Ogni giorno il nostro corpo scompone il cibo che mangiamo nei suoi componenti molecolari. Questo ci permette di utilizzare i grassi, i carboidrati e le proteine. Ma anche tutte le sostanze vegetali secondarie, i minerali, le vitamine e i micronutrienti entrano nel nostro corpo attraverso l'intestino. Il funzionamento di tutto ciò è complicato nei dettagli. Esistono diverse vie di assorbimento per garantire che tutte le molecole raggiungano il loro sito d'azione.
Per sapere meglio in futuro perché, ad esempio, la biodisponibilità del magnesio varia tra il 4 e l'80%, perché dobbiamo aggiungere alcune sostanze vegetali secondarie all'olio, che cos'è effettivamente la biodisponibilità e quali vie di assorbimento esistono effettivamente nel nostro organismo, questo articolo ve lo spiega.
Le vie di assorbimento - tutto inizia nello stomaco
Per aiutarvi a visualizzare le diverse vie di assorbimento, vediamo insieme un esempio. Supponiamo di mangiare una mela. In bocca è già schiacciata e mescolata con i primi enzimi digestivi. In generale, gli enzimi digestivi sono aiutanti che possono scomporre il cibo in pezzi più piccoli. L'amilasi può z.B. tagliare le catene di carboidrati a lunga catena in pezzi più corti.
Ma torniamo alla nostra mela. Ora finisce sminuzzata in un bagno di acido: lo stomaco. In questo ambiente così duro, l'acido dovrebbe distruggere il maggior numero possibile di germi e ammorbidire ulteriormente il cibo. Ma questo non è l'unico compito dello stomaco. Esso produce anche il fattore intrinseco (IF). Questa proteina è essenziale per assorbire la vitamina B12. Senza il fattore intrinseco, questo non sarebbe possibile.
200m2 Intestino da assumere
Dopo che la nostra mela è già stata digerita dai succhi gastrici, ora passa nel duodeno, dove il fluido bile e il succo pancreatico aggiungono il chimo. Il secreto pancreatico contiene peptidasi che assicurano che le proteine del nostro cibo siano scomposte nei singoli aminoacidi.
Ora che quasi tutto è stato scomposto, rimane una domanda cruciale: come possiamo assorbire le molecole rimanenti? La risposta a questa domanda è nascosta nel nostro intestino tenue. Si tratta di un affascinante sviluppo evolutivo. In un essere umano adulto, è lungo circa 5 metri e la sua superficie è di oltre 200m 2, cioè un po' meno di un intero campo da tennis. Su questa enorme superficie ci sono molti trasportatori che ci aiutano ad assorbire tutti i componenti importanti del nostro cibo. Per esempio, le nostre cellule intestinali hanno un trasportatore speciale per assorbire gli ioni di ferro. Ne abbiamo bisogno per il pigmento rosso del sangue, l'emoglobina. Tuttavia, possiamo assorbire il ferro (sotto forma di emoglobina) anche attraverso il trasportatore del ferro , che è contenuto nella carne. Abbiamo superato il primo ostacolo. Le nostre molecole hanno compiuto il viaggio dal cibo all'organismo attraverso l'intestino. Attraverso la vena porta - un vaso che raccoglie tutto il sangue del tratto digestivo - arrivano al fegato. Esso funge da primo centro di disintossicazione dell'organismo. Tutti i nutrienti assorbiti dall'intestino devono prima passare attraverso il fegato, dove vengono elaborati dalle cellule epatiche. Le molecole vengono elaborate attraverso vari processi biochimici, con conseguenze sull'andamento dell'organismo. In medicina, questo fenomeno è chiamato effetto di primo passaggio. Forse un esempio vi aiuterà a capire meglio il significato dell'effetto di primo passaggio. In medicina si utilizzano varie forme di opioidi . Questa classe di farmaci si lega ai recettori degli oppioidi e fornisce quindi un forte sollievo dal dolore. Tuttavia, esiste un derivato oppioide che non viene utilizzato per il dolore, ma per la diarrea. Loperamide . Si lega agli enterociti (cellule intestinali) dell'intestino e garantisce così un transito intestinale più lento. Tuttavia, come tutti gli altri farmaci, entra anche nel flusso sanguigno, dove viene disintossicata per oltre il 99% nel fegato e quindi non ha quasi alcun effetto nel resto dell'organismo. Effetto di primo passaggio: qui è il fegato a comandare
Parenterale, sublinguale, buccale e così via - chi è chi?
