Qu’est-ce que la carnosine ? la recherche actuelle en un coup d'oeil

Carnosine est la forme la plus simple d’un dipeptide – c’est-à-dire la combinaison de deux acides aminés – composée d’alanine et d’histidine. Ces protéines font partie de notre alimentation normale et proviennent principalement de produits d’origine animale. Les plus grandes quantités se trouvent dans le poulet, la dinde et le thon. Par exemple, une soupe de poulet classique a pu augmenter le taux de carnosine et, en même temps, freiner la croissance des virus. La raison pour laquelle la recherche sur la longévité s’intéresse autant à la carnosine est toutefois une autre.

Dans tout le règne animal, il existe de nombreuses formes apparentées de molécules contenant de l’histidine auxquelles on attribue une fonction similaire. Fait intéressant, presque tous les mammifères possèdent au moins deux de ces substances dans leurs cellules. Les humains, pour une raison quelconque, n’en ont qu’une seule, à savoir la carnosine.Il est principalement présent dans le cerveau humain ainsi que dans nos muscles.

À quoi sert la carnosine ?

De nombreuses études passionnantes ont déjà été menées avec la carnosine. Les scientifiques ont constaté que la carnosine par chélatation, c’est-à-dire par formation de complexes, lie des substances nocives et est ainsi éliminée de l’organisme par l’urine. L’hypothèse selon laquelle la carnosine sert de tampon dans nos muscles s’est également révélée scientifiquement fondée. Là, pour simplifier, elle agit comme une éponge qui absorbe les produits finaux acides de la contraction musculaire lors de l’activité sportive. De cette façon, les muscles sont protégés de la fatigue excessive, leur fonction est renforcée et une éventuelle défaillance de la force est prévenue.

De plus la carnosine améliorée a favorisé la cicatrisation des plaies dans des expériences et a attiré l’attention en ophtalmologie grâce à une amélioration de l’acuité visuelle. Ces découvertes passionnantes ne sont pas non plus la raison du battage médiatique autour de la longévité. Nous allons maintenant nous pencher sur ce sujet.

Sportler beim Gewichtheben

Dans la recherche, la L-carnosine est discutée comme un tampon intracellulaire qui peut influencer certains processus acido-basiques lors d’un effort musculaire intense.

La carnosine comme agent de longévité

La première découverte extrêmement intéressante sur le thème de la carnosine et de la longévité a été que la molécule contribue à une réduction du raccourcissement des télomères .Encore une fois pour récapituler : les télomères sont les capuchons protecteurs aux extrémités des chromosomes dans notre patrimoine génétique, qui se raccourcissent avec le temps. Des télomères raccourcis, ou bien l’usure des télomères, sont l’un des Hallmarks of Aging. Les chercheurs tentent, à l’aide de ceux-ci, d’expliquer le vieillissement au niveau moléculaire.

De plus, la carnosine est un puissant piégeur d’oxygène et d’azote réactifs. Ces radicaux libres sont des sous-produits de l’activité mitochondriale et co-responsables du processus de vieillissement. Une quantité normale de radicaux libres est souhaitable, mais ici aussi, comme si souvent, c’est la dose qui fait le poison.

Cependant, la carnosine a encore un autre atout longévité dans sa manche, qui a à voir avec les Advanced Glycation Endproducts.

Produits terminaux de glycation avancée (AGE)

Jetons un œil à notre édulcorant préféré et précieuse source d’énergie, le sucre. Comme chacun sait, en consommer trop est mauvais pour la santé. Cela est dû, entre autres, au fait que le glucose est collant. Aussi bien sous forme de sucette que dans sa structure moléculaire.

