Chaque jour, notre corps décompose la nourriture que nous consommons en ses composants moléculaires. De cette façon, nous pouvons rendre les graisses, les glucides et les protéines utilisables par nous-mêmes. Mais toutes les substances végétales secondaires, minéraux, vitamines et micronutriments pénètrent également dans notre organisme via les intestins. La manière dont cela fonctionne exactement est compliquée en détail. Il existe différentes voies d'absorption pour que toutes les molécules atteignent leur lieu d'action.
Pour que vous sachiez mieux à l'avenir, pourquoi, par exemple, la biodisponibilité de magnésium varie entre 4 et 80%, pourquoi nous être certain substances végétales secondaires Il faudrait ajouter de l'huile, qu'est-ce que la biodisponibilité et quelles voies d'absorption existent réellement dans notre corps, cet article vous donnera des informations à ce sujet.
Voies d’absorption – tout commence dans l’estomac
Pour que vous puissiez mieux imaginer les différentes voies d’absorption, regardons ensemble un exemple. Disons que vous mangez une pomme. Celui-ci est déjà haché dans la bouche et mélangé aux premières enzymes digestives. De manière générale, les enzymes digestives sont des aides qui peuvent décomposer les aliments en morceaux plus petits. Par exemple, l’amylase peut couper les chaînes glucidiques à longue chaîne en morceaux plus courts.
Mais revenons à notre pomme. Celui-ci finit ensuite broyé dans un bain acide : l’estomac. Dans cet environnement difficile, autant de germes que possible doivent être détruits par l’acide et les aliments doivent être encore plus ramollis. Mais ce n’est pas le seul travail de l’estomac. Il produit également cela Facteur intrinsèque (IF). Cette protéine est fondamentale pour nous peut absorber la vitamine B12. Sans le facteur intrinsèque, cela serait difficilement possible.
200m2 intestins pour l'absorption
Après que notre pomme a déjà été digérée par l'acide gastrique, elle passe maintenant dans le duodénum, où en plus Bile et suc pancréatique frappe le chyme. Dans la sécrétion pancréatique Peptidases qui garantissent que les protéines de notre alimentation sont décomposées en acides aminés individuels.
Maintenant que presque tout a été déchiqueté, la question cruciale se pose encore. Comment pouvons-nous absorber les molécules restantes ?
La réponse à cette question se cache dans notre intestin grêle. Il s’agit d’un développement fascinant de l’évolution. Chez un adulte, il mesure environ 5 m de long et sa superficie est supérieure à 200m2, ce qui représente un peu moins qu'un court de tennis entier.
Dans cette immense zone Il y a beaucoup de transporteurs dispersés, qui nous aident à absorber tous les composants qui sont importants pour nous dans les aliments. Par exemple, nos cellules intestinales disposent d’un transporteur spécial pour absorber les ions fer. Nous en avons besoin pour le pigment rouge de notre sang, l’hémoglobine. Mais on peut aussi obtenir du fer (sous forme d'hémoglobine) via le Transporteur d'hème, qui est contenu dans la viande.
Effet de premier passage – le foie est ici en charge
Nous avons surmonté le premier obstacle. Nos molécules ont franchi le pas de la nourriture, en passant par les intestins, jusqu'à notre corps. À propos du Veine porte – un vaisseau qui recueille tout le sang du tube digestif – ils atteignent maintenant le foie. Il constitue le premier point de détoxification du corps.
Tous les nutriments absorbés par les intestins doivent d’abord passer par le foie, où ils sont traités par les cellules hépatiques. Les molécules sont traitées via différents processus biochimiques, ce qui a certainement des conséquences sur le déroulement ultérieur du processus. En médecine, ce phénomène est appelé Effet premier passage.
Peut-être qu'un exemple ici vous aidera à mieux comprendre la signification de l'effet de premier passage. Diverses formes de sont utilisées en médecine Opioïdes. Cette classe de médicaments se lie aux récepteurs opioïdes, procurant un puissant soulagement de la douleur. Il existe cependant un dérivé opioïde qui n’est pas utilisé contre la douleur, mais contre la diarrhée. Lopéramide. Celui-ci se lie aux entérocytes (cellules intestinales) de l'intestin et assure ainsi un transit intestinal plus lent. Comme tous les autres médicaments, il pénètre également dans la circulation sanguine, où il est surutilisé. 99% pour cent éliminé dans le foie et a donc peu d'effet sur le reste du corps.
