Cos'è la carnosina? ricerca attuale in sintesi

Carnosina è la forma più semplice di un dipeptide – cioè la combinazione di due amminoacidi – composta da alanina e istidina. Queste proteine fanno parte della nostra normale alimentazione e provengono soprattutto da prodotti di origine animale. Le quantità maggiori si trovano in particolare in pollo, tacchino e tonno. Ad esempio, un classico brodo di pollo è stato in grado di aumentare il livello di carnosina e allo stesso tempo di limitare la crescita dei virus. Il motivo per cui la ricerca sulla longevità è così fortemente interessata alla carnosina, tuttavia, è un altro.

In tutto il regno animale esistono numerose forme affini di molecole contenenti istidina, alle quali viene attribuita una funzione simile. È interessante notare che quasi tutti i mammiferi hanno almeno due di queste sostanze nelle loro cellule. Gli esseri umani, per qualche motivo specifico, ne hanno solo una, cioè carnosina.Questo esiste principalmente nel cervello umano così come nei nostri muscoli.

Cosa fa la carnosina?

Numerosi studi interessanti sono già stati condotti con la carnosina. In essi, gli scienziati hanno scoperto che la carnosina attraverso chelazione, cioè formazione di complessi, lega sostanze nocive e quindi le elimina dal corpo tramite l’urina. È stata inoltre confermata scientificamente anche l’ipotesi che la carnosina funge da tampone nei nostri muscoli. Lì agisce, in parole povere, come una spugna che assorbe i prodotti finali acidi della contrazione muscolare durante l’attività sportiva. In questo modo i muscoli sono protetti dall’affaticamento eccessivo, la loro funzione è rafforzata e si previene un possibile cedimento della forza.

Inoltre la carnosina migliorata negli esperimenti ha favorito la guarigione delle ferite e ha attirato l’attenzione in oftalmologia grazie a un miglioramento della capacità visiva. Anche queste interessanti scoperte non sono il motivo dell’hype sulla longevità. Ora analizzeremo questo tema.

Sportler beim Gewichtheben

Nella ricerca la L-carnosina viene discussa come un tampone intracellulare che, durante un intenso lavoro muscolare, può influenzare determinati processi acido-base.

Carnosina come agente di longevità

La prima scoperta estremamente interessante sul tema carnosina e longevità è stata che la molecola contribuisce a una ridotta accorciamento dei telomeri .Ancora una volta per ripetere: i telomeri sono i cappucci protettivi alle estremità dei cromosomi nel nostro patrimonio genetico, che si accorciano con il tempo. I telomeri accorciati, ovvero l’abrasione dei telomeri, è uno dei Hallmarks of Aging. Con questi i ricercatori cercano di spiegare l’invecchiamento a livello molecolare.

Inoltre, la carnosina è un potente scavenger di ossigeno e azoto reattivi. Questi radicali liberi sono sottoprodotti dell’attività mitocondriale e corresponsabili del processo di invecchiamento. Una quantità normale di radicali liberi è auspicabile, tuttavia, come spesso accade, è la dose che fa il veleno.

La carnosina ha però un altro asso della longevità nella manica, che ha a che fare con gli Advanced Glycation Endproducts.

Advanced Glycation Endproducts (AGE)

Diamo un’occhiata al nostro dolcificante preferito e preziosa fonte di energia, lo zucchero. Come è noto, troppo zucchero fa male. Ciò è dovuto, tra le altre cose, al fatto che il glucosio è appiccicoso. Sia sotto forma di lecca-lecca che nella sua struttura molecolare.

