Vitamina K (menachinone): Effetto, applicazione e forma corretta (MK-7)

Vitamina K è una vitamina liposolubile che svolge un ruolo essenziale in diversi processi biologici. È particolarmente conosciuta per la sua funzione nella coagulazione del sangue, poiché è necessaria per sostenere la sintesi delle proteine responsabili della regolazione della coagulazione. Senza una quantità sufficiente di vitamina K, l’organismo non sarebbe in grado di fermare efficacemente le emorragie, il che può portare a seri problemi di salute.

Inoltre, la vitamina K ha anche un ruolo importante nel metabolismo osseo. Supporta l’attivazione delle proteine necessarie per il legame del calcio nelle ossa, contribuendo così al mantenimento di ossa forti e sane. Questa funzione rende la vitamina K un fattore decisivo per la salute delle ossa e la prevenzione dell’indebolimento osseo.

La vitamina K esiste in diverse forme, di cui le due principali vitamina K1 (fillochinone) e vitamina K2 (menachinone) sono. La vitamina K1 si trova principalmente nelle verdure a foglia verde, mentre la vitamina K2 è presente negli alimenti fermentati e nei prodotti di origine animale. Ogni forma ha funzioni e modalità d’azione specifiche nell’organismo, che verranno analizzate più dettagliatamente nel prosieguo dell’articolo.

Che cos’è la vitamina K?

La vitamina K è una vitamina essenziale liposolubile che svolge un ruolo centrale in diversi processi biologici. Il nome “vitamina K” deriva dalla parola tedesca “Koagulation”, che significa coagulazione del sangue, e rimanda a una delle sue funzioni più importanti nel corpo umano.

Dal punto di vista chimico, la vitamina K è costituita da un gruppo di composti strutturalmente correlati che contengono tutti un nucleo di 2-metil-1,4-naftochinone. Le due forme principali di vitamina K sono il fillochinone (vitamina K1) e il menachinone (vitamina K2). La vitamina K1 ha una struttura più semplice ed è presente principalmente nelle verdure a foglia verde come gli spinaci e il cavolo riccio. La vitamina K2, invece, comprende diverse sottoforme, note come menachinoni, caratterizzate da differenti lunghezze delle loro catene laterali e presenti negli alimenti fermentati e nei prodotti di origine animale.

Nell’organismo la vitamina K svolge un ruolo chiave nell’attivazione delle proteine necessarie per la coagulazione del sangue, il metabolismo osseo e altri importanti processi fisiologici. L’attivazione di queste proteine avviene tramite una carbossilazione, un processo biochimico in cui la vitamina K funge da cofattore.Senza una quantità sufficiente di vitamina K, queste proteine non possono svolgere la loro funzione, il che può portare a problemi come sanguinamenti incontrollabili o a una ridotta densità ossea.

Oltre ai suoi ruoli ben noti nella coagulazione del sangue e nel metabolismo osseo, ci sono indicazioni che la vitamina K sia coinvolta anche nella regolazione della crescita cellulare e dell’apoptosi, rendendola un fattore importante per la salute cellulare generale.

Le diverse forme della vitamina K

La vitamina K esiste in diverse forme, di cui le due principali sono la vitamina K1 (fillochinone) e la vitamina K2 (menachinone). Queste forme differiscono sia nella loro struttura chimica sia nelle loro fonti e nei loro specifici ruoli biologici.

Vitamina K1 (fillochinone)

La vitamina K1 è la forma più comune di vitamina K e si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale. Svolge un ruolo decisivo nella fotosintesi delle piante ed è particolarmente abbondante nelle verdure a foglia verde come spinaci, cavolo riccio e broccoli. Dal punto di vista chimico, la vitamina K1 è caratterizzata dalla sua catena laterale di fitolo, che la distingue dalle altre forme.

Nel corpo umano, la vitamina K1 è principalmente responsabile della coagulazione del sangue. Supporta la sintesi delle proteine necessarie per fermare le emorragie. Queste proteine, note come fattori della coagulazione, sono prodotte nel fegato e necessitano della vitamina K1 per la loro attivazione. Una carenza di vitamina K1 può quindi portare a una maggiore tendenza al sanguinamento.

