La carnosine est la forme la plus simple d'un dipeptide - c'est-à-dire la combinaison de deux acides aminés - composé d'alanine et d'histidine. Ces protéines font partie de notre alimentation normale et proviennent principalement de produits d'origine animale. Les plus grandes quantités se trouvent dans le poulet, la dinde et le thon. Par exemple, une soupe de poulet classique a permis d'augmenter le taux de carnosine tout en limitant la croissance des virus. Mais la raison pour laquelle la recherche sur la longévité s'intéresse tant à la carnosine est différente.
Dans tout le règne animal, il existe plusieurs formes apparentées de molécules contenant de l'histidine, auxquelles on attribue une fonction similaire. Il est intéressant de noter que presque tous les mammifères ont au moins deux de ces substances dans leurs cellules. Les humains, pour une raison ou une autre, n'en ont qu'une, la carnosine. Celui-ci existe principalement dans le cerveau humain ainsi que dans notre musculature.
Que fait la carnosine ? - petite, mais grande
De nombreuses études passionnantes ont déjà été menées sur la carnosine. Les scientifiques ont ainsi constaté que la carnosine liait les substances nocives par chélation, c'est-à-dire par formation de complexes et les éliminait ainsi du corps par l'urine. De même, l'hypothèse selon laquelle la carnosine sert d'agent tampon dans nos muscless'est avérée être une connaissance scientifiquement fondée. Pour simplifier, elle agit comme une éponge qui absorbe les produits finaux acides de la contraction musculaire lors de l'activité sportive. Ainsi les muscles sont protégés contre la fatigue, leur fonction est renforcée et une éventuelle défaillance des forces est évitée.
En outre , la carnosine a amélioré la cicatrisation des plaies lors d'expériences et a attiré l'attention en ophtalmologie grâce à une augmentation de la capacité visuelle. Ces découvertes passionnantes ne sont pas non plus à l'origine de l'engouement pour la longévité. Nous allons maintenant nous pencher sur ce sujet.
La carnosine comme agent de longévité
La première découverte extrêmement intéressante au sujet de la carnosine et de la longévité était que la molécule contribuait à un raccourcissement réduit des télomères . Répétons-le encore une fois : les télomères sont les capuchons protecteurs situés aux extrémités des chromosomes dans notre patrimoine génétique, qui se raccourcissent avec le temps. Des télomères raccourcis, ou L'usure des télomères, est l'un des Hallmarks of Aging. Les chercheurs s'en servent pour tenter d'expliquer le vieillissement au niveau moléculaire.
En outre, la carnosine est un puissant piégeur d'oxygène et d'azote réactifs. Ces radicaux libres sont des sous-produits de l'activité mitochondriale et sont en partie responsables du processus de vieillissement. Une quantité normale de radicaux libres est souhaitable, mais ici, comme souvent, c'est la dose qui fait le poison.
La carnosine a cependant un autre atout de longévité dans sa manche, qui a trait aux Advanced Glycation Endproducts.
Advanced Glycation Endproducts (AGE)
Parlons de notre édulcorant préféré et de notre précieux fournisseur d'énergie, le sucre. Comme tout le monde le sait, en consommer trop est mauvais pour la santé. Cela conditionne entre autres le fait que le glucose soit collant. Aussi bien sous forme de sucette que dans sa structure moléculaire.
Le glucose adhère à peu près à tout ce avec quoi il entre en contact dans le corps. Des protéines à l'ADN en passant par les graisses. Lorsque le glucose s'agglutine, il donne naissance à des molécules déformées et nocives qui ont perdu leur fonction initiale. Dans le jargon, ces molécules sont appelées Advanced Glycation Endproducts ou plus simplement AGE. Cette perte d'activité est particulièrement problématique pour les protéines et a un impact négatif sur tous les aspects de la vie cellulaire.
Ce qui semble d'abord assez théorique peut être fait de manière plus concrète : Les principales protéines qui assurent l'intégrité structurelle de nos tissus sont notamment le collagène et l'élastine. On peut se représenter ces deux molécules comme un morceau de tissu dans lequel sont tissées des fibres.
En tant que manteau de tissu, les protéines constituent un élément essentiel de notre peau, de nos os et de la paroi des vaisseaux sanguins. Elles s'y adaptent aux conditions naturelles et assurent leur solidité tout en restant flexibles. Cela semble paradoxal, mais c'est indispensable dans un corps sain.
Mais si l'on dépose accidentellement une goutte de superglu sur le morceau de tissu, les fibres ne peuvent plus glisser les unes sur les autres. Au lieu de cela, elles perdent leur élasticité et deviennent rigides et cassantes. C'est exactement ce qui se passe lorsque nous vieillissons, c'est-à-dire que le glucose, la superglu, dégouline sur nos protéines. La belle peau lisse devient ridée et flasque, tandis que les vaisseaux sanguins élastiques se transforment en tubes d'acier. Les conséquences sont les rides, l'artériosclérose et l'hypertension.
La formule du vieillissement peut être déduite comme suit: Plus on a d'AGE, plus on est vieux.
Qu'est-ce que la carnosine a à voir avec les AGE?
Des études ont montré que la carnosine bloque une douzaine d'étapes intermédiaires de la formation des AGE . Alors que des études sur d'autres études ont confirmé cette capacité, il existe même des preuves que les protéines déjà endommagées et donc mises hors service peuvent être sauvées .
