Le resvératrol est un molécule antioxydante, qui appartient au groupe des substances végétales secondaires et là au Polyphénols compte. En général, les substances végétales secondaires sont des hormones végétales ou des colorants, des parfums, des arômes ou des substances défensives qui assurent la survie de leurs producteurs. Les polyphénols ont montré des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires dans des études. Le resvératrol est utilisé dans la recherche par David Sinclair également discuté comme une molécule de longévité.
Trans-resvératrol – jumeau biodisponible
Le resvératrol peut exister sous deux formes structurelles (isomères) : le trans-resvératrol et le cis-resvératrol. La seule différence entre les deux formes est une petite subtilité chimique dans la structure moléculaire, qui a cependant des conséquences importantes. Des études ont montré que le trans-resvératrol est plus stable et plus biodisponible., ce qui signifie que notre corps peut absorber et utiliser la molécule plus efficacement.
Le resvératrol et le paradoxe français
Les Français sont connus pour leur consommation de vin, leur cuisine grasse et en même temps pour leur longévité. Ce qui semble totalement illogique est qualifié à juste titre dans la science de « paradoxe français ». Les chercheurs attribuent cela à la teneur élevée en polyphénols de certains vins rouges français. Surtout celui-là Pinot Noir, a jusqu'à 2,78 en raison de ses petits raisins et des conditions de température favorables mg pour 100 millilitres une concentration très élevée de resvératrol par rapport aux autres vins.
Le stress oxydatif comme pierre d’achoppement
Notre corps est quotidiennement confronté au « stress oxydatif ». Il s’agit d’un excès de radicaux oxygénés résultant de processus métaboliques naturels. En raison de leur composition chimique, les radicaux libres sont très réactifs, ce qui signifie qu'ils aiment former des liaisons avec d'autres molécules, qu'ils soient déjà en liaison ou non. En conséquence, ils peuvent endommager les structures cellulaires telles que la membrane cellulaire, les protéines et même l’ADN, le modèle de notre corps.
Cependant, les radicaux oxygénés ne sont pas en soi destructeur. En quantités normales, ils aident à se défendre contre les agents pathogènes tels que les bactéries ou les virus. En santé Il existe donc un équilibre entre les avantages et les inconvénients des radicaux libres.
Si cet exercice d’équilibre échoue et que trop de radicaux oxygène sont créés en peu de temps, nous disposons de divers mécanismes d’adaptation. Aux mécanismes de réparation classiques de la cellule s’ajoute le bouclier protecteur antioxydant. Il s’agit notamment de molécules comme le resvératrol, qui ont un effet antioxydant direct ou indirect..
L’effet antioxydant direct – Qu’est-ce qu’un antioxydant ?
UN antioxydant est le premier "anti» – c’est-à-dire avoir une attitude négative envers quelqu’un ou quelque chose. La deuxième partie du mot nous dit qui "-oxydant« . Cela représente les radicaux oxygène. Notre corps possède des antioxydants qui capturent et lient ces radicaux et les rendent ainsi inoffensifs. Le resvératrol a exactement cet effet. Il existe également les antioxydants classiques, dont la vitamine A, Vitamine C et de la vitamine E, ainsi que du bêta-carotène et du sélénium. Le marché de ces vitamines ainsi que Compléments alimentaires est énorme. Cependant, la déception a été tout aussi grande lorsque des études sur de très grandes populations n’ont pas réussi à démontrer le moindre bénéfice d’une supplémentation en ces vitamines.
L’effet antioxydant indirect
En plus de l’interaction directe avec les radicaux oxygénés, il existe une autre voie vers l’antioxydation. Cela mène au-dessus du Facteur de transcription Nrf2, activé par le resvératrol. Un facteur de transcription module la « copie » ou, comme disent les experts, la transcription de l’ADN. Influencé de cette façon Nrf2 Processus impliqués dans l’inflammation et le stress oxydatif. Le facteur de transcription joue un rôle central dans la stimulation des gènes protecteurs des cellules en réponse à ces problèmes.
