¿Se ha preguntado alguna vez de qué están hechas las cápsulas de los complementos alimenticios? ¿De dónde proceden y por qué la elección de la cubierta de la cápsula marca una diferencia decisiva? En esta entrada del blog, le mostramos las diferentes formas de cápsulas y analizamos la ciencia que las sustenta.
¿Por qué necesitamos cápsulas?
En pocas palabras, las cápsulas protegen los ingredientes de influencias externas nocivas. El oxígeno del aire puede interactuar con las moléculas y oxidarlas. Si quieres probarlo tú mismo, sólo tienes que dejar una manzana cortada al aire libre durante unas horas. Las manchas marrones que se forman son el resultado de la oxidación.
Para proteger los valiosos ingredientes de los efectos del oxígeno y la humedad, los envasamos en cápsulas.
¿Pero por qué no usamos pastillas entonces?
Cápsulas Vs. Tabletas
Las tabletas tienen sus ventajas: suelen ser más baratas de producir y más fáciles de manejar para el fabricante. Pero pueden ser un hueso duro de roer para el consumidor...Los comprimidos grandes o con bordes afilados son un verdadero desafío para muchas personas
Las cápsulas, en cambio, se deslizan por la garganta con bastante suavidad. Una ventaja que no debe subestimarse, especialmente con dosis mayores o ingredientes de sabor dudoso.
Tal vez hayas olido el aceite de hígado de bacalao o probado el polvo de hierba de cebada - ninguno tiene un olor/gusto agradable y las cápsulas son una alternativa mucho más agradable.
Pero hay más: Las cápsulas no sólo son más fáciles de tragar, sino que también protegen los ingredientes sensibles, como las vitaminas, las enzimas o los probióticos, de los agresivos ácidos estomacales. De este modo, los principios activos pueden penetrar en el intestino sin sufrir daños y absorberse de forma óptima. Suelen tener muchas más dificultades con las tabletas.
Otro punto a favor de las cápsulas: En su producción se suelen utilizar menos aditivos innecesarios como cargas, aglutinantes, etc. las cápsulas pueden ofrecer así una composición "más pura".
¿Qué tipos de cápsulas existen?
Las cápsulas pueden dividirse en dos categorías principales: cápsulas de gel (gelatina) y cápsulas vegetales. Existen diversas variaciones dentro de estas categorías:
- Cápsulas de gelatina dura: constan de dos partes cilíndricas que se tapan entre sí. Son flexibles y pueden utilizarse para una gran variedad de ingredientes
- Cápsulas de gelatina blanda: suelen utilizarse para ingredientes líquidos o aceitosos y se fabrican de una sola pieza
- Cápsulas de HPMC (hidroxipropilmetilcelulosa): Estas cápsulas de origen vegetal son una alternativa a la gelatina y ofrecen numerosos beneficios, como veremos enseguida
- Cápsulas de pululano: hechas de un polisacárido derivado del almidón, son veganas como las cápsulas de HPMC y proporcionan una buena barrera contra el oxígeno
Qué es la goma gellan
El gellan es un sustituto especial de la gelatina que se utiliza para producir cubiertas de cápsulas estables y flexibles. Se obtiene a partir de materias primas naturales y se utiliza a menudo en las industrias alimentaria y farmacéutica. Sin embargo, HPMC sigue siendo a menudo la opción superior como portador de base vegetal y con recubrimiento entérico.
¿Qué cubiertas de cápsulas son veganas?
Las cubiertas de cápsulas vegetarianas y veganas suelen estar hechas de materiales de origen vegetal como HPMC y pullulan . Ofrecen una funcionalidad similar a la gelatina, pero sin utilizar productos animales.
La gelatina suele obtenerse a partir de huesos o restos de cartílago de ganado vacuno o porcino.
Gelatina procedente de China: cuidado al elegir la cubierta de la cápsula
En 2019, el Frankfurter Rundschau informó sobre un escándalo de cápsulas procedentes de China. Allí se producía gelatina con sustancias nocivas a partir de residuos de cuero, que no era apta para el consumo. En esta gelatina se encontraron residuos de metales pesados y otras sustancias potencialmente cancerígenas. Esta gelatina se vendía para la fabricación de medicamentos. Cuando los inspectores quisieron comprobar la empresa acusada, el propietario la incendió.
Por suerte, este tipo de escándalos son poco frecuentes, pero demuestran lo importantes que son los controles periódicos. En MOLEQLAR, analizamos cada lote de materias primas para comprobar, entre otras cosas, su pureza y los residuos de metales pesados. Esto significa que podemos estar seguros de que siempre cumplimos las normas de calidad más estrictas. Si desea más información, puede consultar cada uno de los documentos en nuestra página Certificados.