Le glucose adhère à pratiquement tout ce avec quoi il entre en contact dans l’organisme. Des protéines aux graisses, jusqu’à l’ADN. Lors de ce collage, il se forme des molécules déformées et nocives qui ont perdu leur fonction initiale. Dans le jargon spécialisé, ces molécules sont appelées Advanced Glycation Endproducts ou, en abrégé, AGE. Cette perte d’activité est particulièrement problématique pour les protéines et a un impact négatif sur tous les aspects de la vie cellulaire.

vereinfachte Darstellung der negativen Wirkung von Zucker und AGEs auf ein Protein

Ce qui semble d’abord assez théorique peut aussi être expliqué de manière plus concrète : Parmi les protéines les plus importantes qui assurent l’intégrité structurelle de nos tissus, on compte entre autres le collagène et l’élastine. On peut imaginer ces deux molécules comme un morceau de tissu dans lequel des fibres sont tissées.

Comme une enveloppe de tissu, ces protéines constituent un élément essentiel de notre peau, de nos os et de la paroi des vaisseaux sanguins. Elles s’adaptent aux conditions naturelles et assurent la solidité tout en maintenant la flexibilité. Cela semble paradoxal, mais c’est indispensable dans un corps en bonne santé.

Cependant, si l’on fait par inadvertance tomber une goutte de superglue sur le morceau de tissu, les fibres ne peuvent plus glisser les unes sur les autres. À la place, elles perdent leur élasticité et deviennent rigides et cassantes.C’est exactement ce qui se passe lorsque nous vieillissons : la super‑colle qu’est le glucose goutte sur nos protéines. La belle peau lisse devient ridée et flasque, tandis que les vaisseaux sanguins élastiques se transforment en tuyaux d’acier. Les conséquences sont les rides, l’artériosclérose et l’hypertension.

La formule du vieillissement peut, de façon simplifiée, être dérivée comme suit : Plus on a d’AGE, plus on est âgé.

Quel est le lien entre la carnosine et les AGE ?

Des études ont montré que la carnosine bloque environ une douzaine d’étapes intermédiaires de la formation des AGE. Alors que certaines études ont confirmé cette capacité, il existe même des indications que les protéines déjà endommagées et donc mises hors service peuvent être sauvées.

La formation des produits de dégradation, initialement considérée comme irréversible, semble pourtant pouvoir être inversée. Nous pouvons donc réellement remonter le temps du point de vue de notre tissu conjonctif collagénique ! Cependant, pour comprendre plus précisément les mécanismes à l’origine de cet effet, plusieurs expériences doivent encore être menées.

bildhafte vereinfachte Darstellung des Effekts von Carnosin auf das Bindegewebe

Prise de L‑carnosine

L’alimentation moderne offre un apport quotidien insuffisant en carnosine (seulement 50 à 250 mg, selon les aliments consommés), alors que les effets biologiques décrits dans les études sont observés à partir d’au moins 500 à 3 500 mg. Comme la carnosine se trouve principalement dans les aliments d’origine animale, la demande d’alternatives sans produits animaux s’est fait entendre.

La majeure partie de la carnosine vendue aujourd’hui est disponible sous forme de poudre MoleQlar Carnosine Poudre est obtenue naturellement et n’a pas d’origine animale. Ainsi, le produit est adapté aux véganes et aux végétariens.

La carnosine en poudre est une molécule hydrosoluble. Cela signifie que tu n’as pas forcément besoin de la prendre avec un repas. La manière la plus judicieuse et la plus efficace est de mettre la poudre dans un verre d’eau puis de boire. Le goût est plutôt légèrement sucré, mais en aucun cas désagréable – plutôt neutre. Dans les études, des doses quotidiennes allant jusqu’à un gramme sont décrites comme sûres.

Carnosine pour la santé des yeux : ce que montrent les études

Jusqu’à présent, tu as découvert la carnosine comme complément idéal pour les sportifs et comme molécule de longévité potentielle. Es gibt jedoch auch den Ansatz Carnosin in Form von gouttes pour les yeux contre la cataracte (cataracte) d’utiliser.

Dabei wird eine leicht andere Form benutzt – nämlich das N-acétylcarnosine. In einer étude wurden mit Augentropfen, die N-Acetylcarnosin enthielten, eine verbesserte Sehschärfe und eine erhöhte Linsenklarheit berichtet. Doch wie ist das möglich?

