Vi siete mai chiesti di cosa sono fatti i gusci delle capsule degli integratori alimentari? Da dove provengono e perché la scelta del guscio della capsula fa una differenza decisiva? In questo post del blog vi mostriamo le diverse forme di gusci di capsule e diamo uno sguardo alla scienza che ne sta alla base.
Perché abbiamo bisogno delle capsule?
Per dirla in modo semplice, le capsule proteggono gli ingredienti da influenze esterne dannose. L'ossigeno presente nell'aria può interagire con le molecole e ossidarle. Se volete provare anche voi, non dovete fare altro che lasciare una mela a fette all'aria aperta per qualche ora. Le macchie marroni che si formano sono il risultato dell'ossidazione.
Per proteggere i preziosi ingredienti dagli effetti dell'ossigeno e dell'umidità, li confezioniamo in capsule.
Ma allora perché non usiamo solo le compresse?
Capsule vs. Tablet
I tablet hanno certamente i loro vantaggi: sono spesso più economici da produrre e più facili da gestire per il produttore. Ma possono essere un osso duro per il consumatore...Nel vero senso della parola! Le compresse di grandi dimensioni o con bordi taglienti sono una vera e propria sfida per molte persone da deglutire
Le capsule, invece, scivolano in gola piuttosto agevolmente. Un vantaggio da non sottovalutare, soprattutto con dosi maggiori o con ingredienti dal sapore dubbio.
Forse avete sentito l'odore dell'olio di fegato di merluzzo o avete provato la polvere di erba d'orzo: nessuno dei due ha un odore/gusto gradevole e le capsule sono un'alternativa molto più gradevole.
Ma c'è di più: Le capsule non solo sono più facili da deglutire, ma proteggono anche ingredienti delicati come vitamine, enzimi o probiotici dall'aggressività dei succhi gastrici. Questo permette ai principi attivi di entrare nell'intestino senza danni e di essere assorbiti in modo ottimale. Spesso hanno più difficoltà con i tablet.
Un altro punto a favore delle capsule: Nella loro produzione vengono utilizzati meno additivi inutili, come riempitivi, leganti ecc. Le capsule possono quindi offrire una composizione "più pura".
Quali sono i gusci delle capsule?
Gli involucri delle capsule possono essere suddivisi grossomodo in due categorie principali: capsule di gel (gelatina) e capsule vegetali. Esistono diverse varianti all'interno di queste categorie:
- Capsule rigide di gelatina: sono costituite da due parti cilindriche che vengono inserite insieme. Sono flessibili e possono essere utilizzati per una varietà di ingredienti
- Capsule di gelatina molle: sono spesso utilizzate per ingredienti liquidi o oleosi e sono prodotte in un unico pezzo
- Capsule HPMC (idrossipropilmetilcellulosa): Queste capsule a base vegetale sono un'alternativa alla gelatina e offrono numerosi vantaggi, come vedremo tra poco
- Capsule di pullulan: composte da un polisaccaride derivato dall'amido, sono vegane come le capsule HPMC e forniscono una buona barriera contro l'ossigeno
Che cos'è la gomma gellana
Il gellano è uno speciale sostituto della gelatina che viene utilizzato per produrre involucri di capsule stabili e flessibili. Si ottiene da materie prime naturali e viene spesso utilizzato nell'industria alimentare e farmaceutica. Tuttavia, l'HPMC rimane spesso la scelta superiore come supporto a base vegetale e con rivestimento enterico.
Quali gusci di capsule sono vegani?
Gusci di capsule vegetariane e vegane sono in genere realizzati con materiali di origine vegetale, come HPMC e pullulan . Offrono una funzionalità simile a quella della gelatina, ma senza utilizzare prodotti animali.
La gelatina è solitamente ottenuta da ossa o resti di cartilagine di bovini o suini.
Gelatina dalla Cina - attenzione alla scelta dell'involucro della capsula
Nel 2019, la Frankfurter Rundschau ha riferito di uno scandalo di capsule provenienti dalla Cina. Lì, dagli scarti del cuoio veniva prodotta una gelatina contenente sostanze nocive, non adatta al consumo. In questa gelatina sono stati trovati residui di metalli pesanti e altre sostanze potenzialmente cancerogene. Questa gelatina veniva venduta per la produzione di farmaci. Quando gli ispettori hanno voluto controllare l'azienda accusata, il proprietario l'ha bruciata.
Per fortuna questi scandali sono rari, ma dimostrano quanto siano importanti i controlli regolari. In MOLEQLAR testiamo ogni lotto di materie prime per verificare, tra l'altro, la purezza e i residui di metalli pesanti. In questo modo possiamo essere certi di soddisfare sempre gli standard di qualità più elevati. Per saperne di più, potete consultare i singoli documenti alla pagina Certificati.
