Carnosinaes la forma más simple de un dipéptido, es decir, la unión de dos aminoácidos, compuesta por alanina e histidina. Estas proteínas forman parte de nuestra alimentación habitual y proceden principalmente de productos de origen animal. Las mayores cantidades se encuentran en pollo, pavo y atún. Por ejemplo, se ha demostrado que una clásica sopa de pollo puede aumentar el nivel de carnosina y, al mismo tiempo, frenar el crecimiento de virus. Sin embargo, la razón por la que la investigación sobre longevidad muestra tanto interés por la carnosina es otra.
En todo el reino animal existen numerosas formas relacionadas de moléculas que contienen histidina, a las que se les atribuye una función similar.Curiosamente, casi todos los mamíferos tienen al menos dos de estas sustancias en sus células. Los seres humanos, por alguna razón, solo tienen una, precisamente carnosina.Este existe principalmente en el cerebro humano, así como en nuestra musculatura.
¿Qué hace la carnosina?
Ya se han realizado numerosos estudios interesantes con carnosina. En ellos, los científicos y las científicas descubrieron que la carnosinamediante quelación, es decir, formación de complejos, une sustancias nocivasy de este modo las elimina del cuerpo a través de la orina. Asimismo, se confirmó científicamente la hipótesis de que la carnosina sirve como agente tampón en nuestra musculatura. Allí actúa, dicho de forma sencilla, como una esponja que absorbe los productos finales ácidos de la contracción muscular durante la actividad deportiva. De este modose protegen los músculos del sobrecansancio, se refuerza su función y se previene un posible fallo de fuerza.
Ademásla carnosina mejorada mejoró la cicatrización de heridas en experimentosy llamó la atención en oftalmología debido a unaumento de la agudeza visual. Tampoco estos hallazgos interesantes son la razón del boom de la longevidad. Ahora vamos a analizar este tema.
En la investigación, se discute la L-carnosina como un tampón intracelular que puede influir en ciertos procesos ácido-base durante el trabajo muscular intenso.
Carnosina como agente de longevidad
El primer hallazgo sumamente interesante sobre la carnosina y la longevidad fue que la moléculacontribuye a una reducción del acortamiento de los telómeros.Otra vez para repetirlo: los telómeros son las tapas protectoras en los extremos de los cromosomas de nuestro material genético, que se acortan con el tiempo. Los telómeros acortados, o biendesgaste de telómeros, es uno de los Hallmarks of Aging. Con estos, los investigadores intentan explicar el envejecimiento a nivel molecular.
Además, la carnosina es unpotente captador de oxígeno y nitrógeno reactivos. Estos radicales libres son subproductos de la actividad mitocondrial y corresponsables del proceso de envejecimiento. Una cantidad normal de radicales libres es deseable, pero aquí, como tan a menudo, la dosis es lo que hace el veneno.
Sin embargo, la carnosina tiene otro as de longevidad bajo la manga, que tiene que ver con los Advanced Glycation Endproducts.
Productos finales de glicación avanzada (AGE)
Echemos un vistazo a nuestro edulcorante favorito y valiosa fuente de energía, el azúcar. Como es bien sabido, consumirlo en exceso es poco saludable.Esto se debe, entre otras cosas, al hecho de que la glucosa es pegajosa. Tanto en forma de piruleta como en su estructura molecular.
La glucosa se adhiere prácticamente a todo con lo que entra en contacto en el cuerpo. Desde proteínas y grasas hasta el ADN.Al pegarse, se forman moléculas deformadas y dañinas que han perdido su función original. En la jerga técnica, estas moléculas se denominanProductos finales de glicación avanzadao, en resumen, AGE. Especialmente en el caso de las proteínas, esta pérdida de actividad es problemática y afecta negativamente a todos los aspectos de la vida celular.
Lo que al principio suena bastante teórico, también puede explicarse de forma un poco más ilustrativa: Entre las proteínas más importantes que garantizan la integridad estructural de nuestros tejidos se encuentran, entre otras,colágenoy elastina. Se puede imaginar estas dos moléculas como un trozo de tela con fibras entretejidas.
Como manto de tejido, las proteínas forman un componente esencial de nuestra piel, huesos y de la pared de los vasos sanguíneos. Allí se adaptan a las condiciones naturales y proporcionan firmeza al mismo tiempo que flexibilidad. Suena paradójico, pero es indispensable en un cuerpo sano.
Sin embargo, si por accidente se deja caer una gota de superpegamento sobre el trozo de tela, las fibras ya no pueden deslizarse unas sobre otras. En su lugar, pierden su elasticidad y se vuelven rígidas y quebradizas.Exactamente eso ocurre cuando envejecemos, es decir, cuando el superpegamento glucosa gotea sobre nuestras proteínas. La piel bonita y lisa se vuelve arrugada y flácida, mientras que los vasos sanguíneos elásticos se transforman en tubos de acero.Las consecuencias son arrugas, arteriosclerosis e hipertensión.
La fórmula del envejecimiento puede derivarse de forma simplificada de la siguiente manera:Cuantos más AGEs se tienen, más se ha envejecido.
¿Qué tiene que ver la carnosina con los AGEs?
En estudios se descubrióque la carnosina bloquea alrededor de una docena de pasos intermedios en la formación de AGEs. Mientras que algunos estudios confirmaron esta capacidad, incluso hay indicios deque las proteínas ya dañadas y, por lo tanto, fuera de servicio pueden ser rescatadas.
