¿Se ha preguntado alguna vez de qué están hechas las cápsulas de los complementos alimenticios? ¿De dónde proceden y por qué la elección de la cubierta de la cápsula marca una diferencia crucial? En esta entrada del blog, le mostramos las distintas formas de cubierta de las cápsulas y analizamos la ciencia que las sustenta.
¿Por qué necesitamos cápsulas?
En pocas palabras, las cápsulas protegen los ingredientes de influencias externas nocivas. El oxígeno de nuestro aire puede interactuar con las moléculas y oxidarlas. Para comprobarlo, basta con dejar una manzana cortada al aire libre durante unas horas. Las manchas marrones que se forman son el resultado de la oxidación.
Para proteger los valiosos ingredientes de la influencia del oxígeno y la humedad, los envasamos en cápsulas.
¿Pero por qué no usamos pastillas entonces?
Cápsulas frente a comprimidos: ¿Cuáles son las ventajas?
Los comprimidos tienen sus ventajas: suelen ser más baratos de producir y más fáciles de manejar para el fabricante. Pero para el consumidor, pueden ser un hueso duro de roer... ¡literalmente! Las tabletas grandes o con bordes afilados son un verdadero desafío para muchas personas
Las cápsulas, en cambio, se deslizan por la garganta con bastante suavidad. Una ventaja que no debe subestimarse, especialmente con dosis más grandes o ingredientes de sabor dudoso.
Quizás ya haya olido el aceite de hígado de bacalao o haya probado la hierba de cebada en polvo - ninguno de los dos tiene un olor/sabor agradable y las cápsulas son una alternativa mucho más agradable.
Pero hay más: Las cápsulas no sólo son más fáciles de tragar, sino que también protegen los ingredientes sensibles, como las vitaminas, las enzimas o los probióticos, de los agresivos ácidos estomacales. Esto permite que los ingredientes activos entren en el intestino sin sufrir daños y se absorban de forma óptima. A menudo lo tienen mucho más difícil con los comprimidos.
Otro punto a favor de las cápsulas: Para su producción suelen ser necesarios menos aditivos innecesarios, como cargas, aglutinantes, etc. Por tanto, las cápsulas pueden ofrecer una composición "más pura" .
¿Qué tipos de cápsulas existen?
Las cápsulas pueden dividirse a grandes rasgos en dos categorías principales: cápsulas de gel (gelatina) y cápsulas vegetarianas. Existen diversas variaciones dentro de estas categorías:
- Cápsulas de gelatina dura: constan de dos partes cilíndricas que se presionan entre sí. Son flexibles y pueden utilizarse para una gran variedad de ingredientes
- Cápsulas de gelatina blanda: suelen utilizarse para ingredientes líquidos o aceitosos y se fabrican de una sola pieza
- Cápsulas de HPMC (hidroxipropilmetilcelulosa): Estas cápsulas de origen vegetal son una alternativa a la gelatina y ofrecen numerosas ventajas, como veremos enseguida
- Cápsulas de pululano: hechas de un polisacárido derivado del almidón, son veganas como las cápsulas de HPMC y proporcionan una buena barrera contra el oxígeno
HPMC - qué hay detrás de la abreviatura
La hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) es un polímero de origen vegetal que posee una serie de propiedades que lo convierten en la mejor opción para la cubierta de las cápsulas. HPMC es un derivado de la celulosa y ofrece varias ventajas sobre las cápsulas de gelatina tradicionales:
- Vegano y libre de alérgenos: HPMC es completamente vegetal, por lo que es una opción preferida para vegetarianos, veganos y personas con alergias
- Alta estabilidad: las cápsulas de HPMC tienen menos probabilidades de descomponerse en diferentes condiciones de almacenamiento. Son insensibles a las fluctuaciones de temperatura y a la humedad
- Gastro-resistente: la HPMC puede formularse para ser gastro-resistente, lo que la hace adecuada para ingredientes que vayan a liberarse en el intestino
- Buena biodisponibilidad: Estas cápsulas permiten una liberación eficaz de los principios activos, lo que aumenta la biodisponibilidad
¿Qué es Gellan?
Gellan es un sustituto especial de la gelatina que se utiliza para producir cubiertas de cápsulas estables y flexibles. Se obtiene a partir de materias primas naturales y se utiliza a menudo en las industrias alimentaria y farmacéutica. Sin embargo, HPMC sigue siendo a menudo la opción superior como portador de base vegetal y recubrimiento entérico.
¿Qué cubiertas de cápsulas son veganas?
Las cubiertas de cápsulas vegetarianas y veganas suelen estar hechas de materiales de origen vegetal como HPMC y pullulan . Ofrecen una funcionalidad similar a la gelatina, pero sin utilizar productos animales .
La gelatina suele obtenerse a partir de huesos o restos de cartílago de ganado vacuno o porcino.
