En los últimos años, la importancia de una dieta saludable para nuestra salud general y nuestra longevidad se ha vuelto cada vez más importante. La investigación científica ha demostrado que ciertos nutrientes y compuestos de los alimentos pueden ayudar a reducir la inflamación y el daño oxidativo, que están relacionados con una variedad de enfermedades crónicas. Uno de esos compuestos que ha recibido mucha atención recientemente es el sulforafano. En esta publicación de MoleQlar, exploraremos qué es el sulforafano, qué alimentos contienen la molécula y qué efecto podría tener la molécula en nuestra longevidad.
¿Qué es el sulforafano?
El sulforafano es un compuesto totalmente natural que se encuentra en ciertos vegetales crucíferos como Brócoli, coles de Bruselas y repollo está incluido. Él Se produce por la combinación de dos compuestos llamados glucorafanina y mirosinasa., que están presentes en las células de estos vegetales. Cuando las células del brócoli u otras verduras crucíferas se dañan -por ejemplo, al picarlas o masticarlas- se produce una reacción química en la que la glucorafanina (precursor) y la mirosinasa (enzima activadora) se unen para formar sulforafano. Este proceso también puede desencadenarse por calentamiento, cuando el calor rompe las paredes celulares de los vegetales y libera los dos compuestos.
El sulforafano es poderoso. antioxidante y un importante antiinflamatorio, lo que significa que puede ayudar Reducir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo.. Ambos son factores que están asociados con una variedad de enfermedades y procesos de envejecimiento. Pero antes de observar más de cerca la molécula, echemos un vistazo al precursor glucorafanina y la enzima activadora mirosinasa. ¿Por qué? Estas dos sustancias forman la base para la producción de sulforafano y, por tanto, son especialmente importantes.
¿Qué es la glucorafanina?
La glucorafanina pertenece a la familia de los glucosinolatos, conocidos como sustancias vegetales secundarias son conocidos y reciben cada vez más atención debido a sus efectos beneficiosos para la salud. También se les llama Glucósidos de aceite de mostaza designado. La glucorafanina tiene una estructura molecular distintiva que consiste en una molécula de glucosa y una molécula que contiene azufre llamada grupo sulfoxi. Cuando la glucorafanina es activada por enzimas, se convierte en sulforafano eliminando el grupo sulfoxi. Por ello, la glucorafanina se utiliza en complementos nutricionales innovadores combinada con mirosinasa (enzima activadora).. La conversión de glucorafanina en sulforafano ocurre principalmente en el tracto gastrointestinal. Explicaremos qué es exactamente la enzima activadora mirosinasa en la siguiente sección.
¿Qué es la mirosinasa?
La mirosinasa es una enzima que responsable de convertir la glucorafanina en sulforafano es. Sin mirosinasa, la glucorafanina no podría convertirse en sulforafano.Durante la cocción de vegetales crucíferos, la enzima mirosinasa puede destruirse debido al calor o a los cambios de pH, lo que reduce la conversión de glucorafanina en la molécula objetivo. Por esta razón Se recomienda cocinar las verduras crucíferas a fuego lento o comerlas crudas., para garantizar que haya suficiente mirosinasa presente para asegurar la conversión de glucorafanina en sulforafano. Alternativamente Puedes tomar una combinación de glucorafanina y mirosinasa como suplemento dietético. llevar.
¿Cuál es la vía de señalización de Nrf2?
Nrf2 es un factor de transcripción que juega un papel clave en la regulación de la expresión de genes implicados en la Intervienen la desintoxicación de sustancias nocivas y la lucha contra el estrés oxidativo. son. Cuando el sulforafano se absorbe en el cuerpo, activa esta vía de señalización al interactuar con ciertas proteínas en las células y estimular su liberación desde el citoplasma (agua celular) hacia el núcleo celular.
El La señalización Nrf2 tiene una serie de efectos positivos sobre la Salud. Por un lado protege las células del estrés oxidativo, que es causada por radicales libres y puede provocar daño celular, inflamación y enfermedades. Por otro lado ayuda a desintoxicar contaminantes, que puede estar presente en el cuerpo. Al activar la vía de señalización Nrf2, se activan varios mecanismos de protección en el cuerpo. ¿Suena bien? DE ACUERDO. Pero, ¿cuál es la mejor manera de tomar sulforafano ahora?
¿Por qué debería tomar sulforafano en forma de cápsulas?
Aunque las mejores fuentes de sulforafano son las verduras crucíferas, puede resultar difícil obtener cantidades suficientes de la molécula bioactiva sólo de los alimentos. El absorción del sulforafano es más complejo de lo que parece a primera vista. El sulforafano en su forma pura es muy inestable y normalmente no llega a nuestro organismo o se destruye en el camino hacia el intestino. La combinación de glucorafanina y mirosinasa imita la producción natural de sulforafano activado en nuestro tracto digestivo. Esto es para que el ácido del estómago no pueda atacar las estructuras moleculares. Cápsula recubierta por una capa entérica.. Sólo así esta sustancia vital altamente pura y bioactiva puede desarrollar plenamente su efecto en el organismo. Nuestro Sulforapro es un innovador complejo molecular compuesto por el precursor del sulforafano, glucorafanina, y su enzima activadora mirosinasa, combinados con extracto natural de brócoli.
