Ogni giorno, il nostro corpo scompone il cibo che mangiamo nei suoi componenti molecolari. Questo ci permette di utilizzare grassi, carboidrati e proteine. Ma anche tutti i composti vegetali secondari, i minerali, le vitamine e i micronutrienti trovano la loro strada nel nostro corpo attraverso l'intestino. Il modo esatto in cui questo avviene è complesso nei dettagli. Esistono diverse vie di assorbimento per garantire che tutte le molecole raggiungano la loro destinazione.
Affinché tu possa sapere meglio in futuro, perché, ad esempio, la biodisponibilità di magnesio oscilla tra il 4 e l'80%, perché noi a certi composti vegetali secondari Dovresti aggiungere olio., cos'è realmente la biodisponibilità E quali vie di assorbimento esistono realmente nel nostro corpoQuesto articolo ti fornirà queste informazioni.
Vie di assorbimento: tutto inizia nello stomaco
Per aiutarvi a comprendere meglio le diverse vie di assorbimento, vediamo insieme un esempio. Supponiamo che mangiate una mela. Nella vostra bocca, la mela viene già scomposta e mescolata con i primi enzimi digestivi. In generale, gli enzimi digestivi sono degli aiutanti che riescono a scomporre il cibo in pezzi più piccoli. L'amilasi può z.B. tagliare le catene di carboidrati a catena lunga in pezzi più corti.
Ma torniamo alla nostra mela. Ora atterra, tagliata a pezzetti, in un bagno acido: lo stomaco. In questo ambiente ostile, l'acido ha lo scopo di distruggere quanti più germi possibile e ammorbidire ulteriormente il cibo. Ma questa non è l'unica funzione dello stomaco. Produce anche... Fattore intrinseco (IF)Questa proteina è essenziale affinché noi può assorbire la vitamina B12Senza il fattore intrinseco, ciò sarebbe difficilmente possibile.
200 metri2 Intestino per l'assorbimento
Dopo che la nostra mela è stata parzialmente digerita dall'acido dello stomaco, entra nel duodeno, dove avviene un'ulteriore digestione. Bile e succo pancreatico incontrare il chimo. Le secrezioni pancreatiche contengono... Peptidasi Contengono sostanze che assicurano che le proteine presenti nel nostro cibo vengano scomposte nei singoli amminoacidi.
Ora che quasi tutto è stato distrutto, resta la domanda cruciale. Come possiamo assorbire le molecole rimanenti?
La risposta a questa domanda è nascosta nel nostro intestino tenue. Si tratta di un affascinante sviluppo evolutivo. In un essere umano adulto, è lungo circa 5 metri e La sua superficie è di oltre 200 m²2, che è poco meno di un intero campo da tennis.
Su questa vasta area Un gran numero di furgoni sono distribuiti, che ci aiutano ad assorbire tutti i componenti essenziali dal cibo. Ad esempio, le nostre cellule intestinali hanno uno speciale trasportatore per assorbire gli ioni ferro. Ne abbiamo bisogno per il pigmento rosso nel nostro sangue, l'emoglobina. Tuttavia, possiamo anche ottenere il ferro (sotto forma di emoglobina) tramite trasportatore dell'emeche è contenuto nella carne.
Effetto di primo passaggio: in questo caso è il fegato a comandare.
Abbiamo superato il primo ostacolo. Le nostre molecole hanno completato con successo il viaggio dal cibo, attraverso l'intestino, fino al nostro corpo. Vena porta – un vaso che raccoglie tutto il sangue dal tratto digerente – Raggiungono poi il fegato, che rappresenta il primo sito di disintossicazione dell'organismo.
Tutti i nutrienti assorbiti attraverso l'intestino devono prima passare attraverso il fegato, dove vengono elaborati dalle cellule epatiche. Le molecole vengono elaborate attraverso vari processi biochimici, con conseguenze significative per la salute. In medicina, questo fenomeno è chiamato... Effetto di primo passaggio.
