Chaque jour, notre corps décompose les aliments que nous consommons en composants moléculaires. Cela nous permet d’utiliser les graisses, les glucides et les protéines. Mais tous les composés végétaux secondaires, les minéraux, les vitamines et les micronutriments trouvent également leur chemin dans notre corps via l’intestin. Le fonctionnement précis de ce processus est complexe dans le détail. Il existe différentes voies d’absorption afin que toutes les molécules atteignent leur site d’action.
Afin que tu saches mieux à l’avenir, par exemple pourquoi la biodisponibilité du magnésium varie entre 4 et 80 %, pourquoi nous devrions, pour certaines substances végétales secondaires ajouter de l’huile, ce qu’est réellement la biodisponibilité et quels chemins d’absorption existent dans notre corps, cet article t’en informe.
Voies d’absorption – tout commence dans l’estomac
Afin que tu puisses mieux te représenter les différentes voies d’absorption, nous allons regarder ensemble un exemple. Disons que tu manges une pomme. Dans la bouche, elle est déjà fragmentée et mélangée aux premières enzymes digestives. De manière générale, les enzymes digestives sont des aides qui peuvent décomposer les aliments en morceaux plus petits. L’amylase peut z.B. couper les longues chaînes de glucides en morceaux plus courts.
Mais revenons à notre pomme. Celle-ci arrive maintenant broyée dans un bain d’acide – l’estomac. Dans cet environnement rude, le plus grand nombre possible de germes doit être détruit par l’acide et les aliments doivent être davantage ramollis. Mais ce n’est pas la seule tâche de l’estomac. Il produit aussi le facteur intrinsèque (IF). Cette protéine est essentielle pour que nous puissions absorber la vitamine B12. Sans le facteur intrinsèque, cela serait à peine possible.
200 m2 Intestin pour l’absorption
Après que notre pomme a déjà été partiellement digérée par l’acide gastrique, elle passe maintenant dans le duodénum, où, en plus, la bile et le suc pancréatique entrent en contact avec le chyme. Dans la sécrétion pancréatique, il y a des peptidases qui veillent à ce que les protéines de notre alimentation soient décomposées en acides aminés individuels.
Maintenant que presque tout est fragmenté, une question décisive se pose toutefois. Comment pouvons-nous absorber les molécules restantes ?
La réponse à cette question se cache dans notre intestin grêle. Celui-ci est un développement fascinant de l’évolution. Bei einem erwachsenen Menschen ist er etwa 5m lang und sa surface est de plus de 200m2, ce qui correspond à un peu moins qu’un court de tennis entier.
Sur cette immense surface se répartit un grand nombre de transporteurs, qui nous aident à absorber tous les composants importants pour nous à partir des aliments. Par exemple, nos cellules intestinales possèdent un transporteur spécifique pour absorber les ions fer. Nous en avons besoin pour le pigment rouge de notre sang, l’hémoglobine. Mais nous pouvons aussi absorber le fer (sous forme d’hémoglobine) via le transporteur d’hème, qui est présent dans la viande.
Effet de premier passage – ici, c’est le foie qui décide
Nous avons franchi le premier obstacle.
Nos molécules ont franchi l’étape allant de l’aliment, à travers l’intestin, pour parvenir dans notre corps. Par la veine porte – un vaisseau qui recueille tout le sang du tractus digestif – elles atteignent maintenant le foie. Celui‑ci sert de premier site de détoxification dans le corps.
Tous les nutriments qui ont été absorbés par l’intestin doivent d’abord passer par le foie, où ils sont traités par les cellules hépatiques. Par le biais de différents processus biochimiques, les molécules sont transformées – et cela a des conséquences non négligeables pour la suite. En médecine, on appelle ce phénomène effet de premier passage.
Un exemple peut peut‑être t’aider ici à mieux comprendre l’importance de l’effet de premier passage. En médecine, on utilise différentes formes d’ opioïdes. Cette classe de médicaments se lie aux récepteurs opioïdes et assure ainsi un puissant soulagement de la douleur. Il existe cependant un dérivé opioïde qui n’est pas utilisé contre la douleur, mais contre la diarrhée. Le lopéramide. Celui-ci se lie dans l’intestin aux entérocytes (cellules intestinales) et entraîne ainsi un transit intestinal plus lent. Comme tous les autres médicaments, il passe toutefois dans la circulation sanguine, où il est cependant détoxifié à plus de 99 % dans le foie , de sorte qu’il n’a pratiquement plus d’effet sur le reste de l’organisme.
