Dr. Dorothea Portius jest doktorantką nauk o żywieniu i uczy oraz prowadzi badania na Uniwersytecie Marcina Lutra w Halle-Wittenbergu. Oprócz licznych publikacji fachowych, napisała kilka książek i jest ekspertem ds. żywienia dla MDR oraz ARD Mittagsmagazin. Jako ekspertka naukowa wspiera zespół MOLEQLAR w zakresie żywienia i zdrowia kobiet doradztwem.
Od badań do praktyki - żywienie, badania i ekspertyza
Mario (MOLEQLAR): Cześć Dorothea, bardzo się cieszę, że dzisiaj udało nam się spotkać na wywiad. Teraz już dobrze się znamy.Czy możesz naszym czytelnikom opowiedzieć coś o sobie i swojej drodze zawodowej?
Dorothea Portius: Dziękuję za zaproszenie do wywiadu, bardzo się cieszę, że mogę tu dzisiaj być! Chętnie opowiem coś o swojej drodze zawodowej. Łączę wszechstronną wiedzę w dziedzinie nauk o żywieniu z praktycznym doświadczeniem w sektorze zdrowia.
Moja kariera akademicka rozpoczęła się po zakończeniu studiów dyplomowych i napisaniu pracy dyplomowej w Else-Kröner-Fresenius Institutes na TU Monachium. To tutaj zrodziła się moja miłość do badań nad otyłością. Dlatego zdecydowałam się na doktorat, który ukończyłam na wydziale medycznym Uniwersytetu w Genewie. Następnie odbyłam projekty badawcze w San Diego, USA. Ten czas bardzo wpłynął na moje naukowe zrozumienie i jeszcze bardziej rozwinął moją pasję do badań praktycznych.
Obok mojej działalności badawczej w Stanach Zjednoczonych uzyskałem certyfikat w zakresie zarządzania badaniami klinicznymi oraz ukończyłem kurs w zakresie Funkcjonalnego Coaching'u Żywieniowego. W 2020 roku wróciłem do Niemiec i objąłem stanowisko profesora na prywatnej uczelni.
Już po krótkim czasie w Niemczech mogłem odbudować swoją sieć kontaktów, a w mnie narastała chęć zbudowania mostu między badaniami naukowymi a praktyczną opieką zdrowotną.
W ten sposób obrałem drogę jako niezależny Medical & Nutrition Advisor i doradzam różnym firmom oraz start-upom w obszarze zdrowia.
Niemniej jednak nie mogłem całkowicie pożegnać się z badaniami i otrzymałem szansę na prowadzenie własnego projektu badawczego na Uniwersytecie im. Marcina Lutra w Halle-Wittenbergu na katedrze żywienia człowieka.
Szczególnie zależy mi na współpracy z organami fachowymi, takimi jak Niemieckie Towarzystwo Otyłości (DAG) oraz Niemieckie Towarzystwo Psychologii Żywienia (DGEP) . Tutaj przyczyniam się do ważnych dyskusji na temat zdrowia. Ponadto jestem współzałożycielką start-upu F-50, w którym opracowaliśmy cyfrowy program wsparcia dla osób z objawami zaburzeń odżywiania.
Moje zaangażowanie w przekazywanie wiedzy przejawia się w różnych publikacjach i książkach, ale także w mojej roli jako ekspertki ds. żywienia dla MDR i ARD .
Połączenie badań, praktyki i edukacji ludzi to to, co napędza mnie każdego dnia. Cieszę się, że mogę dzielić się tymi doświadczeniami i moją pasją tutaj!
Mario (MOLEQLAR): To brzmi naprawdę bardzo interesująco.Mogę sobie wyobrazić, że nie jest łatwo to wszystko pogodzić. Nad czym dokładnie badałeś w Ameryce i co skłoniło cię do powrotu do Niemiec?
Dorothea Portius: W USA miałam okazję prowadzić badania w dwóch renomowanych instytutach: Salk Institute for Biological Sciences oraz Sanford Burnham Prebys Medical Discovery Institute (SBP). W Salk zajmowałam się dotąd nieznaną sekwencją RNA, która odgrywa rolę w regulacji głodu i sytości, a tym samym wpływa na metabolizm. Ponadto, podobnie jak w czasie mojej pracy doktorskiej, stosowałam modele myszy knockout – to myszy, w których określone geny zostały celowo wyłączone.