Vitamina K2 (Menachinone)

La vitamina K2 comprende un gruppo di composti chiamati menachinoni.Questi si differenziano per la lunghezza delle loro catene laterali isoprenoidi, che sono indicate con “MK” (per menachinone) e un numero per indicare il numero di unità isoprenoidi, z.B. MK-4 o MK-7. La vitamina K2 si trova in alimenti fermentati come il natto (soia fermentata), in alcuni tipi di formaggio e in alcuni prodotti di origine animale come il fegato. A proposito: il natto non contiene solo vitamina K, ma anche la nattokinasi, che ha anch’essa alcuni effetti positivi sulla salute.

La vitamina K2 svolge molteplici ruoli nell’organismo che vanno oltre la coagulazione del sangue. In particolare, è nota per attivare proteine necessarie al legame del calcio nelle ossa e nei denti. Questo rende la vitamina K2 un fattore importante per la salute delle ossa. Inoltre, la vitamina K2 svolge un ruolo nell’inibire la calcificazione nei tessuti molli come le arterie, il che potrebbe essere rilevante per la salute cardiovascolare.

Le verdure a foglia verde, come gli spinaci, sono ricche di vitamina K1

Differenze tra vitamina K1 e vitamina K2

Sebbene entrambe le forme di vitamina K condividano strutture di base simili, hanno funzioni e modelli di distribuzione diversi nell’organismo. La vitamina K1 viene principalmente immagazzinata nel fegato e utilizzata, mentre la vitamina K2 è distribuita in diversi tessuti come ossa e vasi sanguigni . Inoltre, la vitamina K2 viene degradata più lentamente e ha quindi un’emivita più lunga nell’organismo rispetto alla vitamina K1.

Questa distinzione sottolinea la particolare importanza delle diverse forme di vitamina K e spiega perché un’alimentazione equilibrata, che contenga sia vitamina K1 che vitamina K2, è importante per la salute generale.

Vitamina K2: un’analisi approfondita

La vitamina K2 è un gruppo di composti noti come menachinoni. Questi si differenziano per la lunghezza delle loro catene laterali e sono indicati con “MK” (abbreviazione di menachinone) e un numero successivo che indica il numero di unità isoprenoidi. Le due forme di vitamina K2 più studiate sono MK-4 e MK-7.

MK-4 e MK-7: differenze e somiglianze

Qui vengono presentate le due principali sottoforme della vitamina K2, MK-4 e MK-7. Viene spiegato in che cosa si differenziano e che cosa hanno in comune.

Menachinone-4 (MK-4)

Origine e fonti: MK-4 si trova principalmente in alimenti di origine animale come carne, uova e latticini. Può anche essere sintetizzato nell’organismo a partire dalla vitamina K1.

Emivita: MK-4 ha un’emivita relativamente breve nell’organismo, di circa una o due ore.

Funzione: MK-4 è particolarmente importante per la attivazione delle proteine che contribuiscono alla regolazione del calcio nell’organismo. Svolge un ruolo chiave nella formazione delle ossa e aiuta a legare il calcio nelle ossa, favorendo così la densità ossea. Inoltre, MK-4 si trova anche in alte concentrazioni nel cervello, il che suggerisce che lì possa avere funzioni specifiche.

Menachinone-7 (MK-7)

Origine e fonti: MK-7 si trova principalmente in alimenti fermentati come il natto (un piatto tradizionale giapponese a base di semi di soia fermentati). Può anche essere presente in quantità minori in alcuni tipi di formaggio.

Emivita: MK-7 ha un’emivita nel corpo significativamente più lunga rispetto a MK-4, il che significa che rimane più a lungo nel flusso sanguigno. L’emivita può arrivare fino a 72 ore.

Funzione: Grazie alla sua emivita più lunga, MK-7 è più efficiente nell’attivazione continua delle proteine importanti per la salute delle ossa e del sistema cardiovascolare. Non solo supporta il legame del calcio nelle ossa, ma contribuisce anche a prevenire la calcificazione delle arterie.

Somiglianze tra MK-4 e MK-7

Proprietà strutturali: Entrambe le forme appartengono al gruppo dei menachinoni e condividono lo stesso nucleo naftochinone, ma si differenziano per la lunghezza delle loro catene laterali.

Ruolo biologico: Sia MK-4 che MK-7 attivano proteine importanti coinvolte nella coagulazione del sangue e nel metabolismo del calcio.

