsi que dans le bœuf et le veau et aide à construire et à protéger la structure de la peau. - Fer : apport d’oxygène aux cellules de la peau Le fer est essentiel à l’apport d’oxygène et soutient le renouvellement cellulaire et la synthèse du collagène. Le fer se trouve dans de nombreux aliments végétaux et animaux, notamment le bœuf et le veau, les légumineuses, les graines de chanvre et la poudre de cacao. Cependant, il est crucial pour l'approvisionnement en fer non seulement le contenu, mais aussi la biodisponibilité, qui est le plus riche en fer animal (fer héminique). Le fer végétal (fer non hémique) est moins bien absorbé car certaines substances telles que l'acide phytique (par exemple dans les céréales), l'acide oxalique (par exemple dans les épinards) et les polyphénols (par exemple dans le thé et le café) inhibent l'absorption du fer. Cependant, l’associer à des aliments riches en vitamine C peut augmenter considérablement la biodisponibilité du fer végétal.
Des antioxydants comme protection de la peau : vitamine C, vitamine E et polyphénols
La peau est particulièrement sensible aux dommages oxydatifs dus aux rayons UV et aux influences environnementales. Ceux-ci augmentent la concentration d’espèces réactives de l’oxygène (ROS), qui attaquent le collagène et accélèrent le vieillissement cutané. Les antioxydants neutralisent ces radicaux libres et protègent les cellules de la peau.
- Vitamine C Non seulement stimule la synthèse du collagène, mais protège également contre la dégradation du collagène induite par la lumière.
- Vitamine E protège les membranes lipidiques (enveloppe) des cellules de la peau et, en association avec la vitamine C, agit contre le stress oxydatif et le photovieillissement. De très bonnes sources de cette vitamine sont les noix, les graines et les huiles végétales comme l’huile de colza et l’huile d’olive.
- Polyphénols, que l'on trouve principalement dans les baies, le thé vert et l'huile d'olive, renforcent les défenses antioxydantes et protègent la peau des influences environnementales. Les catéchines présentes dans le thé vert peuvent également inhiber l'activité de dégradation du collagène d'enzymes telles que la métalloprotéinase matricielle (MMP), qui aide à maintenir l'élasticité de la peau. En général, une alimentation variée et riche en légumes, fruits, céréales complètes et légumineuses de saison constitue la base d’un apport élevé en polyphénols.
Acides gras oméga-3 : renforcement de la barrière cutanée et effets anti-inflammatoires
Acides gras oméga-3 dans les poissons gras, Huile de poisson et l'huile d'algues ont un effet anti-inflammatoire et stabilisent les membranes cellulaires, permettant à la peau de mieux retenir l'humidité. Ils soutiennent l'élasticité et la fermeté de la peau et favorisent la formation de cellules cutanées saines. À long terme, les acides gras oméga-3 comme EPA et ADH Améliore l'apparence de la peau en régulant son équilibre hydrique et en la protégeant contre les processus inflammatoires nocifs.
Supplémentation en collagène et peptides de collagène
Aliments contenant du collagène comme le bouillon d'os et les peptides de collagène suppléments nutritionnels offrent une source directe pour les éléments constitutifs de la synthèse du collagène. Des études scientifiques ont montré les effets prometteurs des peptides de collagène sur la densité et la fermeté de la peau, car ils stimulent la production de collagène du corps et peuvent améliorer l'équilibre hydrique.
Facteurs liés au mode de vie et protection du collagène
Le tabagisme et la consommation excessive d’alcool augmentent le stress oxydatif et accélèrent la dégradation du collagène. Les rayons UV contribuent également de manière significative à la dégradation du collagène, c'est pourquoi l'utilisation d'un écran solaire est une étape essentielle des soins de la peau. Un mode de vie sain, associé à un régime alimentaire stimulant le collagène, constitue une base solide pour la santé de la peau.
Conclusion : construction de collagène et anti-âge grâce à une nutrition ciblée
Une alimentation équilibrée, riche en antioxydants, vitamines, minéraux et acides gras essentiels, renforce la synthèse du collagène et peut lutter efficacement contre le processus de vieillissement de la peau. La combinaison de vitamine C, d'acides aminés, de zinc, de cuivre, de fer et de polyphénols crée une protection complète qui fait briller la peau de l'intérieur et préserve sa structure. Associés à un mode de vie sain, ces nutriments peuvent aider à garder la peau élastique, ferme et jeune.
Ici vous pouvez toute l'interview dans Podcast Au-delà de la durée de vie avec le Dr. Écoutez Dorothea Portius :
