Las bolas de proteína se consideran una alternativa práctica a los dulces y snacks clásicos. Sin embargo, una mirada a la lista de ingredientes de muchos productos preparados muestra que "rico en proteínas" no significa automáticamente que un producto esté equilibrado en su composición. A menudo, la base está formada por pasta de dátiles, fuentes de azúcar o varios aditivos, mientras que el contenido de proteínas suele ser menor de lo esperado.
Quien desee mantener el control sobre los ingredientes puede preparar las bolas de proteína fácilmente en casa. Esta receta combina requesón, almendras, cacao crudo y proteína mejorada en un snack con alto contenido de proteínas y una lista de ingredientes manejable. La preparación solo toma unos 15 minutos, no requiere horneado y es ideal para preparar con antelación para varios días.
Receta de bolas de proteína: ingredientes y preparación
Ingredientes (aprox. 16 Bolas de Proteína)
- 150 g requesón (queso fresco grumoso, leche entera)
- 40 g almendras, molidas
- 35 g cacao proteico mejorado
- 20 g cacao crudo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de miel
- 1 pizca de sal
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en un tazón y mezclar hasta obtener una masa uniforme. La consistencia debe ser moldeable, pero no demasiado pegajosa. Si la masa está demasiado húmeda, añadir un poco más de almendras molidas.
- Formar la masa con las manos en aproximadamente 16 bolas del mismo tamaño.
- Colocar las Bolas de Proteína en un plato o en una bandeja forrada con papel para hornear y dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 30 a 60 minutos.
Luego disfrutar directamente o guardar para más tarde.
Snacks de proteína caseros: Por qué el requesón es una buena base
Muchas recetas de bolas de proteína se basan en dátiles, mantequilla de nuez o una combinación de ambos. Estos ingredientes aportan una agradable dulzura y consistencia, pero al mismo tiempo contribuyen con gran parte de las calorías. El requesón ofrece una alternativa interesante: proporciona entre 11 y 13 g de proteína por cada 100 g, dependiendo del producto, y contiene relativamente poca grasa y carbohidratos. Al mismo tiempo, su humedad natural permite que la masa se forme bien incluso sin muchos ingredientes adicionales.
La mayor parte de la proteína en el requesón proviene de la caseína. Esta proteína láctea se caracteriza por un perfil completo de aminoácidos y se digiere más lentamente que la proteína de suero (Whey). Por lo tanto, el requesón complementa de manera efectiva otras fuentes de proteína y es adecuado para ideas de recetas ricas en proteínas como estas bolas de proteína.
Ingredientes: ¿Qué hay en la receta de Protein Balls?
Almendras molidas (40 g)
Las almendras molidas aportan estructura, textura y un agradable toque a nuez. Al mismo tiempo, absorben la humedad excesiva y ayudan a mantener la forma de las Protein Balls.
Es interesante su contenido de vitamina E, una vitamina liposoluble, que se encuentra de forma natural en nueces y semillas. Las almendras son una de las principales fuentes de vitamina E en la dieta europea.
Proteína mejorada (35 g)
El polvo de proteína aumenta el contenido de proteínas de las Protein Balls y complementa la receta con otros ingredientes funcionales. La base está formada por concentrado de proteína de suero de leche orgánico (Whey), una fuente de proteína de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales y un contenido naturalmente alto de aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs).
Además, Enhanced Protein contiene creatina monohidratada, hidrolizado de colágeno y L-carnitina. La creatina es una de las sustancias más estudiadas en el ámbito de la nutrición deportiva. El colágeno proporciona aminoácidos característicos como glicina , prolina e hidroxiprolina, que se encuentran de forma natural en los tejidos estructurales del cuerpo. La L-carnitina es un compuesto endógeno que participa en el transporte de ácidos grasos de cadena larga.