Gusci di capsule gastroresistenti - perché sono importanti
Le capsule gastroresistenti sono progettate in modo tale da non disintegrarsi nello stomaco, ma da sciogliersi nell'intestino. Ciò è particolarmente vantaggioso per gli ingredienti che vengono distrutti o compromessi dai succhi gastrici. Questo tipo di involucro della capsula può essere utilizzato per garantire che i nutrienti o i farmaci sensibili vengano rilasciati solo dove sono più necessari.
Senza il rivestimento protettivo di PEG, ad es.B. gli ingredienti dei nostri QBIOTICI vengono rilasciati troppo presto. Il batterio Bacillus subtilis che contiene sviluppa il suo effetto positivo solo nell'intestino. Nello stomaco, l'acido ucciderebbe i batteri.
Se volete approfondire questo argomento, potete trovare maggiori informazioni nell'articolo sulle vie di assorbimento.
HPMC - cosa si nasconde dietro l'abbreviazione
L'idrossipropilmetilcellulosa (HPMC) è un polimero di origine vegetale che possiede una serie di proprietà che lo rendono la scelta migliore per i gusci delle capsule. L'HPMC si ottiene dalla cellulosa e offre diversi vantaggi rispetto alle tradizionali capsule di gelatina:
- Vegano e senza allergeni: l'HPMC è completamente di origine vegetale, il che lo rende una scelta preferibile per vegetariani, vegani e persone con allergie
- Elevata stabilità: le capsule di HPMC hanno minori probabilità di rompersi in diverse condizioni di conservazione. Sono insensibili alle fluttuazioni di temperatura e all'umidità
- Stabilità intestinale: l'HPMC può essere formulato per essere rivestito entericamente, rendendolo adatto per ingredienti che devono essere rilasciati nell'intestino
- Buona biodisponibilità: queste capsule consentono un rilascio efficace dei principi attivi, aumentando la biodisponibilità
Le capsule HPMC sono pericolose?
Il consumo di HPMC è considerato sicuro per l'uomo. Per noi, l'HPMC è una fibra alimentare solubile in acqua che viene espulsa non digerita. Il tutto verrebbe inoltre esaminato da diverse autorità, come il Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA) e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). La prima ha fissato una dose giornaliera accettabile (DGA) "non specificata" per l'uso dell'HPMC negli alimenti. Ciò significa che, sulla base dei dati di tossicità disponibili, non vi sono preoccupazioni per la salute agli attuali livelli di utilizzo e di esposizione.
L'EFSA ha inoltre concluso che non è necessaria una DGA numerica per l'HPMC e che non ci sono problemi di sicurezza per gli usi e i livelli di assunzione attuali. Alcuni studi sugli animali hanno dimostrato una buona tollerabilità dell'HPMC anche a dosi molto elevate, fino a 7.500 mg/kg di peso corporeo al giorno.
Possiamo quindi riassumere che le capsule di HPMC non solo offrono una serie di vantaggi, ma sono anche sicure.
Lo sapevate
L'HPMC si trova in molti alimenti. Troverete HPMC dietro il numero E464. Nei prodotti da forno, l'HPMC migliora la consistenza, la cremosità e la conservabilità. Impedisce la disidratazione e viene spesso utilizzato in glasse, creme spalmabili e prodotti da forno senza glutine. Questa versatile sostanza viene utilizzata anche come agente gelificante e stabilizzante in prodotti lattiero-caseari come yogurt e preparazioni a base di crema di formaggio.
Condimenti, salse e salsine sarebbero spesso insipidi e acquosi senza HPMC. In questo caso aiuta a ottenere la giusta cremosità e consistenza. Lo stesso vale per i prodotti a base di carne lavorata, come le salsicce, in cui funge da emulsionante e legante.
Perché MOLEQLAR si affida alle buste HPMC
Noi di MOLEQLAR ci impegniamo a rispettare standard di qualità eccellenti, non solo per gli ingredienti ma anche per gli involucri delle capsule. Per questo motivo, scegliamo capsule HPMC ultra-pure. Sono completamente a base vegetale, offrono un elevato grado di stabilità e sono eccellenti nel trattenere l'umidità. Tutte queste proprietà qualificano l'HPMC come materiale ideale per integratori alimentari di altissima qualità. I certificati di produzione delle capsule garantiscono anche l'assenza di carragenina o PEG.
Fazit
Quando si tratta di scegliere l'involucro giusto per gli integratori alimentari, le capsule HPMC non hanno rivali grazie alla loro origine vegetale, alla stabilità e alla versatilità. Non solo rappresentano un'alternativa sostenibile alle tradizionali capsule di gelatina, ma offrono anche vantaggi speciali come la resistenza ai succhi gastrici e una migliore biodisponibilità. Vale quindi la pena di prestare particolare attenzione all'uso di HPMC di elevata purezza quando si scelgono gli integratori alimentari, per assicurarsi di ricevere un prodotto efficace ed etico.
I produttori trasparenti dichiarano anche se le loro capsule sono prive di additivi nocivi. Perché non tutti gli HPMC sono uguali.
