Cada día, nuestro cuerpo descompone los alimentos que ingerimos en sus componentes moleculares. Esto nos permite aprovechar las grasas, los carbohidratos y las proteínas. Pero todos los compuestos vegetales secundarios, minerales, vitaminas y micronutrientes también llegan a nuestro organismo a través de los intestinos. El funcionamiento exacto de este proceso es complejo. Existen diversas vías de absorción para garantizar que todas las moléculas lleguen a su destino.
Para que lo sepas mejor en el futuro, ¿Por qué, por ejemplo, la biodisponibilidad de magnesio fluctúa entre el 4 y el 80%¿Por qué nosotros? a ciertos compuestos vegetales secundarios Debes añadir aceite., lo que realmente es la biodisponibilidad y ¿Qué vías de absorción existen realmente en nuestro cuerpo?Este artículo te proporcionará esa información.
Vías de absorción: todo comienza en el estómago.
Para ayudarte a comprender mejor las diferentes vías de absorción, veamos un ejemplo juntos. Digamos que comes una manzana. En tu boca, ya se está descomponiendo y mezclando con las primeras enzimas digestivas. En términos generales, las enzimas digestivas son ayudantes que pueden descomponer los alimentos en trozos más pequeños. La amilasa puede z.BCortar las cadenas largas de carbohidratos en trozos más cortos.
Pero volvamos a nuestra manzana. Ahora, troceada, llega a un baño ácido: el estómago. En este entorno hostil, el ácido se encarga de destruir la mayor cantidad de gérmenes posible y ablandar aún más el alimento. Pero esta no es la única función del estómago. También produce... Factor intrínseco (FI)Esta proteína es esencial para que nosotros puede absorber la vitamina B12Sin el factor intrínseco, esto difícilmente sería posible.
200 metros2 Intestino para absorción
Después de que nuestra manzana ya ha sido parcialmente digerida por el ácido estomacal, entra ahora en el duodeno, donde se produce una digestión adicional. Bilis y jugo pancreático encontrar el quimo. Las secreciones pancreáticas contienen... Peptidasas Contienen sustancias que aseguran que las proteínas de nuestros alimentos se descompongan en aminoácidos individuales.
Ahora que casi todo ha sido destruido, la pregunta crucial sigue en pie. ¿Cómo podemos absorber las moléculas restantes?
La respuesta a esta pregunta se encuentra oculta en nuestro intestino delgado. Se trata de un fascinante desarrollo evolutivo. En un ser humano adulto, mide aproximadamente 5 metros de largo y Su superficie es superior a 200 m²2, que es un poco menos que una cancha de tenis completa.
En esta enorme área Se distribuye un gran número de furgonetas., que nos ayudan a absorber todos los componentes esenciales de los alimentos. Por ejemplo, nuestras células intestinales tienen un transportador especial para absorber iones de hierro. Los necesitamos para el pigmento rojo de la sangre, la hemoglobina. Sin embargo, también podemos obtener hierro (en forma de hemoglobina) a través de la vía metabólica. Transportador de hemoque se encuentra en la carne.
Efecto de primer paso: aquí el hígado es el que manda.
Hemos superado el primer obstáculo. Nuestras moléculas han realizado con éxito el viaje desde los alimentos, a través de los intestinos, hasta nuestro organismo. Vena porta – vaso sanguíneo que recoge toda la sangre del tracto digestivo – Luego llegan al hígado. Este actúa como el primer sitio de desintoxicación del cuerpo.
Todos los nutrientes absorbidos a través de los intestinos deben pasar primero por el hígado, donde son procesados por las células hepáticas. Las moléculas se procesan mediante diversos procesos bioquímicos, lo cual tiene consecuencias significativas para la salud posterior. En medicina, este fenómeno se denomina... Efecto de primer paso.
