Ces dernières années, l’importance d’une alimentation saine pour notre santé globale et notre longévité est devenue de plus en plus importante. La recherche scientifique a montré que certains nutriments et composés présents dans les aliments peuvent aider à réduire l’inflammation et les dommages oxydatifs, liés à diverses maladies chroniques. L’un de ces composés qui a récemment fait l’objet de beaucoup d’attention est le sulforaphane. Dans cet article MoleQlar, nous explorerons ce qu'est le sulforaphane, quels aliments contiennent la molécule et quel effet la molécule pourrait avoir sur notre longévité.
Qu’est-ce que le sulforaphane ?
Le sulforaphane est un composé entièrement naturel présent dans certains légumes crucifères tels que Brocoli, choux de Bruxelles et chou est inclus. Il est produit par la combinaison de deux composés appelés glucoraphanine et myrosinase, qui sont présents dans les cellules de ces légumes. Lorsque les cellules du brocoli ou d'autres légumes crucifères sont endommagées - par exemple lorsqu'elles sont hachées ou mâchées - une réaction chimique se produit dans laquelle la glucoraphanine (précurseur) et la myrosinase (enzyme activatrice) s'unissent pour former du sulforaphane. Ce processus peut également être déclenché par la chaleur, lorsque la chaleur détruit les parois cellulaires des légumes et libère les deux composés.
Le sulforaphane est un puissant antioxydant et un anti-inflammatoire important, ce qui veut dire que ça peut aider réduire le stress oxydatif et l’inflammation dans le corps. Ces deux facteurs sont associés à diverses maladies et processus de vieillissement. Mais avant d’examiner la molécule de plus près, examinons le précurseur glucoraphanine et l’enzyme activatrice myrosinase. Pourquoi? Ces deux substances constituent la base de la création du sulforaphane et sont donc particulièrement importantes.
Qu’est-ce que la glucoraphanine ?
La glucoraphanine appartient à la famille des glucosinolates, appelés substances végétales secondaires sont connus et font l'objet de plus en plus d'attention en raison de leurs effets bénéfiques pour la santé. On les appelle aussi Glycosides d'huile de moutarde désigné. La glucoraphanine a une structure moléculaire distinctive composée d'une molécule de glucose et d'une molécule contenant du soufre appelée groupe sulfoxy. Lorsque la glucoraphanine est activée par des enzymes, elle se transforme en sulforaphane en éliminant le groupe sulfoxy. La glucoraphanine est donc utilisée dans des compléments nutritionnels innovants associés à la myrosinase (enzyme activatrice).. La conversion de la glucoraphanine en sulforaphane se produit principalement dans le tractus gastro-intestinal. Nous expliquerons ce qu’est exactement l’enzyme activatrice myrosinase dans la section suivante.
Qu’est-ce que la myrosinase ?
La myrosinase est une enzyme qui responsable de la conversion de la glucoraphanine en sulforaphane est. Sans myrosinase, la glucoraphanine ne pourrait pas être transformée en sulforaphane.Pendant la cuisson des légumes crucifères, l’enzyme myrosinase peut être détruite en raison de la chaleur ou des changements de pH, réduisant ainsi la conversion de la glucoraphanine en molécule cible. Pour cette raison Il est recommandé de cuire doucement les légumes crucifères ou de les manger crus., pour garantir qu'une quantité suffisante de myrosinase est présente pour assurer la conversion de la glucoraphanine en sulforaphane. Alternativement Vous pouvez prendre une combinaison de glucoraphanine et de myrosinase comme complément alimentaire. prendre.
Quelle est la voie de signalisation Nrf2 ?
Nrf2 est un facteur de transcription qui joue un rôle clé dans la régulation de l'expression des gènes impliqués dans la La détoxification des substances nocives et la lutte contre le stress oxydatif sont de la partie. sont. Lorsque le sulforaphane est absorbé dans l'organisme, il active cette voie de signalisation en interagissant avec certaines protéines des cellules et en stimulant leur libération du cytoplasme (eau cellulaire) vers le noyau cellulaire.
Le La signalisation Nrf2 a un certain nombre d’effets positifs sur Santé. D'une part il protège les cellules du stress oxydatif, qui est causée par les radicaux libres et peut entraîner des dommages cellulaires, des inflammations et des maladies. D'autre part cela aide à détoxifier les polluants, qui peut être présent dans le corps. En activant la voie de signalisation Nrf2, divers mécanismes de protection sont activés dans l’organisme. Ça a l'air bien? D'ACCORD. Mais quelle est la meilleure façon de prendre le sulforaphane maintenant ?
Pourquoi faut-il prendre du sulforaphane sous forme de gélules ?
Bien que les meilleures sources de sulforaphane soient les légumes crucifères, il peut être difficile d’obtenir des quantités suffisantes de molécule bioactive à partir des seuls aliments. Le absorption du sulforaphane est plus complexe qu’il n’y paraît à première vue. Le sulforaphane sous sa forme pure est très instable et n'atteint généralement pas notre organisme ou est détruit lors de son passage dans l'intestin. La combinaison de glucoraphanine et de myrosinase imite la production naturelle de sulforaphane activé dans notre tube digestif. C'est pour que l'acide gastrique ne puisse pas attaquer les structures moléculaires Capsule recouverte d'une couche entérique. C’est la seule façon pour cette substance vitale hautement pure et bioactive de développer pleinement son effet dans l’organisme. Notre Sulforapro est un complexe moléculaire innovant composé du précurseur du sulforaphane, la glucoraphanine, et de son enzyme activatrice, la myrosinase, associés à un extrait naturel de brocoli.