Il glucosio aderisce praticamente a tutto ciò con cui entra in contatto nel corpo. Dalle proteine ai grassi fino al DNA. Quando si incolla, si formano molecole deformate e dannose che hanno perso la loro funzione originaria. In gergo tecnico queste molecole vengono chiamate Advanced Glycation Endproducts o in breve AGE. Soprattutto per quanto riguarda le proteine, questa perdita di attività è problematica e influisce negativamente su tutti gli aspetti della vita cellulare.

vereinfachte Darstellung der negativen Wirkung von Zucker und AGEs auf ein Protein

Ciò che a prima vista sembra piuttosto teorico può essere spiegato anche in modo più concreto: Tra le proteine più importanti che garantiscono l’integrità strutturale dei nostri tessuti vi sono, tra le altre, collagene ed elastina. Si possono immaginare queste due molecole come un pezzo di tessuto con fibre intrecciate.

Come rivestimento in tessuto, le proteine costituiscono una componente essenziale della nostra pelle, delle ossa e della parete dei vasi sanguigni. Lì si adattano alle condizioni naturali e garantiscono resistenza e, allo stesso tempo, flessibilità. Sembra paradossale, ma è indispensabile in un corpo sano.

Tuttavia, se per sbaglio si lascia cadere una goccia di supercolla sul pezzo di tessuto, le fibre non possono più scorrere l’una sull’altra. Al contrario, perdono la loro elasticità e diventano rigide e fragili.Esattamente questo accade quando invecchiamo, cioè quando la supercolla glucosio gocciola sulle nostre proteine. La bella pelle liscia diventa rugosa e flaccida, mentre i vasi sanguigni elastici si trasformano in tubi d’acciaio. Le conseguenze sono rughe, arteriosclerosi e ipertensione.

La formula dell’invecchiamento può essere semplificata come segue: Più AGEs si hanno, più si è invecchiati.

Che cosa c’entra la carnosina con gli AGEs?

Studi hanno dimostrato che la carnosina blocca circa una dozzina di passaggi intermedi nella formazione degli AGEs. Mentre alcuni studi hanno confermato questa capacità, ci sono persino indicazioni che le proteine già danneggiate e quindi messe fuori uso possano essere recuperate.

La formazione dei prodotti di scarto, che in origine si riteneva irreversibile, sembra invece essere reversibile. Possiamo quindi davvero riportare indietro l’orologio dal punto di vista del nostro tessuto connettivo collagene! Tuttavia, per comprendere più precisamente i meccanismi alla base di questo effetto, è ancora necessario condurre alcuni esperimenti.

bildhafte vereinfachte Darstellung des Effekts von Carnosin auf das Bindegewebe

Assunzione di L-carnosina

L’alimentazione moderna fornisce un apporto giornaliero insufficiente di carnosina (solo 50-250 mg, a seconda dell’esatto regime alimentare), mentre negli studi si parla di almeno 500-3500 mg per gli effetti biologici. Poiché la carnosina si trova prevalentemente negli alimenti di origine animale, si è fatta sentire la richiesta di alternative prive di ingredienti animali.

La maggior parte della carnosina oggi in vendita è disponibile in forma in polvere . MoleQlar Carnosina polvere è ottenuta naturalmente e non è di origine animale. Questo rende il prodotto adatto a vegani e vegetariani.

La carnosina in polvere è una molecola solubile in acqua. Ciò significa che non è necessario assumerla per forza con un pasto. L’opzione più sensata ed efficace è sciogliere la polvere in un bicchiere d’acqua e poi berla. Il sapore è leggermente dolciastro, ma per nulla sgradevole – piuttosto neutro. Negli studi, dosaggi giornalieri fino a un grammo sono descritti come sicuri.

Carnosina per la salute degli occhi: cosa mostrano gli studi

Finora hai conosciuto la carnosina come integratore ideale per gli sportivi e come possibile molecola per la longevità. Es gibt jedoch auch den Ansatz Carnosin in Form von collirio contro la cataratta (cataratta) einzusetzen.

Dabei wird eine leicht andere Form benutzt – nämlich das N-acetilcarnosina. In einer studio wurden mit Augentropfen, die N-Acetylcarnosin enthielten, eine verbesserte Sehschärfe und eine erhöhte Linsenklarheit berichtet. Doch wie ist das möglich?