Forse un esempio ti aiuterà a capire meglio il significato dell'effetto di primo passaggio. In medicina, varie forme di oppioidiQuesta classe di farmaci si lega ai recettori degli oppioidi, fornendo così un forte sollievo dal dolore. Tuttavia, esiste un derivato oppioide che non viene utilizzato per il dolore, ma per la diarrea. LoperamideQuesto farmaco si lega agli enterociti (cellule intestinali) nell'intestino, rallentando così il transito intestinale. Tuttavia, come tutti gli altri farmaci, entra anche nel flusso sanguigno, dove provoca un aumento 99% percento nel Disintossicazione del fegato e quindi non ha praticamente alcun effetto sul resto del corpo.
Parenterale, sublinguale, buccale e compagnia bella: chi è chi?
Il nostro fegato è quindi una sorta di scudo protettivo a monte. Prima che una molecola raggiunga il cervello o il cuore, deve superare il "controllo di ingresso" nel fegato.Questo ha perfettamente senso da una prospettiva evolutiva, ma a volte rappresenta un ostacolo in medicina. È possibile aggirare parzialmente questo effetto di primo passaggio, aumentando la concentrazione della sostanza di partenza, in modo che il fegato non riesca a "detossificare" tutte le molecoleTuttavia, questo è spesso associato ad alcuni effetti collaterali.
In questo caso, un approccio leggermente più elegante è quello di cambiare il metodo di applicazione. Invece di applicare il prodotto sopra la bocca, abbiamo altre opzioni. vie di assorbimento parenterale (oltre a quella intestinale) disponibile. Se le cose devono accadere rapidamente, il buccale (attraverso la mucosa buccale), oppure applicazione sublinguale (sotto la lingua) Questo accade con i farmaci. Si tratta principalmente di antidolorifici che si sciolgono in bocca o sotto la lingua. Queste molecole raggiungono poi il flusso sanguigno attraverso i vasi sanguigni. direttamente al cuoreIn questo modo il fegato viene bypassato. Per aiutarvi a comprendere meglio il processo, abbiamo incluso un grafico.
Funziona in modo molto simile con supposteIl sangue proveniente dal retto non raggiunge più il fegato, ma scorre direttamente al cuore attraverso la vena cava inferiore. Questo è un metodo particolarmente diffuso per somministrare farmaci ai bambini, bypassando il fegato..
Probabilmente conoscete l'ultimo metodo utilizzato in ospedale. Possiamo anche somministrare il farmaco direttamente in vena. Anche in questo caso, si evita il passaggio attraverso il fegato e l'effetto di primo passaggio.
Liposomiale vs. idrofilo
Ora siamo riusciti a farlo entrare nel flusso sanguigno, ma ci attendono ancora ulteriori ostacoli.In linea di principio, possiamo distinguere tra molecole che liposolubile (lipofilo)) sono, come il Vitamine A, D, E, K E solubile in acqua come il Vitamina C. Le sostanze idrosolubili sono facilmente trasportabili nel sangue, ma hanno più difficoltà a entrare nelle cellule. Il contrario vale per le sostanze liposolubili. Nel sangue, spesso richiedono proteine di trasporto specifiche, ma passano più facilmente. IL strato fosfolipidico delle cellule.
Quando parliamo di livelli di lipidi nel sangue, queste particelle di grasso non galleggiano liberamente nel sangue, ma sono attaccate a legato alle proteine di trasporto, come l'apolipoproteina BCiò consente ai lipidi del sangue di essere resi idrosolubili. Se vuoi saperne di più, e anche Quale Livelli di lipidi nel sangue importante per la tua longevità, allora sentiti libero di leggere il nostro articolo sull'argomento.
Biodisponibilità utilizzando il magnesio come esempio
Non tutto ciò che mangiamo finisce nel nostro flusso sanguigno allo stesso modo. Per dirla in parole povere, possiamo considerarla in questo modo: Biodisponibilità introdurre. Viene misurata la concentrazione della sostanza nel plasma sanguigno. (dopo essere passato attraverso il fegato) e lo confronta con la concentrazione inizialeCiò può comportare differenze significative.
Un buon esempio è magnesio. Ciò risiede naturalmente in varie forme di connessione, come ossido di magnesio, citrato di magnesio o bisglicinato di magnesio La biodisponibilità del magnesio varia enormemente tra questi composti.