Cápsulas gastrorresistentes: ¿cuándo son útiles?
Las cápsulas gastrorresistentesestán diseñadas de tal manera que no se desintegran en el estómago, sino que se disuelven en el intestino. Esto es especialmente ventajoso para los ingredientes que se destruyen o ven mermado su efecto por el ácido estomacal. Este tipo de cápsula puede utilizarse para garantizar que los nutrientes o medicamentos sensibles sólo se liberen allí donde son más necesarios.
Sin la capa protectora de PEG,z.Blos ingredientes de nuestros QBIOTICS se liberarían demasiado pronto . La bacteriaBacillus subtilis que contiene sólo desarrolla su efecto positivo en el intestino. En el estómago, el ácido mataría la bacteria.
Si quieres saber más sobre este tema, puedes encontrar más información en el artículo sobre vías de absorción .
¿Cáscaras de cápsulas nocivas? Debería prestar atención a esto
Gelatina procedente de China: riesgos y escándalos
En 2019, el Frankfurter Rundschau informó sobre un escándalo de cápsulas procedentes de China . Allí se producía gelatina con sustancias nocivas a partir de residuos de cuero no aptos para el consumo. En esta gelatina se encontraron residuos de metales pesados y otras sustancias potencialmente cancerígenas. Esta gelatina se vendía para la fabricación de medicamentos. Cuando los inspectores quisieron comprobar la empresa acusada, el propietario la incendió.
Por suerte, este tipo de escándalos son poco frecuentes, pero demuestran lo importantes que son las inspecciones periódicas. En MOLEQLAR, analizamos cada lote de materias primas para comprobar su pureza y los residuos de metales pesados , entre otras cosas. Esto nos permite garantizar que siempre cumplimos los más altos estándares de calidad. Si desea obtener más información, puede consultar los documentos individuales en nuestra páginaCertificados .
¿Son peligrosas las cápsulas de HPMC?
Para los seres humanos, el consumo de HPMC se considera seguro . Para nosotros, la HPMC es una fibra dietética hidrosolubleque se excreta sin digerir. Esto también sería revisado por varias autoridades, como el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La primera ha fijado una ingesta diaria admisible (IDA) "no especificada" para el uso de HPMC en los alimentos. Esto significa que, sobre la base de los datos de toxicidad disponibles, no existen motivos de preocupación para la salud en los niveles actuales de uso y exposición.
La EFSA también llegó a la conclusión de que no se requiere una IDA numérica para la HPMC y que no hay problemas de seguridad en los usos actuales y los niveles de ingesta. Algunosestudios en animales incluso mostraron una buena tolerabilidad de la HPMC en dosis muy altas de hasta 7.500 mg/kg de peso corporal por día.
Por lo tanto, podemos resumir que las cápsulas de HPMC no sólo ofrecen algunos beneficios, también son seguras .
¿Sabía usted?
HPMC puede encontrarse en muchos alimentos. HPMC se puede encontrar detrás del número E464. En productos horneados, HPMC proporciona una mejor textura, cremosidad y vida útil. Evita que se sequen y se utiliza a menudo en glaseados, cremas para untar y productos de panadería sin gluten. Esta versátil sustancia también se utiliza como agente gelificante y estabilizador en productos lácteos como yogures o preparados de queso cremoso.
Sin HPMC, los aliños, salsas y salsas resultarían a menudo insípidos y aguados. Aquí ayuda a conseguir la cremosidad y consistencia adecuadas. Lo mismo ocurre con los productos cárnicos procesados, como las salchichas, en los que sirve como emulsionante y aglutinante.
Por qué en MOLEQLAR apostamos por las tripas HPMC
En MOLEQLAR estamos comprometidos con unos estándares de calidad excepcionales , no sólo para los ingredientes sino también para las cubiertas de las cápsulas. Por eso elegimos cápsulas HPMC ultrapuras. Son completamente vegetales, ofrecen una gran estabilidad y son excelentes para retener la humedad. Todas estas propiedades califican a HPMC como el material ideal para complementos alimenticios de la más alta calidad. Los certificados del fabricante de las cápsulas también garantizan que no contienen carragenano ni PEG.
Conclusión: elegir bien la cubierta de las cápsulas
Cuando se trata de elegir la cubierta de cápsula adecuada para complementos alimenticios, las cápsulas HPMC no tienen rival debido a su origen vegetal, estabilidad y versatilidad. No sólo son una alternativa sostenible a las cápsulas de gelatina convencionales, sino que también ofrecen ventajas especiales como la gastrorresistencia y una mayor biodisponibilidad . Por lo tanto, merece la pena prestar especial atención al uso de HPMC de gran pureza a la hora de elegir suplementos para asegurarse de obtener un producto que sea eficaz y ético.
Los fabricantes transparentes también indican si sus cápsulas están libres de aditivos nocivos. Después de todo, no todo el HPMC es igual.
