Ogni giorno il nostro corpo scompone il cibo che mangiamo nei suoi componenti molecolari. In questo modo possiamo rendere utilizzabili per noi stessi i grassi, i carboidrati e le proteine. Ma anche tutte le sostanze vegetali secondarie, i minerali, le vitamine e i micronutrienti arrivano nel nostro corpo attraverso l’intestino. Come funziona esattamente è complicato nei dettagli. Esistono diversi percorsi di assorbimento affinché tutte le molecole raggiungano il loro luogo d'azione.
In modo che tu possa conoscerlo meglio in futuro, perché, ad esempio, la biodisponibilità di magnesio varia tra il 4 e l’80%, perché noi per essere certi sostanze vegetali secondarie Dovrebbe aggiungere olio, cos'è effettivamente la biodisponibilità E quali percorsi di assorbimento esistono effettivamente nel nostro corpo, questo articolo ti fornirà informazioni al riguardo.
Vie di assorbimento: tutto inizia nello stomaco
Per permettervi di immaginare meglio i diversi percorsi di assorbimento, vediamo insieme un esempio. Diciamo che mangi una mela. Questo viene già sminuzzato in bocca e mescolato con i primi enzimi digestivi. In generale, gli enzimi digestivi sono aiutanti che possono scomporre il cibo in pezzi più piccoli. Ad esempio, l’amilasi può tagliare le catene di carboidrati a catena lunga in pezzi più corti.
Ma torniamo alla nostra mela. Questo poi finisce frantumato in un bagno acido: lo stomaco. In questo ambiente ostile, l'acido dovrebbe distruggere il maggior numero possibile di germi e il cibo dovrebbe essere ulteriormente ammorbidito. Ma questo non è l’unico lavoro dello stomaco. Produce anche quello Fattore intrinseco (IF). Questa proteina è fondamentale per noi può assorbire la vitamina B12. Senza il fattore intrinseco questo difficilmente sarebbe possibile.
200 metri2 intestino per l'assorbimento
Dopo che la nostra mela è già stata digerita dagli acidi dello stomaco, entra nel duodeno, dove viene aggiunta Bile e succo pancreatico colpisci il chimo. Nella secrezione pancreatica Peptidasi che assicurano che le proteine del nostro cibo siano scomposte nei singoli amminoacidi.
Ora che quasi tutto è stato distrutto, resta aperta la questione cruciale. Come possiamo assorbire le molecole rimanenti?
La risposta a questa domanda è nascosta nel nostro intestino tenue. Questo è uno sviluppo affascinante dell’evoluzione. In un adulto è lungo circa 5 metri e la sua superficie supera i 200 m2, che è poco meno di un intero campo da tennis.
In questa vasta area Ci sono molti trasportatori sparsi, che ci aiutano ad assorbire dal cibo tutti i componenti per noi importanti. Ad esempio, le nostre cellule intestinali hanno uno speciale trasportatore per assorbire gli ioni di ferro. Ne abbiamo bisogno per il pigmento rosso nel nostro sangue, l'emoglobina. Ma possiamo anche ottenere il ferro (sotto forma di emoglobina) attraverso il Trasportatore dell'eme, che è contenuto nella carne.
Effetto di primo passaggio: qui è il fegato a comandare
Abbiamo superato il primo ostacolo. Le nostre molecole hanno fatto il passaggio dal cibo, attraverso l'intestino, fino al nostro corpo. A proposito di Vena porta – un vaso che raccoglie tutto il sangue dal tratto digestivo – ora raggiungono il fegato. Serve come primo punto di disintossicazione nel corpo.
Tutti i nutrienti assorbiti attraverso l'intestino devono prima passare attraverso il fegato, dove vengono elaborati dalle cellule epatiche. Le molecole vengono elaborate attraverso diversi processi biochimici - e questo ha sicuramente conseguenze sull'ulteriore svolgimento del processo. In medicina questo fenomeno si chiama Effetto di primo passaggio.