La fórmula se complementa con enzimas seleccionadas, cultivos bacterianos y las vitaminas B6 y B12. Mientras que las enzimas y los cultivos bacterianos se discuten a menudo en relación con el procesamiento y la utilización de nutrientes, las vitaminas B6 y B12 contribuyen a un metabolismo energético normal. Las proteínas también contribuyen al aumento y mantenimiento de la masa muscular, así como a la conservación de huesos normales.A través de la combinación de requesón y proteína mejorada se crea un snack especialmente rico en proteínas con una composición equilibrada.
Cacao crudo (20 g)
El cacao crudo proporciona el característico sabor a chocolate y contiene naturalmente varios compuestos vegetales, incluidos flavonoides. Estos compuestos han sido estudiados científicamente durante muchos años y son algunos de los compuestos vegetales secundarios más investigados del grano de cacao.
En comparación con el cacao en polvo altamente procesado, el cacao crudo se procesa a temperaturas más bajas. Esto permite que el sabor y ciertos ingredientes naturales se conserven en gran medida.
Extracto de vainilla (1 cucharadita)
El extracto de vainilla completa el sabor y proporciona un aroma más equilibrado.Curiosamente, la vainilla se utiliza a menudo en recetas con un contenido reducido de azúcar, ya que su aroma característico se asocia frecuentemente con alimentos dulces y puede influir en la percepción del sabor.
Miel (2 cucharadas)
La miel aporta una dulzura sutil y al mismo tiempo ayuda a unir los ingredientes. Distribuida en la cantidad total de la receta, la cantidad utilizada sigue siendo manejable y contribuye principalmente a la consistencia y al sabor.
Sal (1 pizca)
Incluso en recetas dulces, la sal juega un papel importante. Cantidades pequeñas pueden influir en la percepción de otros sabores y, en particular, resaltar más las notas de cacao y vainilla. Por lo tanto, vale la pena no prescindir de esta pizca.
¿Cuánta proteína tienen las bolas de proteína?
La receta rinde aproximadamente 16 bolas de proteína. Una porción de tres bolas proporciona alrededor de 10 g de proteína y aproximadamente 150 kcal.
| Valores nutricionales | Por bola | Por porción (3 bolas) |
|
Energía |
~ 50 kcal | ~ 150 kcal |
|
Proteína |
~ 3,4 g | ~ 10,1 g |
|
Grasas |
~ 2,4 g | ~ 7,3 g |
|
Carbohidratos |
~ 3,4 g | ~ 10,1 g |
Los valores son orientativos y pueden variar ligeramente según el requesón y el polvo de proteína utilizados.
¿Cómo almacenar las Protein Balls: en el refrigerador o congelar?
En un recipiente bien cerrado, las Protein Balls se conservan en el refrigerador durante aproximadamente 3–5 días. Dado que la receta contiene requesón fresco, las bolas deben almacenarse refrigeradas y consumirse lo antes posible.
Muchos encuentran que la consistencia después de algunas horas en el refrigerador es incluso más agradable que justo después de la preparación, ya que las almendras y el cacao crudo absorben un poco de humedad y las bolas de proteína se vuelven más firmes.
Para un almacenamiento más prolongado, las bolas de proteína se pueden congelar sin problemas. Lo mejor es congelar las bolas individualmente en un plato o bandeja y luego transferirlas a una bolsa de congelación o un recipiente. En el congelador se conservan hasta tres meses. Para descongelar, simplemente coloque la cantidad deseada en el refrigerador durante algunas horas o déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Conclusión: Hacer bolas de proteína es muy fácil
Estas bolas de proteína demuestran que un snack rico en proteínas no necesita muchos ingredientes ni una preparación complicada.El requesón, las almendras, el cacao crudo y la proteína mejorada forman la base de una receta que se puede preparar en pocos minutos y que se conserva durante varios días.
Quien hace bolas de proteína por sí mismo, mantiene el control sobre la composición y puede ajustar la dulzura, la consistencia y los ingredientes de manera individual. Por lo tanto, las bolas son ideales como un snack preparado para la semana o para llevar.
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