Cápsulas gastrorresistentes: por qué son importantes
Las cápsulas gastrorresistentes están diseñadas de tal manera que no se desintegran en el estómago, sino que se disuelven en el intestino. Esto es especialmente beneficioso para los ingredientes que se destruyen o ven mermado su efecto por el ácido estomacal. Este tipo de cubierta de cápsula puede utilizarse para garantizar que los nutrientes o medicamentos sensibles sólo se liberen donde más se necesitan.
Sin la capa protectora de PEG, por ejemplo.B. los ingredientes de nuestros QBIOTICS se liberan demasiado pronto. La bacteria Bacillus subtilis que contiene sólo desarrolla su efecto positivo en el intestino. En el estómago, el ácido mataría las bacterias.
Si quieres aprender más sobre este tema, puedes encontrar más información en el artículo sobre vías de absorción.
HPMC - ¿qué hay detrás de la abreviatura
La hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) es un polímero de origen vegetal que posee una serie de propiedades que la convierten en la mejor opción para la cubierta de las cápsulas. HPMC se obtiene a partir de la celulosa y ofrece varias ventajas en comparación con las cápsulas de gelatina tradicionales:
- Vegana y sin alérgenos: la HPMC es completamente vegetal, lo que la convierte en la opción preferida de vegetarianos, veganos y personas con alergias
- Alta estabilidad: las cápsulas de HPMC tienen menos probabilidades de descomponerse en diferentes condiciones de almacenamiento. Son insensibles a las fluctuaciones de temperatura y a la humedad
- Estabilidad intestinal: la HPMC puede formularse con recubrimiento entérico, lo que la hace adecuada para ingredientes que vayan a liberarse en el intestino
- Buena biodisponibilidad: Estas cápsulas permiten una liberación eficaz de los principios activos, lo que aumenta la biodisponibilidad
¿Son peligrosas las cápsulas de HPMC?
Elconsumo de HPMC se considera seguropara el ser humano. Para nosotros, la HPMC es una fibra dietética hidrosoluble que se excreta sin digerir. También lo revisarían varias autoridades, como el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La primera ha fijado una ingesta diaria admisible (IDA) "no especificada" para el uso de HPMC en los alimentos. Esto significa que, sobre la base de los datos de toxicidad disponibles, no existen problemas de salud en los niveles actuales de uso y exposición.
La EFSA también concluyó que no se requiere una IDA numérica para la HPMC y que no existen problemas de seguridad en los usos y niveles de ingesta actuales. Algunos estudios en animales mostraron incluso una buena tolerabilidad de HPMC a dosis muy altas de hasta 7.500 mg/kg de peso corporal al día.
Podemos resumir, por tanto, que las cápsulas de HPMC no sólo ofrecen una serie de ventajas, también son seguras.
¿Sabías que
HPMC puede encontrarse en muchos alimentos. Encontrará HPMC detrás del número E464. En productos horneados, HPMC mejora la textura, la cremosidad y la vida útil. Evita que se seque y se utiliza a menudo en glaseados, cremas para untar y productos de panadería sin gluten. Esta versátil sustancia también se utiliza como gelificante y estabilizante en productos lácteos como yogures y preparados de queso cremoso.
Sin HPMC, los aliños, salsas y salsas resultarían a menudo insípidos y aguados. Aquí ayuda a conseguir la cremosidad y consistencia adecuadas. Lo mismo ocurre con los productos cárnicos procesados, como las salchichas, en los que sirve como emulsionante y aglutinante.
Por qué en MOLEQLAR confiamos en los sobres HPMC
En MOLEQLAR estamos comprometidos con unos estándares de calidad excepcionales, no sólo para los ingredientes sino también para los sobres de las cápsulas. Por este motivo, elegimos cápsulas HPMC ultrapuras. Son totalmente vegetales, ofrecen un alto grado de estabilidad y son excelentes para retener la humedad. Todas estas propiedades hacen de la HPMC un material ideal para complementos alimenticios de la máxima calidad. Los certificados del fabricante de las cápsulas también garantizan que no contienen carragenano ni PEG.
Fazit
Cuando se trata de elegir la cubierta de cápsula adecuada para complementos alimenticios, las cápsulas HPMC no tienen rival debido a su origen vegetal, estabilidad y versatilidad. No sólo son una alternativa sostenible a las cápsulas de gelatina convencionales, sino que también ofrecen ventajas especiales como la resistencia a los jugos gástricos y una mejor biodisponibilidad. Por lo tanto, merece la pena prestar especial atención al uso de HPMC de gran pureza a la hora de seleccionar complementos alimenticios, para asegurarse de recibir un producto eficaz y ético.
Los fabricantes transparentes también indican si sus cápsulas están libres de aditivos nocivos. Porque no todos los HPMC son iguales.