Importanza per la salute: Entrambe le forme contribuiscono alla salute delle ossa e possibilmente alla salute cardiovascolare, utilizzando il calcio in modo efficace e prevenendo i depositi nei vasi sanguigni.

Il ruolo dell’MK-4 nell’alimentazione

Fonti di MK-4

MK-4, una sottoclasse della vitamina K2, si trova principalmente negli alimenti di origine animale. Tra le fonti più ricche troviamo:

Carne: In particolare il fegato e le altre frattaglie contengono elevate quantità di MK-4.

Uova: Il tuorlo è una buona fonte di MK-4.

Latticini: Formaggio, burro e altri latticini ricchi di grassi contengono anch’essi MK-4.

Pollame: La carne di pollo è un’altra importante fonte di questa vitamina.

Questi alimenti forniscono all’organismo l’MK-4 necessario per le sue funzioni biologiche.

Funzioni specifiche dell’MK-4 nell’organismo

MK-4 svolge diversi ruoli centrali nell’organismo che vanno oltre le funzioni generali della vitamina K. Ecco alcune delle sue funzioni specifiche:

Legame del calcio: MK-4 supporta l’attivazione delle proteine necessarie per il legame del calcio. Questo è importante per vari processi biologici in cui il calcio svolge un ruolo.
Attivazione delle proteine: MK-4 è fondamentale per la carbossilazione di determinate proteine, il che significa che aiuta a trasformarle nella loro forma attiva. Queste proteine attivate svolgono poi le rispettive funzioni nell’organismo.
Distribuzione nell’organismo: MK-4 è distribuito in diversi tessuti dell’organismo, tra cui ossa, fegato e cervello. Questa ampia distribuzione mostra che MK-4 è coinvolto in molti processi differenti.
Sintesi dalla vitamina K1: Il corpo può convertire la vitamina K1, che proviene principalmente da fonti vegetali, in MK-4. Questa conversione permette che la vitamina K1 possa essere utilizzata in modi diversi.

Attraverso l’assunzione di MK-4 con l’alimentazione, il corpo può assicurarsi di avere risorse sufficienti per svolgere questi importanti compiti.

MK-7: benefici a lungo termine e fonti

Fonti di MK-7

MK-7, una sottoclasse della vitamina K2, si trova principalmente negli alimenti fermentati. Tra le fonti più importanti troviamo:

Natto: Un piatto tradizionale giapponese a base di semi di soia fermentati, particolarmente ricco di MK-7.

Alcuni tipi di formaggio: I formaggi stagionati in particolare possono contenere quantità significative di MK-7.

Verdure fermentate: Alcune verdure fermentate, come i crauti, possono anch’esse fornire MK-7, sebbene in quantità minori.

Altri prodotti fermentati: Vari alimenti fermentati, a seconda del processo di produzione, possono anch’essi contenere MK-7.

Questi alimenti sono eccellenti fonti di MK-7 e possono contribuire a garantire un livello adeguato di MK-7 nell’organismo.

Il natto, un alimento giapponese a base di semi di soia fermentati, è ricco di vitamina K

Bio-disponibilità di MK-7

La bio-disponibilità di MK-7 si riferisce all’efficienza con cui questo composto viene assorbito e utilizzato dall’organismo. MK-7 si distingue per un’elevata bio-disponibilità, il che significa che può essere facilmente assorbito dal corpo. Questa caratteristica rende MK-7 particolarmente efficace nel suo ruolo.

Un altro aspetto importante della bio-disponibilità di MK-7 è la sua lunga emivita. MK-7 rimane nel flusso sanguigno fino a 72 ore, il che significa che è disponibile per un periodo di tempo più lungo e quindi è continuamente a disposizione.

Benefici a lungo termine di MK-7

MK-7 offre numerosi benefici a lungo termine grazie alla sua presenza stabile e alla sua efficienza nell’organismo.Hier sind einige der bemerkenswerten Aspekte:

Uso efficiente: Grazie alla sua elevata biodisponibilità, l’MK-7 viene utilizzato in modo efficiente dall’organismo, il che ne supporta l’efficacia.
Attività prolungata: La lunga emivita dell’MK-7 fa sì che rimanga attivo nell’organismo per un periodo di tempo più lungo, sostenendo il suo ruolo in diversi processi biologici.
Ampio campo di applicazione: L’MK-7 viene distribuito in diversi tessuti dell’organismo, inclusi ossa e vasi sanguigni, il che dimostra che può essere utilizzato in modo versatile.

