Gusci per capsule - Cosa c'è da sapere su materiali, sicurezza & differenze

Ti sei mai chiesto di quale materiale sono fatte le capsule degli integratori alimentari? Da dove provengono e perché la scelta della capsula fa una differenza decisiva? In questo articolo del blog ti mostriamo le diverse tipologie di capsule e analizziamo la scienza che c’è dietro.

Perché abbiamo bisogno delle capsule?

Per dirlo in modo semplice, le capsuleproteggono gli ingredienti dagli influssi dannosi esterni.L’ossigeno presente nell’aria può interagire con le molecole e ossidarle. Se vuoi provarlo tu stesso, ti basta lasciare una mela tagliata per qualche ora all’aria aperta. Le parti marroni che si formano sono il risultato dell’ossidazione.

Per proteggere i preziosi ingredienti dagli effetti dell’ossigeno e dell’umidità, li racchiudiamo nelle capsule.

Ma allora perché non usiamo direttamente le compresse?

Capsule vs. compresse: quali sono i vantaggi?

Le compresse hanno sicuramente i loro pregi: spesso sono più economiche da produrre e più facili da gestire per il produttore. Ma per il consumatore possono essere un vero osso duro… in senso letterale! Compresse grandi o dai bordi taglienti sono per molte persone una vera sfida da deglutire 

Le capsule invece scivolano più dolcemente giù per la gola. Un vantaggio da non sottovalutare, soprattutto in caso di dosaggi più elevati o di ingredienti dal gusto discutibile.  

Forse hai già sentito l’odore dell’olio di fegato di merluzzo o provato la polvere di erba d’orzo: entrambi non hanno un odore/sapore piacevole e in questi casi le capsule sono un’alternativa decisamente più gradevole.

Ma non finisce qui: le capsule non sono solo più facili da deglutire, ma proteggono anche ingredienti sensibili come vitamine, enzimi o probiotici dall’aggressivo acido gastrico. In questo modo, i principi attivi possono raggiungere l’intestino senza essere danneggiati e venire assorbiti in modo ottimale.  Con le compresse, spesso è molto più difficile.

Un ulteriore punto a favore delle capsule: per la loro produzione sono di solito necessari meno additivi superflui come agenti di riempimento, leganti ecc. Le capsule possono così offrire una composizione “più pura”. 

Quali tipi di capsule esistono?

Le capsule possono essere grossolanamente suddivise in due categorie principali: capsule in gelatina e capsule vegetali. All’interno di queste categorie esistono diverse varianti:

1. Capsule di gelatina dura: sono costituite da due parti cilindriche che vengono incastrate tra loro. Sono flessibili e possono essere utilizzate per una varietà di ingredienti
2. Capsule di gelatina molle: Sono spesso utilizzate per ingredienti liquidi o oleosi e sono realizzate in un unico pezzo
3. Capsule HPMC (idrossipropilmetilcellulosa): Queste capsule vegetali sono un’alternativa alla gelatina e offrono numerosi vantaggi, come vedremo tra poco
4. Capsule di pullulano: Realizzate a partire da un polisaccaride derivato dall’amido, sono come le capsule HPMC vegane e offrono una buona barriera contro l’ossigeno

HPMC – cosa si nasconde dietro l’abbreviazione?

Idrossipropilmetilcellulosa (HPMC) è un polimero vegetale che presenta una serie di caratteristiche che lo rendono la scelta migliore per gli involucri delle capsule.HPMC è ricavata dalla cellulosa e offre diversi vantaggi rispetto alle tradizionali capsule di gelatina:

1. Vegano e privo di allergeni: HPMC è completamente di origine vegetale, il che lo rende una scelta preferita per vegetariani, vegani e persone con allergie
2. Elevata stabilità: le capsule di HPMC tendono meno a deteriorarsi in diverse condizioni di conservazione.Sono insensibili alle variazioni di temperatura e all’umidità
3. Resistente ai succhi gastrici: L’HPMC può essere formulata in modo da essere resistente ai succhi gastrici, rendendola adatta a ingredienti che devono essere rilasciati solo nell’intestino
4. Buona biodisponibilità: Queste capsule consentono un rilascio efficace dei principi attivi, aumentando la biodisponibilità

Che cos’è il gellano?

Il gellano è un particolare sostituto della gelatina utilizzato per produrre involucri di capsule stabili e flessibili. È ottenuto da materie prime naturali e viene spesso impiegato nell’industria alimentare e farmaceutica. Tuttavia, l’HPMC rimane spesso la scelta superiore come veicolo vegetale e resistente ai succhi gastrici.

Quali capsule sono vegane?

Le capsule vegetariane e vegane sono tipicamente realizzate con materiali vegetali come HPMC e pullulano . Queste offrono una funzionalità simile alla gelatina, ma senza utilizzare prodotti di origine animale.

La gelatina viene solitamente ricavata dalle ossa o dai residui di cartilagine di bovini o suini.

Capsule gastroresistenti – quando sono utili? 