Eine Theorie ist, dass die formazione di AGE (le appiccicose molecole di zucchero) porti all’aggregazione delle proteine nel cristallino. Diese wird dadurch im Alter immer trüber und wir können schlechter sehen. Carnosin konnte in mehreren Studien die formazione di AGE prevenire und beschädigte Proteine wieder erneuern.Hier wird auch die Hauptwirkung von N-acetilcarnosina come collirio sospettata. Se ciò sia possibile anche attraverso l’assunzione di carnosina con l’alimentazione deve ancora essere studiato.

Einnahme von Augentropfen

Carnosina e sonno nei disturbi dello spettro autistico

Un altro ambito di utilizzo, piuttosto insolito, della carnosina è il supporto del sonno nei bambini con disturbi dello spettro autistico. La base scientifica è fornita principalmente da uno studio in cui 43 bambini con disturbo dello spettro autistico sono stati suddivisi in due gruppi. Uno ha ricevuto 500 mg di carnosina e l’altro un placebo. In questo studio, il gruppo della carnosina ha riportato meno parasonnie (eventi indesiderati del sonno) rispetto al gruppo placebo.

La ipotesi degli scienziati è che i cervelli dei bambini con un disturbo dello spettro autistico siano più suscettibili allo stress ossidativo. Nelle colture cellulari la carnosina è stata in grado di proteggere le cellule nervose dai danni grazie alle sue proprietà antiossidanti. Così come la luteolina, che è stata anch’essa testata negli studi.

I dati relativi all’uso nei bambini con disturbi dello spettro autistico sono ancora piuttosto scarsi. Ci sono indicazioni che la carnosina possa influenzare il sonno. Tuttavia, non porta a una guarigione del disturbo dello spettro autistico, come sottolineano anche i ricercatori nel loro articolo.

Carnosina di zinco: insieme contro l’infiammazione delle mucose

Un ulteriore campo di applicazione della carnosina è la cicatrizzazione delle ferite. Insieme a zinco ha potuto dimostrare in diversi studi che può migliorare la guarigione delle ferite, in particolare delle mucose.

In Giappone la miscela di zinco e carnosina (denominazione corretta: zinco L-carnosina) viene studiata e utilizzata da decenni per le ulcere gastriche. E in questo studio si è potuto migliorare la guarigione delle ferite dopo un intervento ai denti con un collutorio a base di zinco L-carnosina. Quindi si può semplicemente mescolare zinco con carnosina e ottenere gli stessi risultati?

Non proprio, zinco L-carnosina è costituito essenzialmente solo dalle due molecole, che però sono collegate tramite un cosiddetto complesso chelato. Gli studi sono inoltre basati esclusivamente su questa combinazione fissa. Ob una assunzione separata di capsule di zinco e carnosina porti agli stessi risultati non è chiaro.

E come può ora lo zinco L-carnosina proteggere le mucose? Il meccanismo d’azione molecolare è in realtà piuttosto raffinato. Se le mucose, z.Bad es. nel nostro stomaco o intestino, sono danneggiate, allora le cellule diventano più permeabili allo zinco. Attraverso questo meccanismo lo zinco L-carnosina arriva esattamente nel punto in cui è più necessario.

Lo zinco ha già dimostrato in diversi studi di favorire la guarigione delle ferite e la carnosina, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, riduce l’infiammazione. Negli studi sono stati descritti come ben tollerati dosaggi giornalieri di 50-300 mg di zinco L-carnosina al giorno. Lo zinco L-carnosina potrebbe quindi, sulla base di questi dati, essere un utile integratore per le persone con malattie infiammatorie intestinali.

Conclusione sulla carnosina

Il piccolo dipeptide carnosina è più di una semplice fonte di proteine, come dimostrano i numerosi studi in svariati ambiti. Proprio la sua capacità di impedire la formazione di AGErende la carnosina una molecola di longevità molto potente.

Che cos'è la carnosina?