La carnosina è la forma più semplice di un dipeptide - cioè la combinazione di due aminoacidi - costituito da alanina e istidina. Queste proteine fanno parte della nostra dieta normale e provengono principalmente da prodotti animali. Le quantità maggiori si trovano nel pollo, nel tacchino e nel tonno. Ad esempio, una classica zuppa di pollo è stata in grado di aumentare i livelli di carnosina frenando allo stesso tempo la crescita dei virus. Tuttavia, il motivo per cui la ricerca sulla longevità è così interessata alla carnosina è diverso.
In tutto il regno animale esistono diverse forme correlate di molecole contenenti istidina che si dice abbiano una funzione simile. È interessante notare che quasi tutti i mammiferi hanno almeno due di queste sostanze nelle loro cellule. Gli esseri umani, per qualche motivo specifico, ne hanno solo una, la carnosina. Questo esiste principalmente nel cervello umano e nei nostri muscoli.
Cosa fa la carnosina? – piccola ma potente
Sono già stati condotti numerosi studi interessanti sulla carnosina. Gli scienziati hanno scoperto che la carnosina lega le sostanze nocive attraverso la chelazione, cioè la formazione di complessi e le elimina quindi dal corpo attraverso l'urina. Allo stesso modo, l'ipotesi che la carnosina serva da tampone nei nostri muscoli si è rivelata una scoperta scientificamente valida. In parole povere, agisce come una spugna che assorbe i prodotti finali acidi della contrazione muscolare durante l'esercizio. Questo protegge i muscoli dall'affaticamento, rafforza la loro funzione e previene possibili cedimenti di forza.
Inoltre, la carnosina ha migliorato la guarigione delle ferite negli esperimenti e ha attirato l'attenzione in oftalmologia aumentando la vista . Questi risultati entusiasmanti non sono nemmeno la ragione dell’entusiasmo per la longevità. Ora esamineremo questo argomento.
La carnosina come agente di longevità
La prima scoperta estremamente interessante in tema di carnosina e longevità è stata che la molecola contribuisce a ridotto accorciamento dei telomeri . Ripeto: i telomeri sono i cappucci protettivi alle estremità dei cromosomi nel nostro genoma, che si accorciano nel tempo. Telomeri accorciati, o Abrasione dei telomeri, è uno dei marchi distintivi dell'invecchiamento. I ricercatori li stanno usando per cercare di spiegare l’invecchiamento a livello molecolare.
La carnosina è anche un forte spazzino di ossigeno reattivo e azoto. Questi radicali liberi sono sottoprodotti dell'attività mitocondriale e sono in parte responsabili del processo di invecchiamento. È auspicabile una quantità normale di radicali liberi, ma qui, come spesso accade, è la dose che fa la differenza.
La carnosina ha un altro asso nella manica in termini di longevità, che ha a che fare con i prodotti finali della glicazione avanzata.
Prodotti finali della glicazione avanzata (AGE)
Diamo un'occhiata al nostro dolcificante preferito e prezioso fornitore di energia, lo zucchero. Come è noto, esagerare non è salutare. Ciò è dovuto, tra le altre cose, al fatto che il glucosio è appiccicoso. Sia nella forma di lecca-lecca che nella sua struttura molecolare.
Il glucosio si attacca praticamente a tutto ciò con cui entra in contatto nel corpo. Dalle proteine ai grassi al DNA. Durante l'incollaggio si creano molecole distorte e dannose che hanno perso la loro funzione originaria. In gergo tecnico queste molecole vengono chiamate Prodotti finali della glicazione avanzata o AGE in breve. Questa perdita di attività è particolarmente problematica per le proteine e ha un impatto negativo su tutti gli aspetti della vita cellulare.
Ciò che a prima vista sembra abbastanza teorico è anche un po' più chiaro:Le proteine più importanti che garantiscono l'integrità strutturale dei nostri tessuti includono Collagene ed elastina. Puoi immaginare le due molecole come un pezzo di tessuto con fibre intrecciate al suo interno.
Come rivestimento materiale, le proteine costituiscono una componente essenziale della nostra pelle, delle nostre ossa e delle pareti dei vasi sanguigni. Lì si adattano alle condizioni naturali e garantiscono allo stesso tempo forza e flessibilità. Sembra paradossale, ma è essenziale in un corpo sano.
Tuttavia, se accidentalmente metti una goccia di super colla sul pezzo di tessuto, le fibre non potranno più scivolare una sull'altra. Invece, la loro elasticità viene persa e diventano rigidi e fragili. Questo è esattamente ciò che accade quando invecchiamo, ovvero il glucosio, la supercolla, gocciola sulle nostre proteine. La bella pelle liscia diventa rugosa e cadente mentre i vasi sanguigni elastici si trasformano in tubi d'acciaio. Le conseguenze sono rughe, arteriosclerosi e pressione alta.
La formula per l'invecchiamento può essere derivata come segue: Più AGE hai, più invecchi.
Cosa c'entra la carnosina con gli AGE?
Studi hanno dimostrato che la carnosina blocca circa una dozzina di passaggi intermedi nella formazione degli AGE. Mentre studi su studi hanno confermato questa capacità, ci sono addirittura prove che le proteine che sono già state danneggiate e quindi messe fuori servizio possono essere salvate.
La creazione di prodotti di scarto, originariamente ritenuta irreversibile, sembra essersi invertita. Quindi possiamo effettivamente tornare indietro nel tempo dal punto di vista del nostro tessuto connettivo collagene! Tuttavia, per comprendere più nel dettaglio i meccanismi alla base di questo effetto, è necessario effettuare ancora alcuni esperimenti.