Forse un esempio qui ti aiuterà a capire meglio il significato dell'effetto di primo passaggio. In medicina vengono usate varie forme Oppioidi. Questa classe di farmaci si lega ai recettori degli oppioidi, fornendo un potente sollievo dal dolore. Esiste però un derivato oppioide che non viene utilizzato contro il dolore, ma contro la diarrea. Loperamide. Questo si lega agli enterociti (cellule intestinali) nell'intestino e garantisce così un transito intestinale più lento. Come tutti gli altri farmaci, entra anche nel flusso sanguigno, dove viene abusato Il 99% viene eliminato nel fegato e quindi ha scarso effetto sul resto del corpo.
Parenterale, sublinguale, buccale e Co. – chi è chi?
Il nostro fegato è una sorta di scudo protettivo a monte. Prima che una molecola entri nel cervello o nel cuore, deve superare il “controllo d’ingresso” nel fegato. Ciò ha senso dal punto di vista evolutivo, ma a volte rappresenta un ostacolo in medicina. Puoi bypassare parzialmente questo effetto di primo passaggio, aumentando la concentrazione della materia prima in modo che il fegato non riesca a “disintossicare” tutte le molecole. Tuttavia, questo è spesso associato ad alcuni effetti collaterali.
In questo caso è un po’ più elegante cambiare il tipo di applicazione. Al posto delle nostre bocche, ce ne sono altre vie di assorbimento parenterali (adiacenti all'intestino). disponibile. Se le cose devono accadere rapidamente, possono farlo buccale (attraverso la mucosa della guancia), o applicazione sublinguale (sotto la lingua). di farmaci. Si tratta principalmente di farmaci antidolorifici da sciogliere in bocca o sotto la lingua. Queste molecole raggiungono i vasi sanguigni dritto al cuore. Il fegato viene bypassato in questo modo. Per farti capire meglio i percorsi, ti abbiamo portato un grafico.
Funziona in un modo molto simile Supposte. Il sangue dal retto non raggiunge più il fegato, ma va direttamente al cuore attraverso la vena cava inferiore. Questo è un metodo popolare, soprattutto tra i bambini, per far passare i principi attivi attraverso il fegato.
Probabilmente conosci l'ultimo metodo dall'ospedale. Possiamo anche somministrare farmaci direttamente attraverso la vena. In questo modo evitiamo anche il fegato e l’effetto di primo passaggio.
Liposomiali vs.Idrofilo
Ora siamo entrati nel flusso sanguigno, ma ci sono ancora altri ostacoli che ci aspettano. In linea di principio possiamo distinguere tra molecole che liposolubile (lipofilo) sono così Vitamine A,D,E,K E quelli idrosolubili come la vitamina C. Le sostanze idrosolubili possono essere trasportate facilmente nel sangue, ma hanno più difficoltà a penetrare nelle cellule. Con le sostanze liposolubili avviene esattamente il contrario. Spesso hanno bisogno di speciali proteine di trasporto nel sangue, che facilitano il loro passaggio IL Strato fosfolipidico delle cellule.
Quando parliamo di livelli di lipidi nel sangue, queste particelle di grasso non fluttuano liberamente nel sangue, ma sono accese Le proteine di trasporto, come l'apolipoproteina B, sono legate. Questi lipidi nel sangue possono così essere resi solubili in acqua. Se vuoi saperne di più e anche Quale Livelli di lipidi nel sangue sono importanti per la tua longevità, quindi sentiti libero di leggere il nostro articolo a riguardo.
Biodisponibilità usando l'esempio del magnesio
Non tutto ciò che mangiamo finisce nel nostro sangue esattamente allo stesso modo. Approssimativamente semplificato, puoi pensarlo in questo modo Biodisponibilità introdurre. Viene misurata la concentrazione della sostanza nel plasma sanguigno (dopo che ha superato il fegato) e lo confronta con la concentrazione iniziale. Possono emergere differenze significative.
Un buon esempio è magnesio. Ciò si trova naturalmente in varie forme di connessione, come ad esempio Ossido di magnesio, Citrato di magnesio o bisglicinato di magnesio Prima. La biodisponibilità del magnesio varia enormemente tra questi composti.