La formation des déchets, supposée irréversible à l'origine, semble pourtant s'inverser. Du point de vue de notre tissu conjonctif collagène, nous pouvons donc réellement inverser l'horloge ! Mais pour comprendre plus précisément les mécanismes derrière cet effet, il faut encore réaliser quelques expériences.
Consommation de L-carnosine
L'alimentation moderne offre un apport quotidien insuffisant en carnosine (seulement 50-250 mg, selon l'alimentation exacte), alors qu'il en faudrait au moins 500-3500 mg pour obtenir des effets biologiques . Comme la carnosine se trouve principalement dans les aliments d'origine animale, des voix se sont élevées pour réclamer des alternatives sans animaux.
La majeure partie de la carnosine vendue aujourd'hui est disponible sous forme depoudre . MoleQlar Carnosine est obtenue naturellement et n'a pas d'origine animale. Le produit est donccompatible avec les végétaliens et les végétariens.
La carnosine en poudre est une molécule hydrosoluble . Cela signifie que tu ne dois pas nécessairement la prendre au cours d'un repas. La variante la plus judicieuse et la plus efficace est de verser la poudre dans un verre d'eau et de la boire ensuite. Le goût le plus probable est légèrement sucré, mais pas du tout désagréable - plutôt insipide. Des études ont montré qu'une quantité allant jusqu'à un gramme par jour était sans danger.
La carnosine pour la santé oculaire
Jusqu'à présent, tu as découvert la carnosine comme complément idéal pour les sportifs et comme possible molécule de longévité. Il existe également une approche consistant à utiliser la carnosine sous forme de gouttes ophtalmiques contre la cataracte
On utilise une forme légèrement différente - à savoir la N-acétylcarnosine . Les gouttes ophtalmiques contenant cette substance active ont montré dans cette étude une amélioration de l'acuité visuelle et une clarté accrue du cristallin. Mais comment cela est-il possible?
Une théorie est que la formation d'AGE (les molécules de sucre collantes) entraîne une agglutination des protéines dans le cristallin. Ce dernier devient donc de plus en plus opaque avec l'âge et nous voyons moins bien. Dans plusieurs études, la carnosine a pu empêcher la formation d'AGE et renouveler les protéines endommagées. C'est là que l'on suppose que la N-acétylcarnosine en collyre a son effet principal. La question de savoir si cela est également possible par une absorption de carnosine via l'alimentation doit encore être étudiée.
Carnosine comme somnifère dans les troubles du spectre autistique
Un autre domaine d'utilisation, plutôt inhabituel, de la carnosine est le soutien du sommeil chez les enfants atteints de troubles du spectre autistique. La base scientifique est principalement fournie par une étude dans laquelle 43 enfants atteints de troubles du spectre autistique ont été divisés en deux groupes. L'un a reçu 500 mg de carnosine et l'autre un placebo. Le groupe Carnosine a eu moins de parasomnies (événements indésirables du sommeil) que le groupe témoin sans Carnosine.
L' hypothèse des scientifiques est que les cerveaux des enfants atteints de troubles du spectre autistique sont plus vulnérables au stress oxydatif . Dans des études cellulaires, la carnosine a pu protéger les cellules nerveuses des dommages grâce à ses propriétés antioxydantes. Tout comme la lutéoline , qui a également été testée dans des études.
Les données sur l'utilisation chez les enfants atteints de troubles du spectre autistique sont encore assez minces. Il existe des preuves que la carnosine peut améliorer le sommeil. Elle n'entraîne cependant pas de guérison du trouble du spectre autistique , comme les chercheurs le soulignent également dans leur article.
Carnosine et zinc : ensemble contre l'inflammation des muqueuses
Un autre domaine d'application de la carnosine est la cicatrisation des plaies. Avec le zinc en gélules il a pu montrer dans plusieurs études qu'il pouvait améliorer la cicatrisation des plaies, notamment des muqueuses.
Au Japon, le mélange de zinc et de carnosine, (nom correct : zinc L-carnosine) est utilisé depuis des décennies pour traiter les ulcères gastriques. Et dans cette étude , un bain de bouche au zinc L-carnosine a permis d'améliorer la cicatrisation des plaies après une opération dentaire. Peut-on donc simplement mélanger le zinc à la carnosine et obtenir ces résultats?
Pas tout à fait, Le zinc-L-carnosine est certes essentiellement constitué des deux seules molécules, mais celles-ci sont reliées par ce que l'on appelle un complexe chélaté. Les études ne portent d'ailleurs que sur cette combinaison fixe. Il n'est pas clair si une prise séparée de zinc et de carnosine donne les mêmes résultats.
Et comment maintenant le zinc L-carnosine peut-il protéger les muqueuses ? Le mode d'action moléculaire est en effet assez sophistiqué. Si les muqueuses,z.B. de notre estomac ou de nos intestins sont endommagées, les cellules sont plus perméables au zinc. Ce mécanisme permet au zinc L-carnosine d'atteindre l'endroit où il est le plus nécessaire .
Dans plusieurs études, le zinc a déjà montré qu'il favorisait la cicatrisation des plaies et la carnosine, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, réduit l'inflammation. Dans les études, des doses de 50 à 300 mg de zinc L-carnosine par jour ont été considérées comme sûres. Sur la base de ces données, le zinc L-carnosine pourrait donc être un complément utile pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires de l'intestin.
Conclusion sur la carnosine
Le petit dipeptide carnosine est plus qu'une simple source de protéines, comme le montrent les nombreuses études menées dans les domaines les plus divers. C'est justement sa propriété d'empêcher la formation d'AGE qui fait de la carnosine une molécule de longévité très puissante.