Il nostro fegato è quindi una sorta di scudo protettivo a monte. Prima che una molecola raggiunga il cervello o il cuore, deve superare il "controllo d'ingresso" nel fegato . Questo ha perfettamente senso dal punto di vista evolutivo, ma a volte è un ostacolo in medicina. Questo effetto di primo passaggio può essere parzialmente evitato aumentando la concentrazione della sostanza di partenza in modo che il fegato non riesca a "detossificare" tutte le molecole . Tuttavia, ciò è spesso associato ad alcuni effetti collaterali.
In questo caso, è un po' più elegante cambiare il metodo di applicazione. Invece della bocca, ci sono altre vie di assorbimento parenterale (oltre all'intestino) a nostra disposizione. Se le cose devono essere fatte rapidamente, si può ricorrere alla somministrazione buccale (attraverso la mucosa buccale) o sublinguale (sotto la lingua) di farmaci . Si tratta principalmente di antidolorifici che vengono sciolti in bocca o sotto la lingua. Queste molecole vengono trasportate direttamente al cuore attraverso i vasi sanguigni. Il fegato viene così bypassato. Per farvi capire meglio i percorsi, vi abbiamo fornito un grafico.
Il funzionamento è molto simile a quello delle supposte . Il sangue proveniente dal retto non raggiunge più il fegato, ma va direttamente al cuore attraverso la vena cava inferiore. Questo è un metodo popolare, soprattutto nei bambini, per incanalare i principi attivi oltre il fegato.
Quest'ultimo metodo vi sarà probabilmente familiare in ospedale. Possiamo anche somministrare i farmaci direttamente in vena. In questo modo si bypassa anche il fegato e l'effetto di primo passaggio.
Liposomiale vs. idrofilo
Siamo riusciti a entrare nel flusso sanguigno, ma ci sono ancora altri ostacoli da superare. In linea di principio, possiamo distinguere tra molecole solubili nei grassi (lipofile ), come le vitamine A,D,E,K e solubili in acqua come la vitamina C. Le sostanze idrosolubili possono essere trasportate facilmente nel sangue, ma fanno più fatica a entrare nelle cellule. L'opposto è vero per le sostanze liposolubili. Nel sangue, spesso necessitano di speciali proteine di trasporto, che ne facilitano il passaggio attraverso lo strato fosfolipidico delle cellule Quando parliamo di livelli di lipidi nel sangue, queste particelle di grasso non fluttuano liberamente nel sangue, ma sono legate a proteine di trasporto come l'apolipoproteina B . Ciò significa che questi lipidi ematici possono essere resi idrosolubili. Se volete saperne di più e anche quali livelli di lipidi nel sangue sono importantiper la vostra longevità, leggete il nostro articolo al riguardo Non tutto ciò che mangiamo finisce nel sangue esattamente nello stesso modo. Grosso modo, la biodisponibilità può essere visualizzata in questo modo. La concentrazione della sostanza nel plasma sanguigno (dopo che ha attraversato il fegato) viene misurata e confrontata con la concentrazione iniziale . Questo può portare a differenze considerevoli. Un buon esempio è il magnesio . È presente in natura in varie forme composte, come l'ossido di magnesio , il citrato di magnesio o il bisglicinato di magnesio . La biodisponibilità del magnesio differisce enormemente tra questi composti. Il ben noto ossido di magnesio ha una biodisponibilità di appena 4% ! Ciò significa che, sebbene questa forma sia abbastanza adatta per la stitichezza, altre forme sono molto più efficaci per integrare il magnesio. Il citrato di magnesio e il bisglicinato di magnesio sono entrambi assorbiti dal nostro organismo all'80% . Il magnesio bisglicinato può anche entrare nel cervello attraverso la barriera emato-encefalica. Biodisponibilità con l'esempio del magnesio
Composti vegetali secondari - la difficoltà della biodisponibilità
I composti vegetali secondari hanno numerosi benefici per la salute. Ne abbiamo già dato una panoramica in un articolo a parte.
