Les phospholipides sont principalement connus des chimistes. Il s'agit d'une classe spéciale de lipides (graisses). Ce qui rend les petites molécules spéciales, c'est le fait qu'elles sont constituées d'une seule tête hydrophile (« qui aime l'eau ») et une queue hydrophobe (« hydrofuge »). Les experts appellent affectueusement cette combinaison «amphiphile« . D'un point de vue chimique, la tête est composée d'un groupe phosphate et d'un groupe alcool, tandis que de longues chaînes hydrocarbonées forment les deux queues.
Outre ces connaissances détaillées, chacun d’entre nous connaît déjà les phospholipides. Les molécules sont notamment présent dans de nombreux aliments, notamment les aliments gras comme les œufs, les produits laitiers, la viande et le poisson. Ils seront également présents suppléments nutritionnels et les médicaments utilisés.
Les cellules de nombreux organismes vivants (humains, animaux, plantes) ont profité de cette structure particulière. Plus précisément, nous parlons de la membrane cellulaire, où les phospholipides, ainsi que les glycolipides et le cholestérol, sont responsables de sa structure. En principe, il existe un environnement aqueux dans notre corps. Lorsque les phospholipides entrent en contact avec celui-ci, les têtes hydrophiles se tournent vers l'eau et les queues grasses se détournent de l'eau. Les queues hydrophobes s'assemblent ensuite vers l'intérieur et les formes caractéristiques de bicouches phospholipidiques.
Voilà à quoi ressemble schématiquement la bicouche phospholipidique de nombreuses biomembranes. En bas à gauche se trouve la structure d'un phospholipide avec la tête hydrophile et la queue hydrophobe.
Quelles fonctions ont les phospholipides dans la cellule ?
Principalement, les phospholipides constituent la base des membranes cellulaires et les maintiennent ainsi structure de cellules debout. Ils remplissent également une fonction sélective très importante Fonction barrière, qui sépare l'intérieur de la cellule de l'extérieur et empêche l'entrée de substances indésirables. Dans le même temps, la bicouche phospholipidique de la membrane cellulaire permet l’importation et l’exportation des molécules et des ions nécessaires. Mais les molécules ont aussi des compétences au-delà des tâches de sécurité.
Ils servent de molécules précurseurs pour des molécules de signalisation telles que le trisphosphate d'inositol et le diacylglycérol. De ce fait, ils jouent un rôle essentiel dans Transmission des signaux. Dans les tissus adipeux, les phospholipides peuvent même être utilisés comme... Stockage d'énergie servir.
Où sont utilisés les phospholipides ?
Les propriétés chimiques particulières font de ces petites molécules un composant très recherché. Qu’il s’agisse de l’industrie alimentaire, médicale, cosmétique ou de la biotechnologie – Les phospholipides sont impliqués dans tout.
Dans le Industrie alimentaire Ils sont souvent utilisés comme émulsifiants pour mélanger et stabiliser les composants eau et huile des aliments. Cela est nécessaire, par exemple, dans la production de margarine, de chocolat, de glaces, de pâtisseries et de nombreux autres aliments.
De point de vue médical Les phospholipides sont importants en tant que composants de compléments alimentaires ou de médicaments.sont destinés mélanges liposomaux, qui améliorent l'efficacité et la biodisponibilité des principes actifs. Vous pouvez voir quel effet cette utilisation peut avoir en utilisant l'exemple de Quercésique. Le complexe Quercétine-C spécialement formulé de MoleQlar est 20 fois plus biodisponible que le conventionnel Poudre de quercétine. Les plus performants sont avant tout Phospholipides du tournesol et en plus l'astucieuse combinaison avec la vitamine C naturelle – un bioamplificateur de la quercétine.
Également à Berbère est la capacité du corps à absorber la berbérine multiplié par 10 grâce à la combinaison intelligente avec des phospholipides!
S’ils peuvent faciliter l’accès des substances vitales à notre organisme, cela devrait également fonctionner pour la peau. C'est exactement ce qui s'est passé Industrie cosmétique pensait aussi. Là-bas, les phospholipides sont utilisés comme hydratants et supports dans les produits de soins de la peau. On les retrouve également dans les rouges à lèvres, les shampoings et autres formulations cosmétiques.
Un autre grand domaine d'application des phospholipides est Biotechnologie et recherche. Les deux domaines utilisent les molécules dans le cadre de liposomes pour une libération ciblée de médicaments et pour améliorer la stabilité des cellules dans les cultures cellulaires.
Dans l'industrie du nettoyage, les tensioactifs contenus dans les détergents et les nettoyants contiennent des phospholipides pour réduire la tension superficielle et éliminer la saleté.
Les phospholipides les plus connus sont Phosphatidylcholine, phosphatidyléthanolamine, phosphatidylinositol et sphingomyéline.
L'arbre à cordes japonais comme source puissante de quercétine : Grâce à ses phospholipides, le quercésome est 20 fois plus biodisponible que la poudre de quercétine conventionnelle.
