In de afgelopen jaren is het belang van een gezonde voeding voor onze algemene gezondheid en levensduur steeds belangrijker geworden. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat bepaalde voedingsstoffen en verbindingen in voedsel kunnen helpen om ontstekingen en oxidatieve schade te verminderen, die in verband worden gebracht met een verscheidenheid aan chronische ziekten. Een dergelijke verbinding die de laatste tijd veel aandacht heeft gekregen, is sulforafaan. In deze MoleQlar-bijdrage zullen we onderzoeken wat sulforafaan is, welke voedingsmiddelen het molecuul bevatten en welk effect het molecuul op onze levensduur zou kunnen hebben.
Wat is sulforafaan?
Sulforafaan is een volkomen natuurlijke verbinding die voorkomt in bepaalde kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes en kool . Het wordt geproduceerd door de combinatie van twee verbindingen genaamd glucorafanine en myrosinase, die in de cellen van deze groenten aanwezig zijn. Wanneer de cellen van broccoli of andere kruisbloemige groenten beschadigd raken – bijvoorbeeld wanneer ze worden gehakt of gekauwd – vindt er een chemische reactie plaats waarbij glucorafanine (voorloper) en myrosinase (activeringsenzym) samenkomen en sulforafaan ontstaat. Dit proces kan ook worden geactiveerd door verhitting, wanneer de hitte de celwanden van de groenten breekt en de twee verbindingen vrijgeeft.
Sulforafaan is een krachtig antioxidant en een belangrijke ontstekingsremmer, wat betekent dat het kan helpen om oxidatieve stress en ontstekingen in het lichaam te verminderen. Beide zijn factoren die in verband worden gebracht met een verscheidenheid aan ziekten en verouderingsprocessen.Maar voordat we dieper ingaan op het molecuul, werpen we een blik op de genoemde voorloper glucorafanine en het activerende enzym myrosinase. Waarom? Deze twee stoffen vormen de basis voor de vorming van sulforafaan en zijn daarom bijzonder belangrijk.
Wat is glucorafanine?
Glucorafanine behoort tot de familie van glucosinolaten, die bekend staan als secundaire plantenstoffen en vanwege hun gezondheidsbevorderende werking steeds meer aandacht krijgen. Ze worden ook wel mosterdglycosiden genoemd. Glucorafanine heeft een kenmerkende moleculaire structuur, die bestaat uit een glucosemolecuul en een zwavelhoudend molecuul, dat een sulfoxygroep wordt genoemd.Wanneer glucorafanine door enzymen wordt geactiveerd, verandert het in sulforafaan door de sulfoxygroep af te splitsen. Daarom wordt glucorafanine in innovatieve voedingssupplementen gecombineerd met myrosinase (activatorenzym) . De omzetting van glucorafanine in sulforafaan vindt voornamelijk plaats in het maag-darmkanaal. Wat het activatorenzym myrosinase precies is, leggen we in de volgende sectie uit.
Wat is myrosinase?
Myrosinase is een enzym dat verantwoordelijk is voor de omzetting van glucorafanine in sulforafaan . Zonder myrosinase zou glucorafanine niet in sulforafaan kunnen worden omgezet. Tijdens het koken van kruisbloemige groenten kan het myrosinase-enzym door hitte of pH-veranderingen worden vernietigd, waardoor de omzetting van glucorafanine in het doelmolecuul wordt verminderd.Om deze reden wordt aanbevolen om kruisbloemige groenten voorzichtig te koken of rauw te consumeren, om ervoor te zorgen dat er voldoende myrosinase aanwezig is om de omzetting van glucorafanine in sulforafaan te waarborgen. Alternatief kan men een combinatie van glucorafanine en myrosinase als voedingssupplement innemen.
Wat is het Nrf2-signaalpad?
Nrf2 is een transcriptiefactor die een sleutelrol speelt bij de regulatie van de expressie van genen die betrokken zijn bij de ontgifting van schadelijke stoffen en de bestrijding van oxidatieve stress . Wanneer sulforafaan in het lichaam wordt opgenomen, activeert het dit signaalpad door te interageren met bepaalde eiwitten in de cellen en hun vrijlating uit het cytoplasma (celwater) in de celkern te stimuleren.
De Nrf2-signalweg heeft een aantal positieve effecten op de gezondheid. Ten eerste beschermt hij de cellen tegen oxidatieve stress, die wordt veroorzaakt door vrije radicalen en kan leiden tot celbeschadiging, ontstekingen en ziekten. Ten tweede helpt hij bij de ontgifting van schadelijke stoffen, die in het lichaam aanwezig kunnen zijn. Door de activatie van het Nrf2-signalweg worden dus verschillende beschermingsmechanismen in het lichaam geactiveerd. Klinkt goed? Oké. Maar hoe moet ik Sulforafaan nu het beste innemen?
Waarom zou men Sulforafaan in capsulevorm innemen?
Hoewel de beste bronnen van Sulforafaan kruisbloemige groenten zijn, kan het moeilijk zijn om voldoende hoeveelheden van het bioactieve molecuul alleen via voedsel te verkrijgen. De absorptie van Sulforafaan is complexer dan het op het eerste gezicht lijkt. Sulforafaan in zijn pure vorm is zeer instabiel en komt doorgaans niet in ons lichaam aan of wordt al op weg naar de darmen vernietigd. De combinatie van glucorafanine en myrosinase imiteert de natuurlijke vorming van geactiveerd sulforafaan in ons spijsverteringskanaal. Om te voorkomen dat het maagsap de moleculaire structuren aanvalt, is de capsule bedekt met een maagzuurresistente laag. Alleen zo kan de hoogpure en bioactieve vitalstof zijn werking in het lichaam volledig ontplooien. Onze Sulforafaan capsules Sulforapro zijn een innovatieve molecuulcomplex van de sulforafaan voorloper glucorafanine en zijn activerende enzym myrosinase, gecombineerd met natuurlijke broccoli-extract.