Moim głównym obszarem badań był metabolizm wątroby w kontekście otyłości i cukrzycy.
W SBP mój fokus przesunął się bardziej na zastosowanie, w szczególności na przesiewanie celów leków w kontekście chorób sercowo-naczyniowych związanych z zaburzeniami metabolicznymi. W tym kontekście pracowałem z różnymi modelami komórkowymi i myszami, aby zidentyfikować potencjalne podejścia terapeutyczne.
Decyzja o powrocie do Niemiec była bardzo osobista. Rodzinny los oraz niemal równocześnie następujące, spowodowane COVID-em zamknięcia granic skłoniły mnie do podjęcia tego kroku.
Po otwarciu granic dla mnie było jasne, że muszę wrócić do Niemiec.
Możliwości, które się przede mną ponownie pojawiły, aby wnieść moją ekspertyzę zarówno w nauce, jak i w praktycznej opiece zdrowotnej, potwierdziły mi, że była to również właściwa decyzja z zawodowego punktu widzenia.
Mario (MOLEQLAR): Od niedawna jesteś ekspertem w naszej rodzinie MOLEQLAR. Co skłoniło cię do dołączenia? Dlaczego MOLEQLAR, a nie inna firma o podobnym profilu?
Dorothea Portius: Jako naukowiec i ekspert ds. żywienia szczególnie ważne jest dla mnie, aby produkty, które wspieram, opierały się na solidnych podstawach naukowych i były wysokiej jakości. Rynek suplementów jest często zalewany ofertami, które są naukowo słabo uzasadnione – dla takich produktów nie oddałabym swojego nazwiska.
W MOLEQLAR szczególnie cenię naukowo uzasadnione podejście i przejrzystość w rozwoju produktów.
Skupienie na utrzymaniu zdrowia oraz obszar Longevity, chociaż nie ma jeszcze powszechnie uznawanej definicji naukowej, jest to niezwykle interesujący i ważny temat.
MOLEQLAR ma portfolio produktów, które pomagają wspierać zdrowie na dłuższą metę, co przekonało mnie do zostania częścią zespołu.
Żywienie & Zdrowie Kobiet
Mario (MOLEQLAR): Co należy do twoich zadań jako ekspertki lub doradczyni naukowej w MOLEQLAR?
Dorothea Portius: Moim głównym zadaniem w MOLEQLAR jest wspieranie zespołu jako doradczyni medyczna i żywieniowa – zwłaszcza w zakresie dalszego rozwoju produktów i możliwych innowacji.
Obecnie jednak skupiam się na przedstawieniu kobietom istniejących produktów MOLEQLAR i pokazaniu, jak można je skutecznie wykorzystać w celu wsparcia zdrowia kobiet – czy to podczas cyklu menstruacyjnego, czy w okresie menopauzy.
Szczególnie ważne jest dla mnie, że obecnie często brakuje optymalnych rozwiązań lub jasnych rekomendacji, aby naprawdę skutecznie wspierać kobiety w tych etapach życia. Właśnie tutaj widzę ogromny potencjał w naukowo uzasadnionych podejściach MOLEQLAR, aby poprzez wysokiej jakości produkty zapewnić kobietom prawdziwe wsparcie.
Mario (MOLEQLAR): Odżywianie samo w sobie jest niesamowicie szerokim polem.Gdzie postawiłeś sobie akcent?
Dorothea Portius: Rzeczywiście, żywienie to niezwykle szeroka dziedzina, która niestety często jest zalewana nie naukowymi trendami i fałszywymi zaleceniami. Dlatego komunikacja żywieniowa jest dla mnie szczególnie ważna.
Jako ekspertka uważam, że moim zadaniem jest formułowanie rzetelnych stwierdzeń i rzetelne informowanie ludzi, aby chronić ich przed dezinformacją.
Moim własnym obszarem badawczym jest spersonalizowane żywienie i zachowania żywieniowe. Aktualny projekt, który realizuję we współpracy z Dualną Szkołą Wyższą w Heilbronn, dotyczy pytania, jak żywienie wpływa na jakość życia kobiet w okresie menopauzy. W tym celu wykorzystujemy technologie sensorowe i sztuczną inteligencję, aby opracować spersonalizowane podejścia.