Parentéral, sublingual, buccal et Cie – qui est qui ?
Notre foie est une sorte de bouclier protecteur en amont. Avant qu’une molécule ne pénètre dans le cerveau ou le cœur, elle doit passer le « contrôle d’entrée » dans le foie.. Cela a du sens d’un point de vue évolutif, mais constitue parfois un obstacle en médecine. Vous pouvez contourner partiellement cet effet de premier passage, en augmentant la concentration de la matière première pour que le foie ne puisse pas « détoxifier » toutes les molécules. Cependant, cela est souvent associé à certains effets secondaires.
Dans ce cas il est un peu plus élégant de changer le type d’application. Au lieu de nos bouches, il y a plus voies d'absorption parentérale (adjacente à l'intestin) disponible. Si les choses doivent aller vite, elles peuvent buccal (via la muqueuse de la joue), ou application sublinguale (sous la langue) de médicaments. Il s’agit principalement d’analgésiques dissous dans la bouche ou sous la langue. Ces molécules atteignent les vaisseaux sanguins droit au coeur. Le foie est ainsi contourné. Afin que vous puissiez mieux comprendre les itinéraires, nous vous avons apporté un graphique.
Cela fonctionne d'une manière très similaire Suppositoires. Le sang du rectum n’atteint plus le foie, mais va directement au cœur via la veine cave inférieure. Il s'agit d'une méthode populaire, en particulier chez les enfants, pour faire passer les principes actifs par le foie..
Vous connaissez probablement la dernière méthode de l'hôpital. Nous pouvons également administrer des médicaments directement par voie veineuse. De cette façon, nous évitons également le foie et l’effet de premier passage.
Liposomique vs.Hydrophile
Nous sommes désormais entrés dans la circulation sanguine, mais d’autres obstacles nous attendent encore. En principe, nous pouvons distinguer les molécules qui liposoluble (lipophile) sont comme ça Vitamines A,D,E,K et ceux solubles dans l’eau comme la vitamine C. Les substances hydrosolubles peuvent être facilement transportées dans le sang, mais pénètrent plus difficilement dans les cellules. Avec les substances liposolubles, c’est exactement l’inverse. Ils ont souvent besoin de protéines de transport spéciales dans le sang, ce qui facilite leur passage. le Couche phospholipidique des cellules.
Lorsque nous parlons des taux de lipides sanguins, ces particules de graisse ne flottent pas librement dans le sang, mais Les protéines de transport, telles que l'apolipoprotéine B, sont liées. Ces lipides sanguins peuvent ainsi être rendus hydrosolubles. Si vous voulez en savoir plus et aussi lequel Niveaux de lipides sanguins sont importants pour votre longévité, alors n'hésitez pas à lire notre article à ce sujet.
Biodisponibilité à l'exemple du magnésium
Tout ce que nous mangeons ne se retrouve pas exactement de la même manière dans notre sang. En gros simplifié, vous pouvez y penser comme ceci Biodisponibilité introduire. La concentration de la substance dans le plasma sanguin est mesurée (après avoir passé le foie) et la compare à la concentration initiale. Des différences significatives peuvent apparaître.
Un bon exemple est magnésium. Cela réside naturellement dans diverses formes de connexion, telles que Oxyde de magnésium, Citrate de magnésium ou bisglycinate de magnésium avant. La biodisponibilité du magnésium varie énormément entre ces composés.
Le familier Oxyde de magnésium en a un Biodisponibilité à partir d'une seule fois 4% sur! Cela signifie que cette forme est tout à fait adaptée à la constipation, mais que d’autres formes sont beaucoup plus efficaces pour compléter le magnésium. Citrate de magnésium et Bisglycinate de magnésium Par exemple, 80 % des deux sont utilisés par notre corps enregistré. De plus, le bisglycinate de magnésium peut atteindre le cerveau via la barrière hémato-encéphalique.