Quello familiare Ossido di magnesio ne ha uno Biodisponibilità da una sola volta 4% SU! Ciò significa che questa forma è abbastanza adatta per la stitichezza, ma altre forme sono molto più efficaci per integrare il magnesio. Citrato di magnesio e Bisglicinato di magnesio Ad esempio, l'80% di entrambi vengono utilizzati dal nostro corpo registrato. Inoltre, il bisglicinato di magnesio può raggiungere il cervello attraverso la barriera ematoencefalica.
Sostanze vegetali secondarie – la difficoltà con la biodisponibilità
Sostanze vegetali secondarie hanno una serie di benefici per la salute. Vi abbiamo già fornito una panoramica in un articolo separato.
Il problema delle sostanze vegetali secondarie è, da un lato, loro Concentrazione. Negli studi vengono utilizzate grandi quantità della sostanza pura. Ad esl'importo utilizzato lì Quercetina Per portarlo con noi, avremmo bisogno di fino a 100 mele - quotidiano. Al Resveratrolo dipendono dallo studio Vino rosso da 12 l e a Sulforafano spetterebbe a 40 kg di broccoli – tutto al giorno.
Alcune delle sostanze fitochimiche, come Il resveratrolo o la quercetina sono liposolubili. Ciò rende più difficile per noi assorbirli per i motivi sopra menzionati e la biodisponibilità è bassa. Per aggirare questo problema possiamo impacchettare le molecole in uno strato fosfolipidico e così via Aumenta la biodisponibilità molte volte.
Con l'abbassamento della glicemia Berberina Questa formulazione può quindi aumentare la biodisponibilità Aumenta di 10 volte e a Quercetina 20 volte superiore! Ciò è reso possibile da un lato dalla combinazione di uno strato lipidico e dall'altro dal Aggiunta di adiuvanti, cioè molecole che possono favorire l'assorbimento. Questo è il caso della quercetina Vitamina C e berberina Complesso minerale.
Berberina biodisponibile con cromo e zinco nel complesso minerale Berbersome
Assorbimento di sostanze vegetali secondarie: il diavolo è nei dettagli
Non solo la quercetina e la berberina hanno bisogno di un piccolo aiuto per aumentare la biodisponibilità, ma anche quella presente nei broccoli Sulforafano. Nella verdura verde questa molecola antinfiammatoria è ancora nella sua fase precursore, la glucorafanina Prima. Questo è nel nostro intestino con l'aiuto dell'enzima mirosinasi presente nel sulforafano convertito. IL Efficienza Tuttavia non è molto grande: è incluso circa il 10% e solitamente anche inferiore, poiché le singole sostanze vengono dilavate dalla cottura troppo prolungata.
Per questo contiene Sulforapro sia la glucorafanina che la mirosinasi. E c’è un altro trucco per garantire che il principio attivo arrivi esattamente dove serve. Nell'intestino. La parola magica qui è: Capsule resistenti allo stomaco.
Sulforafano da precursori molecolari combinato con il miglior estratto di broccoli - una fonte naturale di sulforafano
Dipende tutto dalla taglia giusta
Le molecole che consumiamo ogni giorno hanno dimensioni molto diverse. Alcuni di questi sono troppo grandi per essere registrati direttamente - ad es Collagene E Acido ialuronico, Entrambi molecole importanti per la salute della pelle. Queste sostanze formano lunghe catene molecolari che non possono essere assorbite dal nostro organismo. Quindi, se vogliamo ottenere collagene o acido ialuronico attraverso il cibo, dobbiamo confezionare le molecole più piccole, nei cosiddetti Gusci di peptidi. Questi contengono già pezzi frantumati della sostanza di partenza. È qui che le cose si complicano un po’.
A Collagene Gli studi hanno dimostrato che è utile se il I frammenti nei gusci peptidici sono i più piccoli possibile. A Acido ialuronico è esattamente il contrario. Frammenti più grandi, il cosiddetto acido ialuronico ad alto peso molecolare, sono stati in grado di mostrare risultati migliori negli studi sull’uomo.
Conclusione vie di assorbimento
Il percorso dal cibo alle nostre cellule non è sempre così facile come potresti immaginare. Le molecole liposolubili e idrosolubili vengono assorbite in modo diverso. Il fegato metabolizza molte molecole prima ancora che entrino nel flusso sanguigno e la biodisponibilità delle sostanze dipende dalla composizione.
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