La formación de los productos de desecho, que originalmente se consideraba irreversible, aparentemente sí puede revertirse. ¡Así que, desde la perspectiva de nuestro tejido conectivo colágeno, realmente podemos hacer retroceder el reloj! Sin embargo, para comprender con mayor precisión los mecanismos detrás de este efecto, aún deben realizarse algunos experimentos.
Ingesta de L-carnosina
La alimentación moderna ofrece una ingesta diaria insuficiente de carnosina (solo 50-250 mg, dependiendo de los alimentos exactos),mientras que en los estudios se habla de al menos 500-3500 mg para los efectos biológicos. Dado que la carnosina se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, surgió la demanda de alternativas libres de productos animales.
La mayor parte de la carnosina que se vende hoy en día está disponible en forma de polvo .MoleQlar Carosinaen polvose obtiene de forma natural y no tiene origen animal. De este modo, el producto es apto para veganos y vegetarianos.
La carnosina en forma de polvo es unamolécula soluble en agua. Es decir, no es necesario que la tomes con una comida. La forma más razonable y eficaz es añadir el polvo a un vaso de agua y luego beberlo. El sabor es más bien ligeramente dulce, pero en ningún caso desagradable; más bien insípido. En los estudios se describen dosis diarias de hasta un gramo como seguras.
Carosina para la salud ocular: lo que muestran los estudios
Hasta ahora has conocido la carnosina como un complemento ideal para deportistas y como una posible molécula de longevidad. Es gibt jedoch auch den Ansatz Carnosin in Form vongotas para los ojos contra las cataratas (catarata)zu verwenden.
Dabei wird eine leicht andere Form benutzt – nämlich dasN-acetilcarnosina. In einerestudio wurden mit Augentropfen, die N-Acetylcarnosin enthielten, eine verbesserte Sehschärfe und eine erhöhte Linsenklarheit berichtet. Doch wie ist das möglich?
Eine Theorie ist, dass dieformación de AGEs (las pegajosas moléculas de azúcar) conduce a una aglomeración de proteínas en el cristalino.Diese wird dadurch im Alter immer trüber und wir können schlechter sehen. Carnosin konnte in mehreren Studien dieformación de AGEs verhindernund beschädigte Proteine wieder erneuern.Aquí también se sospecha el efecto principal deN-acetilcarnosina como gotas para los ojos.Si esto también es posible mediante la ingesta de carnosina a través de los alimentos, aún debe investigarse.
Carnosina y sueño en el trastorno del espectro autista
Otro campo de aplicación, más bien inusual, de la carnosina es el apoyo del sueño en niños con trastornos del espectro autista. La base científica la proporciona principalmente unestudioen el que 43 niños con trastorno del espectro autista fueron divididos en dos grupos. Uno recibió 500 mg de carnosina y el otro un placebo. En este estudio, el grupo de carnosina informó menos parasomnias (eventos de sueño no deseados) que el grupo de placebo.
Lahipótesis de los científicos es que los cerebros de los niños con un trastorno del espectro autista son más susceptibles al estrés oxidativo. En estudios celulares, la carnosina pudo proteger las neuronas de daños gracias a sus propiedades antioxidantes. Lo mismo ocurre con luteolina, que también se ha probado en estudios.
La base de datos sobre el uso en niños con trastornos del espectro autista sigue siendo bastante limitada. Hay indicios de que la carnosina puede influir en el sueño.Sin embargo, no conduce a la curación del trastorno del espectro autista, como también subrayan los investigadores en su artículo.
Carnosina de zinc: juntos contra la inflamación de las mucosas
Otro campo de aplicación de lacarnosina es la cicatrización de heridas.Junto conzincpudo demostrar en varios estudios que puede mejorar la cicatrización de heridas, especialmente de las mucosas.
En Japón, la mezcla de zinc y carnosina (denominación correcta: zinc L-carnosina) se ha investigado y utilizado desde hace décadas para las úlceras gástricas. Y en esteestudiose pudo mejorar la cicatrización de heridas tras una operación dental con un enjuague bucal de zinc L-carnosina. Entonces, ¿se puede simplemente mezclar zinc con carnosina y obtener los mismos resultados?
No exactamente,zinc L-carnosinaconsiste esencialmente solo en estas dos moléculas, que sin embargo están unidas mediante un llamado complejo quelato. Los estudios también se basan únicamente en esta combinación fija.Si una ingesta por separado de cápsulas de zinc y carnosina conduce a los mismos resultados, no está claro.
¿Y cómo puede ahorazinc L-carnosina proteger las mucosas? El mecanismo de acción molecular es en realidad bastante ingenioso. Si las mucosas, z.B, en nuestro estómago o intestino están dañadas, entonces las células son más permeables al zinc.A través de este mecanismo, el zinc L-carnosina llega exactamente al lugar donde más se necesita.
El zinc ya ha demostrado en varios estudios que favorece la cicatrización de las heridas y la carnosina, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, reduce la inflamación. En los estudios se describieron dosis diarias de 50-300 mg de zinc L-carnosina por día como bien toleradas. El zinc L-carnosina podría, sobre la base de estos datos, ser un complemento útil para las personas con enfermedades inflamatorias intestinales.
Conclusión sobre la carnosina
El pequeño dipéptidoCarnosinaes más que una simple fuente de proteínas, como lo demuestran los numerosos estudios en los ámbitos más diversos. Especialmente su capacidad paraevitar la formación de AGEconvierte a la carnosina en una molécula de longevidad muy potente.
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