Présence de resvératrol
La molécule, qui a fait l'objet de nombreuses recherches au fil du temps, a ses Naturellement présent dans les baies, les noix et le chocolat noir. Cependant, la teneur la plus élevée se trouve dans la peau des raisins. Lors de la production du vin, les raisins, avec leurs peaux et leurs pépins, sont stockés longtemps dans des fûts de vin. Plus le jus reste longtemps en contact avec la peau et les pépins du raisin pendant la fermentation, plus la quantité de resvératrol est finalement élevée. Pour cette raison, la teneur en resvératrol du vin est nettement plus élevée que celle du jus de raisin.. La taille du raisin et donc le rapport entre la proportion de peau et de pulpe joue également un rôle important. De plus, la teneur en resvératrol est influencée par le climat et l'environnement de la zone de culture : étant donné que les plantes situées dans une zone humide sont généralement plus souvent attaquées par des parasites et des champignons, leur teneur en resvératrol est plus élevée. En bref: Plus les conditions de vie des plantes sont hostiles, plus la teneur en resvératrol est élevée.
Le resvératrol dans la science et la recherche
La molécule a diverses fonctions et effets dans le corps humain. Grâce à ses effets antioxydants directs et indirects, le resvératrol renforce le système antioxydant et soutient les mécanismes de protection essentiels.
Outre un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires et neurologiques comme la maladie d'Alzheimer, un effet anticancéreux a également été décrit. Dans les études cliniques, une réduction de la pression artérielle systolique chez les patients hypertendus et une réduction du taux de sucre dans le sang chez les patients atteints de diabète sucré ont été confirmées.
Avoir en plus in vitro Des études ont montré que Resvératrol comme activateur de Sirtuines – que l’on connaît déjà dans le cadre du nicotinamide adénine dinucléotide (NAD) ont appris à connaître – ont pu démontrer un effet prolongeant la vie. La liste des effets positifs du resvératrol sur la santé est encore plus longue et ne cesse de s’allonger.
Cependant, des études rapportent également des effets négatifs de la supplémentation en molécule. Cela est dû à «Hormèse« . Cet effet est connu depuis Paracelse et dit «La dose fait le poison« . Ainsi, seule une dose très élevée de resvératrol entraîne ces effets négatifs. Mais où est la limite ? Par exemple, la dose considérée comme sûre était de 450 mg par jour chez une personne pesant 60 kg. Converti en Pinot Noir riche en resvératrol, cela correspond à environ 22 bouteilles. Grâce à la recherche, les scientifiques ont déjà réussi à isoler la molécule et nous pouvons désormais en consommer la forme pure.
Comment puis-je prendre du resvératrol ?
La molécule n'est pas hydrosoluble, mais liposoluble. Mettre la poudre dans un verre d’eau puis la boire n’a aucun sens. Une option plus efficace est la suivante A prendre avec un repas gras, par exemple avec du yaourt ou une cuillerée d'huile. Le goût est légèrement aigre mais pas désagréable. La poudre fine a des reflets jaunâtres et l'odeur des baies et du raisin souligne son origine naturelle.
Il est également recommandé de prendre le resvératrol tôt le matin, à jeun, c'est à dire sans manger au préalable.
Gardez les yeux ouverts pendant la production
La renouée du Japon (Fallopia japonica ou Polygonum japonica), également connue sous le nom de « Darakchasava » dans la tradition ayurvédique indienne en raison de ses effets bénéfiques pour la santé, est particulièrement riche en resvératrol. L’extraction de la molécule de la plante est simple et peu coûteuse. Il n’est pas surprenant que de nombreux fabricants s’appuient sur ce procédé. Cependant, une production bon marché a un prix, car les différentes techniques de séchage produisent souvent des HAP (hydrocarbures polyaromatiques) nocifs qui restent dans la poudre ou les capsules. La production biotechnologique à partir de la fermentation des levures s'est imposée comme une alternative inoffensive. La plupart des enzymes nécessaires à la production de resvératrol sont déjà contenues dans la levure. Le resvératrol obtenu est hautement pur et totalement exempt de génie génétique ou de HAP.