Kolejnym kluczowym punktem dla mnie jest zachowanie żywieniowe, szczególnie w kontekście psychologii żywienia. Często brakuje nie wiedzy o zdrowych lub niezdrowych produktach spożywczych, ale sposobu, w jaki jemy – czy to siedząc, idąc, w samochodzie czy pod stresem.
Hektystyczny tryb życia i presja ze strony mediów społecznościowych przyczyniają się do tego, że coraz więcej osób rozwija problematyczne nawyki żywieniowe, czy to przez restrykcyjne diety, czy przez objadanie się.
Dzięki mojemu startupowi F-50 widzę na własne oczy, jak bardzo te tematy wpływają na nasze społeczeństwo – a szczególnie na kobiety. Wiele osób czuje się pod presją przez ideały piękna i trendy żywieniowe, co często prowadzi do wahań wagi, trudności w budowaniu mięśni lub niedoborów mikroskładników. Mogą one z kolei prowadzić do nieregularności cyklu, zaburzeń snu, wypadania włosów, a nawet objawów depresyjnych i osłabienia koncentracji. Tutaj działam, aby wspierać ludzi, a zwłaszcza kobiety, dostarczając naukowo uzasadnione informacje i indywidualne rozwiązania.
Mario (MOLEQLAR): To brzmi bardzo interesująco i aktualnie. Na pierwszy rzut oka twoja druga specjalizacja, zdrowie kobiet, wydaje się być równie niespecyficzna jak odżywianie. Chociaż obie dziedziny są ze sobą ściśle powiązane - które punkty są dla ciebie tutaj szczególnie ważne?
Dorothea Portius: Masz całkowitą rację – zdrowie kobiet i odżywianie są ze sobą ściśle powiązane i wzajemnie na siebie wpływają. Jak zawsze podkreślam, zdrowie opiera się na trzech filarach: odżywianiu, ruchu i zarządzaniu stresem. Wszystkie trzy są ze sobą ściśle powiązane, a gdy jedna kolumna się chwieje, może to szybko wpłynąć na pozostałe. Szczególnie u kobiet współdziałanie diety i hormonów jest niezwykle ważne, a to często jest niedoceniane.
Kobiecy cykl to temat, który przez długi czas był mało uwzględniany w badaniach, ale w ostatnich latach na szczęście zyskuje więcej uwagi.
Metabolizm kobiet działa inaczej niż mężczyzn – podczas gdy testosteron u mężczyzn waha się w 24-godzinnym rytmie, kobiety są ukształtowane przez 28-dniowy cykl, który jest regulowany przez hormony takie jak estrogen i progesteron. W ramach tego cyklu kobiety przechodzą przez cztery fazy (menstruacja, faza pęcherzykowa, owulacja i faza lutealna), które stawiają różne wymagania dla organizmu, szczególnie w odniesieniu do makro- i mikroskładników odżywczych oraz aktywności metabolicznej.
Szczególnie interesujący jest dla mnie temat stresu. W drugiej połowie cyklu, czyli w fazie lutealnej, kobiety są znacznie bardziej podatne na stres, ponieważ organizm przygotowuje się na potencjalne zagnieżdżenie komórki jajowej. W tym okresie stres – niezależnie od tego, czy pochodzi z postu, restrykcyjnych diet czy obciążeń psychicznych – może silnie wpływać na organizm. Jeśli organizm nie otrzymuje niezbędnych składników odżywczych, mogą wystąpić objawy takie jak brak energii, osłabienie koncentracji, wypadanie włosów, a nawet nasilenie depresyjnych nastrojów i problemy z cyklem. Wiele kobiet zgłasza również nieregularności cyklu podczas postu, na przykład podczas postu przerywanego.
Dlatego niezbędne jest, aby lepiej edukować kobiety na temat tych powiązań i dostarczyć im wiedzy, jak mogą optymalnie wspierać swój organizm – zarówno poprzez dietę, jak i świadome zarządzanie stresem.