Parentéral, sublingual, buccal et Cie – who is who ?
Notre foie est donc une sorte de bouclier de protection en amont. Avant qu’une molécule n’atteigne le cerveau ou le cœur, elle doit réussir le « contrôle d’entrée » dans le foie. Dies est tout à fait logique d’un point de vue évolutif, mais parfois gênant en médecine. On peut contourner partiellement cet effet de premier passage, en augmentant la concentration de la substance de départ, de sorte que le foie ne parvienne pas à « détoxifier » toutes les molécules. Cela s’accompagne toutefois souvent de certains effets secondaires.
Il est un peu plus élégant, dans ce cas, de modifier la voie d’administration. Au lieu de passer par la bouche, d’autres voies d’absorption parentérales (en dehors de l’intestin) sont à notre disposition. Lorsque la situation exige une action rapide, l’ application buccale (via la muqueuse de la joue) ou l’application sublinguale (sous la langue) de médicaments peut être utilisée. Il s’agit principalement d’antalgiques qui se dissolvent dans la bouche ou sous la langue. Über les vaisseaux sanguins, ces molécules parviennent directement au cœur. Le foie est ainsi contourné. Pour que tu puisses mieux suivre les différents trajets, nous t’avons préparé un graphique à ce sujet.
De manière très similaire, cela fonctionne avec les suppositoires. Le sang du rectum (ampoule rectale) n’atteint plus le foie, mais passe par la veine cave inférieure directement vers le cœur. Cette méthode est particulièrement appréciée chez les enfants pour faire passer les principes actifs en contournant le foie.
Tu connais certainement la dernière méthode grâce à l’hôpital. Nous pouvons également administrer des médicaments directement par voie intraveineuse. Nous contournons ainsi aussi le foie et l’effet de premier passage.
Liposomal vs. hydrophile
Entre-temps, nous avons réussi à atteindre la circulation sanguine, mais d’autres obstacles nous attendent encore.Prinzipiell können wir zwischen Molekülen unterscheiden, die liposolubles (lipophiles) sind, comme les vitamines A, D, E, K et hydrosolubles comme la vitamine C. Les substances hydrosolubles peuvent être bien transportées dans le sang, mais ont plus de difficulté à pénétrer dans les cellules. Pour les liposolubles, c’est exactement l’inverse. Dans le sang, elles ont souvent besoin de protéines de transport spéciales, mais elles traversent plus facilement la couche de phospholipides des cellules.
Lorsque nous parlons des taux de lipides sanguins, ces particules lipidiques ne flottent pas non plus librement dans le sang, mais sont liées à des protéines de transport, comme l’apolipoprotéine B. Ainsi, ces lipides sanguins peuvent être rendus hydrosolubles.Si tu veux en savoir plus et aussi quels taux de lipides sanguins sont importants pour ta longévité, alors n’hésite pas à lire notre article à ce sujet.
Biodisponibilité avec l’exemple du magnésium
Tout ce que nous mangeons n’arrive pas dans notre sang de la même manière. En simplifiant beaucoup, on peut se représenter ainsi la biodisponibilité . On mesure la concentration de la substance dans le plasma sanguin (après qu’elle a traversé le foie) et on la compare avec la concentration initiale. Des différences considérables peuvent alors apparaître.
Un bon exemple est le magnésium. Celui-ci se présente naturellement sous différentes formes de composés, comme l’oxyde de magnésium, le citrate de magnésium ou le bisglycinate de magnésium . La biodisponibilité du magnésium varie énormément entre ces composés.
Le bien connu oxyde de magnésium présente une biodisponibilité d’à peine 4% ! Cela signifie que cette forme convient assez bien en cas de constipation, mais pour la supplémentation en magnésium, d’autres formes sont nettement plus efficaces. Citrate de magnésium et bisglycinate de magnésium sont par exemple tous deux absorbés par notre corps à 80 % . De plus, le bisglycinate de magnésium peut encore traverser la barrière hémato-encéphalique pour atteindre le cerveau.
