Spermidine dans les aliments

La spermidine se trouve naturellement dans de nombreux aliments. Des quantités particulièrement élevées se trouvent par exemple dans les germes de blé, les fèves de soja, le fromage affiné et les champignons. Mais diverses variétés de légumes, de fruits et de céréales peuvent également contribuer à l'apport de spermidine par l'alimentation.

Dans cet article, vous découvrirez quels aliments contiennent de la spermidine, quelle est leur teneur en spermidine et comment vous pouvez facilement intégrer des aliments riches en spermidine dans votre alimentation.

Qu'est-ce que la spermidine ?

La spermidine est un composé naturel du groupe des polyamines et se trouve dans les cellules des humains, des animaux, des plantes et des micro-organismes. Le corps dispose d'un métabolisme des polyamines propre ; de plus, la spermidine peut être absorbée par l'alimentation.

Dans la recherche, la spermidine est notamment étudiée en relation avec divers processus cellulaires.Si vous souhaitez en savoir plus sur la molécule, ses fonctions et l'état actuel de la recherche, vous trouverez les informations dans notre article « Qu'est-ce que la spermidine? ».

Spermidine dans les aliments : D'où vient-elle ? 

La spermidine se trouve dans de nombreux aliments différents. Cela inclut les légumes et les fruits, les produits céréaliers, les légumineuses, le fromage, les champignons ainsi que d'autres aliments d'origine végétale et animale. Des concentrations particulièrement élevées de spermidine se trouvent par exemple dans les germes de blé, les fèves de soja, le fromage affiné et les champignons.

Une alimentation méditerranéenne comprend également de nombreux aliments contenant de la spermidine, notamment des légumes, des légumineuses et des produits à grains entiers. D'autres sources de spermidine incluent par exemple les pois, le maïs, le céleri et la laitue

Quels aliments sont particulièrement riches en spermidine ?

La teneur en spermidine varie selon les aliments.Les sources pertinentes comprennent :

• Fromage: Certains types de fromages affinés comme le cheddar contiennent des quantités relativement élevées de spermidine.
• Champignons: Les champignons comestibles comme les champignons de Paris, les pleurotes et les shiitakés contiennent également de la spermidine.
• Légumineuses: Les fèves de soja et d'autres légumineuses ainsi que les aliments fabriqués à partir d'elles, comme le tofu, sont des sources naturelles de spermidine.
• Germes de blé: Les germes de blé font partie des aliments ayant une teneur en spermidine particulièrement élevée.
• Fruits et légumes: Différents types de fruits et légumes contiennent également de la spermidine, y compris les petits pois, le brocoli, le maïs, le céleri ainsi que divers fruits.

Bon à savoir : Les germes de blé présentent une teneur en spermidine nettement plus élevée que de nombreux produits céréaliers plus transformés.Les différences entre les aliments individuels sont illustrées dans le tableau suivant.

Contenu en spermidine des aliments en comparaison

La quantité de spermidine contenue dans un aliment varie parfois considérablement. Le tableau suivant présente une sélection de différents aliments et leur teneur en spermidine. Les données sont basées sur les informations compilées dans cette étude .

Les valeurs indiquées servent d'orientation.La teneur réelle en spermidine d'un aliment peut varier.

Intégrer des aliments riches en spermidine dans l'alimentation

Les aliments riches en spermidine peuvent être intégrés de différentes manières dans l'alimentation quotidienne. Différentes variétés de fruits et légumes contiennent de la spermidine et peuvent par exemple être consommées comme collation ou comme ingrédient dans des smoothies, des salades et d'autres plats au menu.

Les fèves de soja et d'autres légumineuses sont également des sources naturelles de spermidine. Les fèves de soja peuvent par exemple être utilisées dans des salades, des soupes et des ragoûts. Les aliments fabriqués à partir de celles-ci, comme le tofu ou le tempeh, peuvent également être intégrés dans différents repas.

Les germes de blé font partie des aliments ayant une teneur en spermidine particulièrement élevée. Vous pouvez par exemple les ajouter à des mueslis ou des yaourts, ou les utiliser en pâtisserie.

La spermidine est également présente dans certaines boissons. Le thé vert et le jus d'orange peuvent par exemple contenir de la spermidine.

De la spermidine provenant des aliments ou des suppléments ?

La quantité de spermidine que nous absorbons par l'alimentation dépend des aliments que nous consommons régulièrement et de leur teneur en spermidine. Une alimentation variée avec des aliments riches en spermidine comme les germes de blé, les légumineuses ou les champignons peut contribuer à l'apport en spermidine.

En revanche, pour les compléments alimentaires, la quantité fournie peut être déterminée plus précisément : ils contiennent une quantité fixe de spermidine par portion, tandis que la teneur en spermidine des aliments naturels peut varier. Cela rend l'apport quotidien par un supplément mieux planifiable.Cependant, cela ne signifie pas qu'une supplémentation supplémentaire est fondamentalement nécessaire ou supérieure à l'apport par les aliments.

Que le spermidine soit consommé par le biais des aliments ou en tant que complément alimentaire dépend donc également des habitudes alimentaires individuelles.

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Notre conclusion sur le spermidine dans les aliments

Le spermidine se trouve naturellement dans de nombreux aliments – les quantités contenues varient cependant considérablement. Les aliments particulièrement riches en spermidine sont les germes de blé, les fèves de soja, le fromage affiné et les champignons, mais aussi diverses légumineuses, variétés de légumes et de fruits contiennent ce polyamine.Qui souhaite intégrer de la spermidine par l'alimentation peut inclure ces aliments de manière ciblée dans un plan de repas varié. Les compléments alimentaires offrent également la possibilité de consommer une quantité fixe de spermidine par portion.