Mario (MOLEQLAR): W przeszłości kobiety były często niedostatecznie reprezentowane w badaniach naukowych. Mówiąc inaczej: często wyniki badań przeprowadzano na mężczyznach i przenoszono je na całą populację. Czy to się zmieniło?
Dorothea Portius: Jak już wspomniałam, przez wiele lat pracowałam również w badaniach podstawowych, głównie z modelami myszy. Co ciekawe, w większości eksperymentów używaliśmy tylko samców. Wynikało to częściowo z tego, że samce myszy oferowały lepszą porównywalność dla badań naukowych. Z drugiej strony, samice reagowały inaczej na niektóre interwencje z powodu estrogenów. Estrogen ma bowiem działanie ochronne, szczególnie w kontekście chorób kardiometabolicznych. Ten czynnik ochronny może znacząco wpłynąć na wyniki badań i je zniekształcić, dlatego samice często były wykluczane.
To pokazuje również, jak długo różnice płciowe w badaniach były pomijane lub po prostu ignorowane.
Na szczęście to się zmienia, a coraz większą wagę przykłada się do uwzględniania kobiet – oraz związanych z tym różnic hormonalnych – w badaniach.
W przypadku chorób takich jak choroby sercowo-naczyniowe czy zaburzenia metaboliczne płeć odgrywa kluczową rolę. Dlatego istotne jest, aby te różnice płciowe w końcu były systematycznie badane i wdrażane w praktyce.
Mario (MOLEQLAR): Jaką rolę odgrywają suplementy w zdrowiu kobiet? Co powiesz na ludzi, którzy twierdzą, że suplementy diety to tylko czynnik ekonomiczny i nie przynoszą prawdziwej wartości?
Dorothea Portius: Jak sama nazwa wskazuje, suplementy to "uzupełnienie", a nie zastępstwo dla zdrowej diety. Wysokiej jakości suplementy diety, takie jak te od MOLEQLAR, mogą jednak stanowić cenną podporę dla zdrowia – zwłaszcza w kontekście zdrowia kobiet.
Ukierunkowane suplementacje mogą na przykład wspierać płodność, łagodzić dolegliwości cykliczne lub łagodzić objawy menopauzy i perimenopauzy.
Problem często polega na tym, że wiele osób wierzy, iż mogą zrekompensować niezdrowy styl życia za pomocą suplementów diety. Tak to jednak nie działa.Suplementy powinny być zawsze stosowane w połączeniu z zrównoważoną dietą i zdrowym stylem życia.
Kolejnym ważnym punktem jest to, że nasz styl życia i żywność dzisiaj różnią się od tych sprzed lat. Żyjemy dłużej, a co za tym idzie, rosną wyzwania zdrowotne, ale także jakość naszych produktów spożywczych uległa zmianie. Ponad 80% produktów w supermarketach jest wysoko przetworzonych, często ubogich w składniki odżywcze i ma negatywny wpływ na metabolizm. Również produkty roślinne, które tracą gęstość składników odżywczych z powodu długich tras transportowych lub hodowli, oraz produkty zwierzęce z intensywnej hodowli, które często są wpływane przez przetworzoną paszę, przyczyniają się do tego, że spożywamy mniej mikroelementów.
Nawet ja, mimo że bardzo świadomie zwracam uwagę na to, co jem, celowo uzupełniam swoją dietę suplementami, aby wspierać swoje zdrowie.I wyraźnie odczuwam pozytywne efekty. Zasada ta zawsze obowiązuje, jak w przypadku wszystkich, więcej jakości niż ilości.
Mario (MOLEQLAR): Czy masz konkretne podstawowe wskazówki dla naszych czytelniczek, jak mogą w prosty sposób przyczynić się do zdrowej przyszłości? (żywienie, zdrowotne triki, suplementy… po prostu 3-4 konkretne, łatwe do wdrożenia wskazówki, które dotyczą większości kobiet)
Dorothea Portius: Z przyjemnością! Oto kilka prostych, a jednocześnie skutecznych wskazówek, które każda kobieta może włączyć do swojego codziennego życia, aby długoterminowo zadbać o swoje zdrowie:
- Brak restrykcyjnych lub niskokalorycznych diet: Ważne jest, aby zawsze dawać ciału to, czego potrzebuje, i nie bać się tłuszczów ani węglowodanów.Szczególnie węglowodany, które w ostatnich latach często były demonizowane, odgrywają kluczową rolę w metabolizmie energetycznym i zdrowiu komórek. Złożone węglowodany, takie jak te w roślinach strączkowych, produktach pełnoziarnistych, owocach i warzywach, są szczególnie cenne. Węglowodany są niezbędne do dojrzewania pęcherzyków (komórek jajowych). Restrukcyjne diety mogą spowolnić metabolizm i długoterminowo zaburzyć równowagę hormonalną.