Da un lato, il problema delle sostanze fitochimiche è la loro concentrazione. Negli studi vengono utilizzate grandi quantità di sostanza pura. Perz.Bconsumare la quantità di quercetina utilizzata in questi studi, avremmo bisogno di 100 mele - al giorno. Per resveratrolo si tratta di 12 litri di vino rosso , a seconda dello studio e con sulforafano sarebbe fino a 40 kg di broccoli - tutti al giorno.
Alcune sostanze fitochimiche, come il resveratrolo o la quercetina, sono liposolubili. Questo significa che siamo meno in grado di assorbirle per i motivi sopra citati e la loro biodisponibilità è bassa. Per ovviare a questo problema, possiamo impacchettare le molecole in uno strato di fosfolipidi, aumentando così la loro biodisponibilità di molte volte.
Con la Berberina a ridurre gli zuccheri nel sangue questa formulazione può aumentare la biodisponibilità di 10 volte e di quercetina di 20 volte! Questo è reso possibile, da un lato, dalla combinazione di uno strato lipidico e, dall'altro, dall' aggiunta di coadiuvanti, cioè molecole che possono favorire l'assorbimento. Nel caso della quercetina si tratta di vitamina C e nel caso della berberina di un complesso minerale .
Berberina biodisponibile con cromo e zinco nel complesso minerale Berbersome
Assorbimento di sostanze fitochimiche - il diavolo è nei dettagli
Non solo la quercetina e la berberina hanno bisogno di un piccolo aiuto per aumentare la biodisponibilità, ma anche il sulforafano contenuto nei broccoli. Nelle verdure verdi, questa molecola antinfiammatoria è ancora presente nel suo precursore,glucorafanina . Questa viene convertita in sulforafano nel nostro intestino con l'aiuto dell'enzima mirosinasi. Tuttavia, la efficienza non è molto alta - è circa il 10% e di solito è ancora più bassa, poichéz.B. le singole sostanze vengono lavate dalla cottura troppo prolungata.
Per questo motivo, Sulforapro contiene sia glucorafanina che mirosinasi. E c'è un altro trucco per garantire che il principio attivo arrivi esattamente dove è necessario. Nell'intestino. La parola magica è: Capsule gastroresistenti.
Sulforafano da precursori molecolari combinati con il miglior estratto di broccoli - una fonte naturale di sulforafano
Le dimensioni giuste sono importanti
Le molecole che consumiamo ogni giorno sono tutte di dimensioni molto diverse. Alcune sono troppo grandi per essere assorbite direttamente z.B . collagene e ialurone , entrambe molecole importanti per la salute della pelle. Queste sostanze formano lunghe catene molecolari che non possono essere assorbite dal nostro corpo. Quindi, se vogliamo ingerire il collagene o l'acido ialuronico attraverso il cibo, dobbiamo impacchettare le molecole in pacchetti più piccoli, i cosiddetti gusci peptidici. Questi contengono pezzi della sostanza originale che sono già stati scomposti. È qui che le cose si complicano un po'.
Per il collagene gli studi sono stati in grado di dimostrare che è vantaggioso se i frammenti nei gusci dei peptidi sono il più piccoli possibile . Con Hyaluron è esattamente il contrario. I frammenti più grandi, noti come ialuronano ad alto peso molecolare, hanno mostrato risultati migliori negli studi sull'uomo.
Conclusione sulle vie di assorbimento
Il percorso dal cibo alle nostre cellule non è sempre così semplice come si potrebbe immaginare. Le molecole liposolubili e idrosolubili vengono assorbite in modo diverso. Il fegato metabolizza molte molecole prima ancora che entrino nel flusso sanguigno e la biodisponibilità delle sostanze dipende dalla loro composizione.
MoleQlar ONE combina il potenziale di 13 diversi ingredienti selezionati per promuovere la salute e la longevità a livello molecolare. Il complesso ha effetti positivi su tutti e dodici i segni dell'invecchiamento.