Substances végétales secondaires – la difficulté de la biodisponibilité
Substances végétales secondaires ont de nombreux avantages pour la santé. Nous vous en avons déjà donné un aperçu dans un article séparé.
Le problème des substances végétales secondaires est, d’une part, le leur Concentration. De grandes quantités de substance pure sont utilisées dans les études. Par exemplele montant utilisé là-bas Quercétine Pour l'emporter avec nous, il nous faudrait jusqu'à 100 pommes - tous les jours. Au Resvératrol dépendent de l'étude 12l de vin rouge et à Sulforaphane ce serait à 40 kg de brocoli – tout par jour.
Certains composés phytochimiques, tels que Le resvératrol ou la quercétine sont liposolubles. Cela rend plus difficile leur absorption pour les raisons mentionnées ci-dessus et leur biodisponibilité est faible. Pour contourner ce problème, nous pouvons regrouper les molécules dans une couche phospholipidique et ainsi de suite. Augmente la biodisponibilité plusieurs fois.
Avec la baisse de la glycémie Berbérine Cette formulation peut augmenter la biodisponibilité de ce fait Augmenter par 10 et à Quercétine 20 fois plus élevée ! Ceci est rendu possible d'une part par la combinaison d'une couche lipidique et d'autre part par la Ajout d'adjuvants, c’est-à-dire des molécules qui peuvent aider à l’absorption. C'est le cas de la quercétine Vitamine C et la berbérine Complexe minéral.
Berbérine biodisponible avec chrome et zinc dans le complexe minéral Berbersome
Absorption de substances végétales secondaires - le diable est dans les détails
Non seulement la quercétine et la berbérine ont besoin d’un peu d’aide pour augmenter leur biodisponibilité, mais celle trouvée dans le brocoli aussi. Sulforaphane. Chez le légume vert, cette molécule anti-inflammatoire est encore à son stade précurseur, la glucoraphanine avant. C'est dans nos intestins à l'aide de l'enzyme myrosinase du sulforaphane converti. Le Efficacité Cependant, ce n'est pas très grand - c'est inclus environ 10% et généralement encore plus bas, car les substances individuelles sont éliminées par une cuisson trop longue.
Pour cette raison contient Sulforapro à la fois la glucoraphanine et la myrosinase. Et il existe une autre astuce pour garantir que l’ingrédient actif arrive exactement là où il est nécessaire. Dans les intestins. Le mot magique ici est : Capsules résistantes à l'estomac.
Sulforaphane issu de précurseurs moléculaires combiné avec le meilleur extrait de brocoli - une source naturelle de sulforaphane
Tout est question de la bonne taille
Les molécules que nous consommons quotidiennement sont toutes de tailles très différentes. Certains d'entre eux sont trop volumineux pour être enregistrés directement - par ex. Collagène et Acide hyaluronique, les deux molécules importantes pour la santé de la peau. Ces substances forment de longues chaînes moléculaires qui ne peuvent pas être absorbées par notre organisme. Donc, si nous voulons obtenir du collagène ou de l'acide hyaluronique via notre alimentation, nous devons conditionner les molécules plus petites, dans ce qu'on appelle Coquilles peptidiques. Ceux-ci contiennent déjà des morceaux broyés de la substance de départ. C'est là que les choses se compliquent un peu.
À Collagène Des études ont montré qu'il est bénéfique si le Les fragments dans les coques peptidiques sont aussi petits que possible. À Acide hyaluronique c'est exactement le contraire. Des fragments plus gros, appelés acide hyaluronique de haut poids moléculaire, ont pu donner de meilleurs résultats dans les études réalisées sur l'homme.
Conclusion voies d’absorption
Le chemin qui mène de la nourriture à nos cellules n’est pas toujours aussi simple qu’on pourrait l’imaginer. Les molécules liposolubles et hydrosolubles sont absorbées différemment. Le foie métabolise de nombreuses molécules avant même qu’elles ne pénètrent dans la circulation sanguine, et la biodisponibilité des substances dépend de leur composition.
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