- Tłuszcze i regulacja hormonów: Zdrowe tłuszcze, w szczególności kwasy tłuszczowe Omega-3, są niezbędne do regulacji hormonów i pomagają dłużej czuć się sytym. Omega-3, a zwłaszcza DHA i EPA , mają silne działanie przeciwzapalne i mogą szczególnie wspierać w procesach zapalnych, które występują podczas owulacji i menstruacji. Tłuszcze te wspierają również zdrowie układu sercowo-naczyniowego i pomagają utrzymać równowagę w organizmie.
- Regularne posiłki: Fałszywe przekonanie, że pomijanie posiłków lub jedzenie mniej wspiera regulację wagi, jest jednym z największych błędów. Aby utrzymać metabolizm i promować zdrową masę ciała oraz zrównoważony stosunek masy tłuszczowej do masy mięśniowej, ważne jest, aby jeść regularnie i zrównoważenie. Jakość ma tu pierwszeństwo przed ilością – należy skupić się na nieprzetworzonych, pełnowartościowych produktach. Szczególnie w drugiej połowie cyklu regularność dostarczania pokarmu jest kluczowa dla wspierania zdrowego cyklu i płodności.
- Celowa suplementacja: Dla wielu kobiet może być sensowne korzystanie z określonych suplementów diety. Witamina D, Witaminy z grupy B, Jod, Selen, Magnez oraz Omega-3 często należą do składników odżywczych, które są niedoborowe w diecie. Ponadto suplementy takie jak Spermidyna i Berberyna, jak te, które oferujecie, mogą wspierać metabolizm i funkcję żeńskich narządów płciowych. Suplementy o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym, takie jak Resweratrol i Kwercetyna , mogą również być przydatne. Szczególnie dla kobiet w okresie perimenopauzy lub menopauzy takie suplementy, które pobudzają metabolizm energetyczny, mogą pomóc w łagodzeniu objawów takich jak zaburzenia snu czy brak energii.
- Świadome jedzenie i słuchanie własnego ciała: W naszym zabieganym świecie często mamy tendencję do jedzenia szybko i bez uwagi lub dawania się wpływać trendom żywieniowym.Uważność podczas jedzenia – czyli jedzenie powoli, świadomie i bez rozproszeń – może poprawić uczucie sytości i pozytywnie wpłynąć na ogólne nawyki żywieniowe. Słuchając swojego ciała i dając mu to, czego naprawdę potrzebuje, możemy na dłuższą metę zbudować zdrową relację z jedzeniem, a tym samym wspierać zdrowie.
Mario (MOLEQLAR): Jaki jest twój osobisty klucz do długiego, zdrowego życia? Czy masz tzw. rutynę długowieczności, którą konsekwentnie stosujesz?
Dorothea Portius: Tak, w dużej mierze trzymam się wskazówek, które właśnie wymieniłam – ale prawdziwy klucz polega na tym, aby podejść do tego elastycznie i z łatwością.
Zbyt duża presja lub surowa unikanie rzadko prowadzi do długoterminowego sukcesu. Chodzi o znalezienie równowagi.Życie powinno w końcu również sprawiać radość!
Szklanka wina w dobrym towarzystwie i mój niedzielny ciasto są dla mnie tak samo ważne jak moje poranne owsianka z jagodami i codzienny ruch. Ostatecznie chodzi o to, aby żyć nie tylko zdrowo, ale także z przyjemnością i spokojem – ponieważ obie te rzeczy przyczyniają się do długiego, spełnionego życia.
Mario (MOLEQLAR): Serdecznie dziękuję za informacyjną rozmowę!
W nadchodzących tygodniach i miesiącach stworzymy wiele wspólnych treści i udostępnimy je wam.