Eine Theorie ist, dass die formation d’AGE (les molécules de sucre collantes) entraîne une agglutination des protéines dans le cristallin. Diese wird dadurch im Alter immer trüber und wir können schlechter sehen. Carnosin konnte in mehreren Studien die formation d’AGE empêcher und beschädigte Proteine wieder erneuern. Ici, l’effet principal des N-acétylcarnosine en tant que collyre est également supposé. Il reste à étudier si cela est également possible grâce à une absorption de la carnosine par l’alimentation.

Einnahme von Augentropfen

Carnosine et sommeil dans les troubles du spectre autistique

Un autre domaine d’application, plutôt inhabituel, de la carnosine est le soutien du sommeil chez les enfants présentant des troubles du spectre autistique. La base scientifique provient principalement d’une étude dans laquelle 43 enfants atteints de troubles du spectre autistique ont été répartis en deux groupes. L’un a reçu 500 mg de carnosine et l’autre un placebo. Dans cette étude, le groupe carnosine a rapporté moins de parasomnies (événements de sommeil indésirables) que le groupe placebo.

Les scientifiques émettent l’hypothèse que le cerveau des enfants atteints de troubles du spectre autistique est plus vulnérable au stress oxydatif. Dans des études cellulaires, la carnosine a pu protéger les neurones des dommages grâce à ses propriétés antioxydantes. Tout comme la lutéoline, qui a également été testée dans des études.

Les données concernant l’utilisation chez les enfants atteints de troubles du spectre autistique sont encore assez limitées. Il existe des indications selon lesquelles la carnosine peut influencer le sommeil. Cependant, elle ne conduit pas à une guérison des troubles du spectre autistique, comme le soulignent également les chercheurs dans leur publication.

Carnosine de zinc : Ensemble contre l’inflammation des muqueuses

Un autre domaine d’application de la carnosine est la cicatrisation des plaies. En association avec le zinc plusieurs études ont pu montrer qu’il pouvait améliorer la cicatrisation des plaies, en particulier des muqueuses.

Au Japon, le mélange de zinc et de carnosine (dénomination correcte : zinc L-carnosine) est étudié et utilisé depuis des décennies pour les ulcères gastriques. Et dans cette étude un bain de bouche au zinc L-carnosine a permis d’améliorer la cicatrisation des plaies après une opération dentaire. Peut-on donc simplement mélanger du zinc avec de la carnosine et obtenir les mêmes résultats ?

Pas tout à fait, le zinc-L-carnosine se compose certes essentiellement de ces deux molécules, mais elles sont liées par ce que l’on appelle un complexe chélaté. Les études portent également uniquement sur cette combinaison fixe.Il n’est pas clair si une prise séparée de gélules de zinc et de carnosine conduit aux mêmes résultats.

Et comment le zinc L-carnosine peut-il protéger les muqueuses ? Le mode d’action moléculaire est en réalité assez sophistiqué. Si les muqueuses, z.Bpar ex. dans notre estomac ou nos intestins, sont endommagées, les cellules deviennent plus perméables au zinc. Grâce à ce mécanisme, le zinc L-carnosine parvient exactement à l’endroit où il est le plus nécessaire.

Plusieurs études ont déjà montré que le zinc favorise la cicatrisation des plaies et que la carnosine, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, réduit l’inflammation. Dans ces études, des doses quotidiennes de 50 à 300 mg de zinc L-carnosine par jour ont été décrites comme bien tolérées. Sur la base de ces données, le zinc L-carnosine pourrait donc être un complément utile pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires de l’intestin.

Conclusion sur la carnosine

Le petit dipeptide Carnosine est plus qu’une simple source de protéines, comme le montrent de nombreuses études dans les domaines les plus divers. Sa propriété particulière de prévenir la formation d’AGEsfait de la carnosine une molécule de longévité très puissante.

Qu'est-ce que la carnosine ?