Quizás un ejemplo te ayude a comprender mejor la importancia del efecto de primer paso. En medicina, diversas formas de opioidesEsta clase de medicamentos se une a los receptores opioides, proporcionando así un potente alivio del dolor. Sin embargo, existe un derivado opioide que se utiliza no para el dolor, sino para la diarrea. LoperamidaEste fármaco se une a los enterocitos (células intestinales) en el intestino, ralentizando así el tránsito intestinal. Sin embargo, como todos los demás medicamentos, también entra en el torrente sanguíneo, donde provoca una sobrecarga. 99% por ciento en el Desintoxicación hepática y, por lo tanto, apenas tiene efecto sobre el resto del cuerpo.
Parenteral, sublingual, bucal y demás – ¿quién es quién?
Por lo tanto, nuestro hígado es una especie de escudo protector preventivo. Antes de que una molécula llegue al cerebro o al corazón, debe pasar el "control de entrada" en el hígado.Esto tiene perfecto sentido desde una perspectiva evolutiva, pero a veces supone un obstáculo en medicina. Es posible sortear parcialmente este efecto de primer paso. al aumentar la concentración de la sustancia inicial, de modo que el hígado sea incapaz de "desintoxicar" todas las moléculasSin embargo, esto suele estar asociado a algunos efectos secundarios.
En este caso, una solución un poco más elegante consiste en cambiar el método de aplicación. En lugar de colocarlo sobre la boca, tenemos otras opciones. vías de absorción parenteral (además de la intestinal) disponible. Si las cosas deben suceder rápidamente, el bucal (a través de la mucosa bucal), o aplicación sublingual (debajo de la lengua) Esto ocurre con los medicamentos, principalmente analgésicos que se disuelven en la boca o debajo de la lengua. Estas moléculas llegan entonces al torrente sanguíneo a través de los vasos sanguíneos. directamente al corazónDe esta forma, se evita el paso por el hígado. Para que comprenda mejor el proceso, hemos incluido un gráfico.
Esto funciona de manera muy similar con supositoriosLa sangre del recto ya no llega al hígado, sino que fluye directamente al corazón a través de la vena cava inferior. Este método es especialmente común para administrar medicamentos a niños, evitando así el hígado..
Probablemente ya conozca el último método del hospital. También podemos administrar la medicación directamente por vía intravenosa. De esta forma, se evita el hígado y el efecto de primer paso.
Liposomal frente a hidrófilo
Ahora hemos logrado que llegue al torrente sanguíneo, pero aún nos esperan más obstáculos.En principio, podemos distinguir entre moléculas que liposoluble (lipofílico)) son, como el Vitaminas A, D, E, K y solubles en agua como el Vitamina C. Las sustancias hidrosolubles se transportan fácilmente en la sangre, pero tienen más dificultad para entrar en las células. Lo contrario ocurre con las sustancias liposolubles. En la sangre, a menudo requieren proteínas de transporte específicas, pero la atraviesan con mayor facilidad. el capa fosfolipídica de las células.
Cuando hablamos de los niveles de lípidos en sangre, estas partículas de grasa no flotan libremente en la sangre, sino que están adheridas a unido a proteínas de transporte, como la apolipoproteína BEsto permite que estos lípidos sanguíneos se vuelvan solubles en agua. Si desea obtener más información al respecto, también cual niveles de lípidos en sangre importante para tu longevidadSi le interesa, no dude en leer nuestro artículo sobre el tema.
Biodisponibilidad utilizando magnesio como ejemplo
No todo lo que comemos llega a nuestro torrente sanguíneo de la misma manera. Dicho de forma muy sencilla, se puede pensar así: biodisponibilidad introducir. Se mide la concentración de la sustancia en el plasma sanguíneo. (después de haber pasado por el hígado) y lo compara con la concentración inicialEsto puede dar lugar a diferencias significativas.
Un buen ejemplo es magnesio. Esto reside naturalmente en diversas formas de conexión, tales como Óxido de magnesio, citrato de magnesio o bisglicinato de magnesio La biodisponibilidad del magnesio difiere enormemente entre estos compuestos.
El conocido Óxido de magnesio indica biodisponibilidad de solo 4% ¡Arriba! Eso significa que esta forma es bastante adecuada para el estreñimiento, pero otras formas son mucho más efectivas para la suplementación con magnesio. citrato de magnesio y bisglicinato de magnesio Por ejemplo, ambos son procesados en un 80% por nuestro cuerpo. Se absorbe. Además, el bisglicinato de magnesio también puede cruzar la barrera hematoencefálica y entrar en el cerebro.