Il noto ossido di magnesio indica Biodisponibilità di appena 4% Su! Ciò significa che questa forma è molto adatta per la stitichezza, ma altre forme sono molto più efficaci per l'integrazione di magnesio. Citrato di magnesio e Bisglicinato di magnesio Ad esempio, entrambi vengono elaborati all'80% dal nostro corpo. Viene assorbito. Inoltre, il bisglicinato di magnesio può anche attraversare la barriera emato-encefalica e penetrare nel cervello.
Composti vegetali secondari: la difficoltà della biodisponibilità
Composti vegetali secondari Offrono numerosi benefici per la salute. Ne abbiamo già fornito una panoramica in un articolo separato.
Il problema con i composti vegetali secondari è, da un lato, la loro Concentrazione. Negli studi vengono utilizzate grandi quantità di sostanza pura. z.Bla quantità di Quercetina Per assorbirlo, avremmo bisogno di fino a 100 mele - quotidiano.Al Resveratrolo Dipende dallo studio. 12 litri di vino rosso e a Sulforafano sarebbe all'altezza 40 kg di broccoli – tutto al giorno.
Alcuni dei composti vegetali secondari, come Il resveratrolo e la quercetina sono liposolubili. Di conseguenza, per i motivi sopra menzionati, li assorbiamo in modo meno efficiente e la loro biodisponibilità è bassa. Per ovviare a questo problema, possiamo incapsulare le molecole in uno strato fosfolipidico, aumentandone così l'assorbimento. Aumenta notevolmente la biodisponibilità.
Nel caso di abbassamento della glicemia donna berbera Questa formulazione può aumentare la biodisponibilità da parte del Aumentare di dieci volte e a Quercetina 20 volte di più! Ciò è reso possibile da un lato dalla combinazione di uno strato lipidico e dall'altro dalla Aggiunta di adiuvanti, cioè molecole che possono favorire l'assorbimento. Nel caso della quercetina, questo è Vitamina C e nella donna berbera complesso minerale.
Berberina biodisponibile con cromo e zinco nel complesso minerale Berbersome
Assorbimento di composti vegetali secondari: il diavolo è nei dettagli
Non solo la quercetina e la berberina hanno bisogno di un piccolo aiuto per aumentare la biodisponibilità, ma anche la [non chiara] contenuta nei broccoli. SulforafanoNelle verdure verdi, questa molecola antinfiammatoria è ancora nella sua fase precursore. la glucorafanina prima. Questo avviene nel nostro intestino. con l'aiuto dell'enzima mirosinasi nel sulforafano convertito. Il Efficienza Tuttavia, non è molto grande: si trova a circa il 10% e di solito anche più basso, poiché z.B. le singole sostanze vengono eliminate con una cottura troppo lunga.
Per questo motivo contiene Sulforapro sia la glucorafanina che la mirosinasiE c'è un altro trucco per garantire che il principio attivo raggiunga esattamente dove serve: l'intestino. La parola magica qui è: Capsule gastroresistenti.
Sulforafano da precursori molecolari combinato con il miglior estratto di broccoli: una fonte naturale di sulforafano.
La giusta dimensione conta
Le molecole che ingeriamo quotidianamente hanno dimensioni molto diverse. Alcune sono troppo grandi per essere assorbite direttamente. z.B. collagene E Acido ialuronico, Entrambi Molecole importanti per la salute della pelleQueste sostanze formano lunghe catene molecolari che non sono assorbibili dal nostro organismo.Allora, dovremmo collagene oppure per ottenere l'acido ialuronico attraverso gli alimenti, dobbiamo confezionare le molecole in dimensioni più piccole, nei cosiddetti Gusci peptidici. Questi contengono già frammenti della sostanza di partenza. È qui che la cosa si fa un po' complicata.
A collagene Gli studi hanno dimostrato che è vantaggioso se il I frammenti negli involucri peptidici devono essere il più piccoli possibile.. A Acido ialuronico è esattamente l'oppostoI frammenti più grandi, il cosiddetto acido ialuronico ad alto peso molecolare, hanno mostrato risultati migliori negli studi condotti sugli esseri umani.
Conclusione Vie di assorbimento
Il percorso dal cibo alle nostre cellule non è sempre così semplice come si potrebbe immaginare. Le molecole liposolubili e idrosolubili vengono assorbite in modo diverso. Il fegato metabolizza molte molecole prima ancora che entrino nel flusso sanguigno e la biodisponibilità delle sostanze dipende dalla loro composizione.
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