Qué es la glutamina
La glutamina es uno de los aminoácidos proteinogénicos no esenciales y es el aminoácido no unido con más frecuencia en el cuerpo humano. Los aminoácidos proteinogénicos son necesarios para la biosíntesis proteica, que utiliza nuestra información genética (ADN) para producir proteínas a partir de aminoácidos simples. Sólo encontramos L-glutamina en las proteínas. Las paredes celulares bacterianas y los componentes de algunos antibióticos y toxinas fúngicas han incorporado D-glutamina. La nomenclatura "L" o "D" (o más actualmente "R - S") se refiere a la disposición espacial de determinados átomos de una molécula. La glutamina se sintetiza a partir del ácido glutámico y el amoníaco, y su producción tiene lugar sobre todo en las células musculares. En medicina, el ácido glutámico suele denominarse glutamato. Este último se utiliza a veces como aditivo alimentario (E 620), que suele derivarse de las sales del ácido glutámico.
¿Dónde se encuentra la glutamina?
La molécula es un metabolito central en el metabolismo de todos los organismos vivos y se encuentra unida a proteínas y en forma libre en animales, hongos, plantas y bacterias. ¡Nuestros músculos están compuestos en un 60 % por este aminoácido! Según la medicina, deberíamos consumir entre 3 y 6 g de glutamina al día . La carne de vacuno, el pavo, el trigo, la espirulina, los cacahuetes, el quark, el requesón, el salmón y la leche tienen un contenido de sustancias especialmente elevado. Determinadas circunstancias de la vida hacen necesaria una suplementación adicional. Según estudios médicos, la suplementación con glutamina ha mostrado resultados positivos en deportes de resistencia, ejercicio intensivo de corta duración, lesiones, operaciones y quemaduras . Por lo tanto, no es de extrañar que la L-glutamina forme parte integrante del entrenamiento y el culturismo.
¿Qué funciones tiene la molécula en el cuerpo humano?
La glutamina, que se produce a partir del ácido glutámico, es la principal responsable de la retención de agua en las células y aumenta el volumen celular durante el esfuerzo físico. Esto proporciona al organismo una señal anabólica que promueve la formación de proteínas y glucógeno. El glucógeno es la forma de almacenamiento de carbohidratos de la glucosa. El hígado y los músculos se encuentran entre los lugares de almacenamiento más importantes. Además de su efecto anabólico (constructor de músculo), la sustancia vital también tiene propiedades anticatabólicas, que contrarrestan la degradación del tejido muscular durante el esfuerzo físico. También mejora la capacidad de regeneración del organismo durante el sueño. La glutamina también desempeña un papel importante en la función nerviosa e intestinal. Aumenta la producción del neurotransmisor GABA (ácido γ-aminobutírico), que actúa como una importante sustancia mensajera inhibidora en el cerebro. Como la glutamina aporta, entre otras cosas, el nitrógeno y el carbono necesarios para el crecimiento y la división celular, fortalece el sistema inmunitario. Por esta razón, se utiliza a menudo después de operaciones, accidentes o enfermedades crónicas. Estudios médicos demuestran que la glutamina mejora la cicatrización de la piel quemada y retrasa el envejecimiento general de la piel. Como proveedor de energía, también nutre la mucosa intestinal.
En el cuerpo humano, el alfa-cetoglutarato (AKG) y la glutamina intervienen en el metabolismo energético en la mitocondria .
¿Sabías que
El aminoácido taurina, que suele mezclarse como ingrediente en las bebidas energéticas, también tiene un efecto potenciador del rendimiento en el deporte. Sin embargo, otro estudio causó un gran revuelo. En 2023, los investigadores pudieron demostrar en un experimento con animales que la taurina prolongaba la vida de los ratones en más de un 15%. Si desea saber más sobre este apasionante estudio o sobre la molécula, lea nuestro Artículo sobre la taurina .
Beneficios de un suplemento dietético con glutamina
La glutamina es responsable de diversos procesos metabólicos y del equilibrio hídrico del organismo. Es uno de los aminoácidos con mayor concentración plasmática. En ello influyen las actividades deportivas. Tras un entrenamiento intenso, los niveles de glutamina se reducen hasta un 30%, liberándose primero la porción contenida en el músculo. Esto puede provocar una pérdida de masa muscular. La suplementación adicional aporta claros beneficios.
- Previene la pérdida de masa muscular y aumenta el crecimiento muscular
- Retrasa la fatiga muscular
- Apoya la regeneración física
- Proveedor de energía para células inmunocompetentes
- Regula el equilibrio ácido-base
- Tensa la piel
- Fortalece los folículos pilosos
- Nutre la mucosa estomacal e intestinal
- Contrarresta el almacenamiento de grasas
Efecto sobre la longevidad
La glutamina es un aminoácido importante que interviene en muchos procesos corporales. Es conocido por su efecto positivo sobre el sistema inmunitario, el metabolismo muscular y la regeneración tras el entrenamiento. Estas propiedades podrían tener un efecto indirecto en la longevidad al ayudar a mantener un organismo sano y prevenir enfermedades.
Algunos estudios han demostrado que la glutamina puede reforzar el sistema inmunitario, lo cual es especialmente importante, ya que un sistema inmunitario fuerte ayuda a protegerse de las enfermedades y, por tanto, a aumentar la esperanza de vida. Además, este aminoácido puede contribuir a la salud intestinal, que también es importante para la salud y el bienestar generales.
La capacidad de la glutamina para acortar el tiempo de recuperación tras el ejercicio también podría contribuir a la longevidad. El ejercicio regular y eficaz es un factor clave para la buena salud y la longevidad, y la glutamina podría ayudar a conseguir este objetivo.