Prendere L-carnosina
La dieta moderna prevede un apporto giornaliero inadeguato di carnosina (solo 50-250 mg, a seconda della dieta specifica), mentre per gli effetti biologici ne richiederebbero almeno 500-3500 mg . Poiché la carnosina si trova principalmente negli alimenti di origine animale, la richiesta di alternative prive di origine animale era forte.
La maggior parte della carnosina venduta oggi è disponibile sotto forma di polvere. MoleQlar Carnosine è di derivazione naturale e non ha origine animale. Ciò rende il prodotto vegano e vegetariano.
La carnosina in polvere è una molecola idrosolubile. Ciò significa che non devi necessariamente assumerlo durante il pasto. L'opzione più sensata ed efficace è aggiungere la polvere in un bicchiere d'acqua e poi berla. Il sapore è molto probabilmente leggermente dolce, ma per nulla sgradevole, anzi insapore. Gli studi hanno dimostrato che una quantità fino a un grammo al giorno è sicura.
Carnosina per la salute degli occhi
Finora hai imparato a conoscere la carnosina come integratore ideale per gli atleti e come possibile molecola della longevità. Esiste però anche la possibilità di utilizzare la carnosina sotto forma di collirio contro la cataratta .
Viene utilizzata una forma leggermente diversa, vale a dire la N-acetilcarnosina. In questo studio i colliri con questo principio attivo hanno mostrato un miglioramento dell'acuità visiva e una maggiore chiarezza del cristallino. Ma come è possibile?
Una teoria è che la formazione degli AGE (le molecole di zucchero appiccicose) fa sì che le proteine nel cristallino si aggreghino. Man mano che invecchiamo, la situazione diventa sempre più nuvolosa e possiamo vedere peggio. In diversi studi, la carnosina è riuscita a prevenire la formazione di AGE e a rinnovare le proteine danneggiate. In questo caso si presuppone anche l'effetto principale della N-acetilcarnosina come collirio. Se ciò sia possibile anche attraverso l'assunzione di carnosina con la dieta è ancora da ricercare.
La carnosina come aiuto per dormire nel disturbo dello spettro autistico
Un altro ambito di utilizzo piuttosto insolito della carnosina è quello di favorire il sonno nei bambini con disturbi dello spettro autistico. La base scientifica è fornita principalmente da uno studio in cui 43 bambini con disturbo dello spettro autistico sono stati divisi in due gruppi. Uno ha ricevuto 500 mg di carnosina e l'altro un placebo. Il gruppo con carnosina ha avuto meno parasonnie (eventi avversi del sonno) rispetto al gruppo di confronto senza carnosina.
L'ipotesi degli scienziati è che il cervello dei bambini con disturbi dello spettro autistico sia più suscettibile allo stress ossidativo. Negli studi sulle cellule, la carnosina è stata in grado di proteggere le cellule nervose dai danni con le sue proprietà antiossidanti. Così come la luteolina, anch'essa sperimentata negli studi.
I dati sul suo utilizzo nei bambini con disturbi dello spettro autistico sono ancora piuttosto scarsi. Esistono prove che la carnosina può migliorare il sonno. Tuttavia, ciò non porta a una cura per il disturbo dello spettro autistico, come sottolineano anche i ricercatori nel loro articolo.
Carnosina e zinco: insieme contro l'infiammazione delle mucose
Un altro campo di applicazione della La carnosina è la guarigione delle ferite. Insieme allo Zinco è stato dimostrato in diversi studi per migliorare la guarigione delle ferite, in particolare delle mucose.
In Giappone, la miscela di zinco e carnosina (nome corretto: zinco L-carnosina) viene utilizzata da decenni per trattare le ulcere allo stomaco. E in questo studio la guarigione delle ferite dopo un intervento chirurgico dentale potrebbe essere migliorata con un collutorio a base di zinco L-carnosina. Quindi puoi semplicemente mescolare lo zinco con la carnosina e ottieni i risultati?
Non proprio, Zinco-L-carnosina Essenzialmente è costituito solo da due molecole, che sono collegate tramite un cosiddetto complesso chelato. Gli studi sono progettati solo per questa combinazione fissa. Non è chiaro se l’assunzione separata di zinco e carnosina porti agli stessi risultati.
E come può Lo zinco L-carnosina proteggere le mucose? Il meccanismo d'azione molecolare è in realtà piuttosto sofisticato. Le mucose, ad es.B danneggiati nel nostro stomaco o nell'intestino, le cellule diventano più permeabili allo zinco. Attraverso questo meccanismo, la zinco L-carnosina arriva esattamente dove ce n'è più bisogno.
È già stato dimostrato in diversi studi che lo zinco favorisce la guarigione delle ferite e la carnosina garantisce una minore infiammazione grazie alle sue proprietà antinfiammatorie. Negli studi, dosi di 50-300 mg di zinco L-carnosina al giorno sono state considerate sicure. Sulla base di questi dati, la zinco-L-carnosina potrebbe essere un utile integratore per le persone affette da malattie infiammatorie intestinali.
Conclusione sulla carnosina
Il piccolo dipeptide Carnosina è più di una semplice fonte proteica, come dimostrano numerosi studi nei più svariati settori. È proprio la sua proprietà di prevenire la formazione di AGE che rende la carnosina una molecola di longevità molto potente.