Le capsule gastroresistenti sono progettate in modo tale da non dissolversi nello stomaco, ma solo nell’intestino. Ciò è particolarmente vantaggioso per gli ingredienti che vengono distrutti o la cui efficacia viene compromessa dall’acido gastrico.Questo tipo di involucro per capsule può essere utilizzato per garantire che i nutrienti o i farmaci sensibili vengano rilasciati solo dove sono più necessari.

Senza il rivestimento protettivo in PEG, z.B. gli ingredienti del nostro QBIOTICS verrebbero rilasciati troppo presto. Il batterio contenuto Bacillus subtilis esplica infatti il suo effetto positivo solo nell’intestino. Nellostomaco, l’acido ucciderebbe il batterio.

Se vuoi saperne di più sull’argomento, trovi maggiori informazioni nell’ articolo sui percorsi di assorbimento.

Involucri delle capsule dannosi? A cosa dovresti prestare attenzione

Gelatina dalla Cina – rischi e scandali

Nel 2019 la Frankfurter Rundschau ha riportato uno scandalo delle capsule provenienti dalla Cina. Lì è stata prodotta, a partire da scarti di pelle, gelatina contaminata da sostanze nocive, non adatta al consumo. In questa gelatina sono stati trovati residui di metalli pesanti e altre sostanze potenzialmente cancerogene. Questa gelatina è stata venduta per la produzione di farmaci. Quando gli ispettori hanno voluto controllare l’azienda accusata, il proprietario le ha dato fuoco.

Per fortuna tali scandali sono rari, ma mostrano quanto sia importante un controllo regolare. Da MOLEQLAR testiamo ogni lotto di materia prima, tra le altre cose, per verificarne la purezza e l’eventuale presenza di residui di metalli pesanti. In questo modo possiamo essere certi di soddisfare sempre i più alti requisiti qualitativi. Se vuoi saperne di più, puoi consultare i singoli documenti sulla nostra pagina Certificati.

Le capsule HPMC sono pericolose?

Per l’uomo il consumo di HPMC è considerato sicuro. Per noi l’HPMC è una fibra alimentare idrosolubile, che viene espulsa non digerita. Questo è stato inoltre verificato da diverse autorità, come il Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) e l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). La prima ha stabilito per l’uso dell’HPMC negli alimenti una dose giornaliera accettabile (ADI) “non specificata”. Ciò significa che, sulla base dei dati di tossicità disponibili, non vi sono preoccupazioni per la salute con l’attuale uso e il livello di esposizione.

Anche l’EFSA è giunta alla conclusione che per l’HPMC non è necessario un valore numerico di ADI e che, con gli attuali usi e livelli di assunzione, non vi sono problemi di sicurezza.Alcuni studi su animali hanno persino mostrato una buona tollerabilità dell’HPMC a dosi molto elevate fino a 7.500 mg/kg di peso corporeo al giorno.

Possiamo quindi dire, in sintesi, che le capsule di HPMC non solo offrono alcuni vantaggi, sono anche innocue.

Lo sapevi?

Trovi l’HPMC in molti alimenti. Dietro il numero E464 trovi l’HPMC. Nei prodotti da forno l’HPMC garantisce una migliore consistenza, cremosità e durata. Impedisce che si secchino ed è spesso utilizzato in glasse, creme spalmabili e prodotti da forno senza glutine. Anche nei prodotti lattiero-caseari come yogurt o preparazioni a base di formaggio fresco, questa sostanza versatile viene impiegata come agente gelificante e stabilizzante.

Senza HPMC, condimenti, salse e dip sarebbero spesso insipidi e acquosi. Qui aiuta a ottenere la giusta cremosità e consistenza.Lo stesso vale per i prodotti a base di carne lavorata come gli insaccati, in cui funge da emulsionante e agente legante. 

Perché in MOLEQLAR puntiamo sulle capsule in HPMC

Noi di MOLEQLAR ci impegniamo per standard di qualità eccellenti, non solo per gli ingredienti, ma anche per gli involucri delle capsule. Per questo motivo la nostra scelta ricade su capsule in HPMC ultrapure. Sono completamente vegetali, offrono un’elevata stabilità e proteggono in modo eccellente dall’umidità. Tutte queste caratteristiche qualificano l’HPMC come materiale ideale per integratori alimentari di altissima qualità. I certificati del produttore delle capsule garantiscono inoltre anche l’assenza di carragenine o PEG. 

Conclusione: Scegliere il rivestimento di capsule giusto

Quando si tratta di scegliere il giusto rivestimento di capsule per gli integratori alimentari, le capsule in HPMC sono imbattibili grazie alla loro origine vegetale, stabilità e versatilità. Non sono solo un’alternativa sostenibile alle tradizionali capsule di gelatina, ma offrono anche vantaggi specifici come la resistenza ai succhi gastrici e una migliore biodisponibilità. Pertanto, vale la pena prestare particolare attenzione, nella scelta degli integratori alimentari, all’uso di HPMC ad alta purezza, per assicurarsi di ottenere un prodotto che sia sia efficace che eticamente accettabile.

I produttori trasparenti indicano inoltre se le proprie capsule sono anche prive di additivi nocivi. Infatti, HPMC non è sempre uguale a HPMC.