Substances végétales secondaires – la difficulté de la biodisponibilité
Les substances végétales secondaires présentent une série de bienfaits pour la santé. Nous t’avons déjà donné un aperçu dans un article séparé.
Le problème des substances végétales secondaires est d’une part leur concentration. Dans les études, de grandes quantités de la substance pure sont utilisées. Pour z.B. die dort verwendete Menge an quercétine pour les absorber, nous aurions besoin de consommer jusqu’à 100 pommes – par jour. Pour le resvératrol cela représente, selon les études, 12 l de vin rouge et pour le sulforaphane cela irait jusqu’à 40 kg de brocoli – le tout par jour.
Certains des composés phytochimiques secondaires, comme le resvératrol ou la quercétine, sont liposolubles. De ce fait, nous les absorbons moins bien pour les raisons mentionnées ci-dessus et leur biodisponibilité est faible. Um dies zu umgehen können wir die Moleküle in eine Phospolipidschicht packen und so die biodisponibilité augmenter de plusieurs fois.
Pour l' berbérine réductrice de la glycémie, cette formulation peut augmenter la biodisponibilité par un facteur de 10 et pour la quercétine par un facteur de 20 ! Ceci est rendu possible d’une part par la combinaison avec une couche lipidique et d’autre part par l’ ajout d’adjuvants, c’est-à-dire de molécules qui peuvent faciliter l’absorption. Pour la quercétine, il s’agit de vitamine C et pour la berbérine d’un complexe minéral.
Berbérine biodisponible avec chrome et zinc dans le complexe minéral Berbersome
Absorption des composés phytochimiques secondaires – le diable se cache dans les détails
Non seulement la quercétine et la berbérine ont besoin d’un peu d’aide pour augmenter leur biodisponibilité, mais aussi le sulforaphane contenu dans le brocoli. Dans ce légume vert, cette molécule à effet anti-inflammatoire se trouve encore sous sa forme précurseur, le glucoraphanine . Celui-ci est transformé dans notre intestin en sulforaphane à l’aide de l’enzyme myrosinase . Die L’efficacité n’est toutefois pas très élevée – elle est d’environ 10 % et la plupart du temps encore en dessous, car z.B. en raison d’une cuisson trop longue, les différentes substances sont lessivées.
C’est pour cette raison que Sulforapro contient à la fois du glucoraphanine et de la myrosinase. Et il existe encore une autre astuce pour s’assurer que l’ingrédient actif arrive exactement là où il est nécessaire. Dans l’intestin. Le mot magique ici est : gélules gastro‑résistantes.
Sulforaphane à partir de précurseurs moléculaires combinés avec un extrait de brocoli de la plus haute qualité – une source naturelle de sulforaphane
La bonne taille est essentielle
Les molécules que nous consommons chaque jour existent toutes dans des tailles très différentes. Certaines sont trop grandes pour être directement absorbées – z.B. collagène et acide hyaluronique, tous deux des molécules importantes pour la santé de la peau. Ces substances forment de longues chaînes moléculaires qui ne peuvent pas être résorbées par notre organisme. Si nous voulons donc apporter du collagène ou de l’acide hyaluronique par l’alimentation, nous devons conditionner les molécules dans une forme plus petite, dans ce que l’on appelle des enveloppes peptidiques. Celles-ci contiennent déjà des morceaux broyés de la substance de départ. Ici, cela devient un peu compliqué.
Pour le collagène les études ont pu montrer qu’il est avantageux lorsque les fragments dans les enveloppes peptidiques sont aussi petits que possible. Pour l’acide hyaluronique c’est exactement l’inverse. Des fragments plus grands, le soi-disant acide hyaluronique de haut poids moléculaire, ont montré de meilleurs résultats chez l’être humain dans les études.
Conclusion sur les voies d’absorption
Le chemin de la nourriture jusqu’à nos cellules n’est pas toujours aussi simple qu’on l’imagine. Les molécules liposolubles et hydrosolubles sont absorbées différemment. MOLEQLAR ONE réunit le potentiel de 13 molécules, vitamines et minéraux soigneusement sélectionnés. La composition et le dosage, fondés sur des études, sont alignés sur les Hallmarks of Aging.