Queste caratteristiche rendono l’MK-7 un componente importante dell’alimentazione, soprattutto se si amano o si consumano regolarmente alimenti fermentati.

Vitamina K2 e vitamina D: un duo sinergico

Vitamina K2 e vitamina D sono due nutrienti essenziali che vengono spesso formulati insieme, poiché agiscono in modo sinergico. Ciò significa che i loro effetti combinati sono maggiori della somma dei loro effetti individuali. Questa sinergia si basa sui rispettivi ruoli che svolgono nell’organismo e su come interagiscono tra loro.

La vitamina D è nota per il suo ruolo nella regolazione di calcio e fosforo, due minerali importanti per diverse funzioni dell’organismo. La vitamina K2 sostiene l’utilizzo di questi minerali attivando specifiche proteine che sono fondamentali per il legame e l’impiego del calcio.Grazie a questa collaborazione, entrambe le vitamine possono svolgere i loro compiti specifici in modo più efficace.

Combinazione frequente di vitamina K2 e vitamina D

La combinazione di vitamina K2 e vitamina D in integratori alimentari e prodotti alimentari è diffusa. Ciò è dovuto a diversi fattori chiave:

Funzioni complementari: poiché la vitamina D favorisce l’assorbimento e il trasporto del calcio e la vitamina K2 supporta l’utilizzo di questo calcio, le loro funzioni si completano perfettamente. Questa complementarità rende sensato formularle insieme.
Azione ottimizzata: assumendole insieme, entrambe le vitamine possono svolgere meglio i rispettivi ruoli, aumentando l’efficacia delle loro azioni. Questo porta a un utilizzo ottimizzato dei nutrienti assunti.
Integrazione più semplice: Per i consumatori è più pratico assumere un preparato combinato che contenga sia la vitamina K2 che la vitamina D, invece di utilizzare due prodotti separati. Questo semplifica la routine di integrazione e garantisce che entrambi i nutrienti siano disponibili contemporaneamente.

L’importanza dell’assunzione combinata di vitamina K2 e vitamina D

Motivi per l’assunzione combinata

L’assunzione combinata di vitamina K2 e vitamina D può essere vantaggiosa per diversi motivi:

Effetti sinergici: Gli effetti sinergici di entrambe le vitamine migliorano l’efficienza delle rispettive funzioni.Ciò significa che l’assunzione simultanea di entrambe le vitamine contribuisce a farle lavorare meglio insieme e a massimizzarne gli effetti positivi.
Disponibilità combinata: Poiché entrambe le vitamine sono liposolubili, beneficiano di condizioni di assorbimento simili. Un’assunzione combinata può migliorare la biodisponibilità di entrambe le vitamine, poiché vengono assorbite meglio nelle stesse condizioni.
Facilità d’uso: La formulazione combinata negli integratori alimentari rende più semplice per i consumatori garantire un apporto equilibrato di entrambe le vitamine. Ciò riduce il rischio di uno squilibrio che potrebbe verificarsi se venisse integrata solo una delle due vitamine.

Nella scelta di integratori alimentari che contengono sia vitamina K2 che vitamina D, i consumatori dovrebbero prestare attenzione al dosaggio e al rapporto tra le due vitamine.Questo garantisce che entrambi i nutrienti vengano assunti in quantità adeguate per massimizzare il loro effetto sinergico.

Conclusione e considerazioni finali

La vitamina K2 è un nutriente essenziale che si presenta in diverse forme, principalmente MK-4 e MK-7, negli alimenti. L’MK-4 si trova soprattutto in prodotti di origine animale come fegato, uova e latticini, mentre l’MK-7 è presente principalmente in alimenti fermentati come il natto e alcuni tipi di formaggio. Queste due forme di vitamina K2 svolgono un ruolo centrale in diversi processi biologici dell’organismo.

Nel complesso, emerge che un’alimentazione equilibrata, ricca di fonti naturali di vitamina K2, contribuisce ad assumere questo importante nutriente in quantità sufficiente.Integrando nella propria alimentazione alimenti come fegato, uova, latticini e prodotti fermentati, si può garantire che l’organismo sia ben rifornito di vitamina K2.