Compuestos secundarios de las plantas: la dificultad con la biodisponibilidad
compuestos vegetales secundarios Ofrecen una serie de beneficios para la salud. Ya les hemos dado una descripción general en un artículo aparte.
El problema con los compuestos secundarios de las plantas es, por un lado, su Concentración. En los estudios se utilizan grandes cantidades de la sustancia pura. z.Bla cantidad de Quercetina Para asimilarlo, necesitaríamos hasta 100 manzanas - a diario.Al Resveratrol Depende del estudio. 12 litros de vino tinto y en sulforafano dependería de 40 kg de brócoli – todo por día.
Algunos de los compuestos secundarios de las plantas, como El resveratrol y la quercetina son liposolubles. En consecuencia, su absorción es menos eficiente por las razones ya mencionadas, y su biodisponibilidad es baja. Para evitar esto, podemos encapsular las moléculas en una capa de fosfolípidos, aumentando así su absorción. Aumentar la biodisponibilidad muchas veces.
En el caso de la disminución del azúcar en sangre mujer bereber ¿Puede esta formulación aumentar la biodisponibilidad mediante la Incrementar diez veces y en ¡Quercetina 20 veces más! Esto es posible, por un lado, gracias a la combinación de una capa lipídica y, por otro, gracias a la Adición de adyuvantesEs decir, moléculas que pueden facilitar la absorción. En el caso de la quercetina, esto es Vitamina C y en mujer bereber complejo mineral.
Berberina biodisponible con cromo y zinc en el complejo mineral Berbersome.
Absorción de compuestos secundarios de las plantas: la clave está en los detalles.
No solo la quercetina y la berberina necesitan un poco de ayuda para aumentar su biodisponibilidad, sino también el [incierto] contenido en el brócoli. sulforafanoEn las verduras verdes, esta molécula antiinflamatoria aún se encuentra en su etapa precursora. la glucorafanina antes. Esto ocurre en nuestros intestinos. con la ayuda de la enzima mirosinasa en el sulforafano convertido. El Eficiencia Sin embargo, no es muy grande; está ubicado en aproximadamente el 10% y generalmente incluso más bajo, ya que z.BLas sustancias individuales se pierden al cocinar durante demasiado tiempo.
Por este motivo contiene Sulforafano tanto glucorafanina como mirosinasaY existe otro truco para asegurar que el principio activo llegue exactamente donde se necesita: los intestinos. La palabra clave aquí es: Cápsulas gastrorresistentes.
Sulforafano procedente de precursores moleculares combinado con el mejor extracto de brócoli: una fuente natural de sulforafano.
El tamaño correcto importa
Las moléculas que ingerimos a diario presentan una amplia gama de tamaños. Algunas de ellas son demasiado grandes para ser absorbidas directamente. z.B. Colágeno y Ácido hialurónico, ambos Moléculas importantes para la salud de la pielEstas sustancias forman largas cadenas moleculares que nuestro cuerpo no puede absorber.¿Entonces, lo haremos? Colágeno o para obtener ácido hialurónico a través de los alimentos, necesitamos empaquetar las moléculas en tamaños más pequeños, en las llamadas Capas peptídicas. Estos ya contienen trozos triturados de la sustancia inicial. Aquí es donde la cosa se complica un poco.
En Colágeno Los estudios demostraron que es ventajoso si el Los fragmentos en las capas peptídicas deben ser lo más pequeños posible.. En Ácido hialurónico es exactamente lo contrarioLos fragmentos de mayor tamaño, el llamado ácido hialurónico de alto peso molecular, mostraron mejores resultados en estudios con humanos.
Conclusión Vías de absorción
El trayecto de los alimentos hasta nuestras células no siempre es tan sencillo como se podría pensar. Las moléculas liposolubles e hidrosolubles se absorben de forma diferente. El hígado metaboliza muchas moléculas antes incluso de que lleguen al torrente sanguíneo, y la biodisponibilidad de las sustancias depende de su composición.
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