Le resvératrol est un molécule antioxydante, qui appartient au groupe de composés végétaux secondaires et là jusqu'au Polyphénols Les composés secondaires végétaux sont généralement des hormones ou des pigments végétaux, des parfums, des arômes ou des substances de défense qui assurent la survie de leurs producteurs. Polyphénols Des études ont démontré des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le resvératrol est utilisé dans la recherche par David Sinclair également évoquée comme molécule de longévité.
Trans-resvératrol – jumeau biodisponible
Le resvératrol existe sous deux formes structurales (isomères) : le trans-resvératrol et le cis-resvératrol. Ces deux formes ne diffèrent que par un détail chimique mineur de leur structure moléculaire, ce qui a pourtant des conséquences importantes. Des études ont démontré que le trans-resvératrol était plus stable et présentait une meilleure biodisponibilité.ce qui signifie que notre corps peut absorber et utiliser la molécule plus efficacement.
Le resvératrol et le paradoxe français
Les Français sont connus pour leur consommation de vin, leur cuisine riche et onctueuse, et pourtant aussi pour leur longévité. Ce qui semble totalement illogique est justement décrit dans les milieux scientifiques comme le « paradoxe français ». Les chercheurs attribuent ce phénomène à la forte teneur en polyphénols de certains vins rouges français.Surtout le Pinot Noir, grâce à la petite taille de ses raisins et à des conditions de température favorables, elle a un rendement allant jusqu'à 2,78 Une concentration de mg pour 100 millilitres représente une concentration très élevée de resvératrol par rapport à d'autres vins.
Le stress oxydatif comme obstacle
Notre organisme est quotidiennement confronté au « stress oxydatif ». Ce terme désigne un excès de radicaux libres, issu des processus métaboliques naturels. De par leur composition chimique, les radicaux libres sont très réactifs et se lient facilement à d'autres molécules, qu'elles soient déjà liées ou non. Ils peuvent ainsi endommager les structures cellulaires telles que la membrane cellulaire, les protéines et même l'ADN, véritable plan de construction de notre organisme.
Cependant, les radicaux oxygénés ne le sont pas en soi Destructeurs. En quantités normales, ils contribuent à la défense contre les agents pathogènes tels que les bactéries ou les virus. À Sano Il existe donc un équilibre entre les avantages et les inconvénients des radicaux libres.
Si cet équilibre est rompu et qu'une trop grande quantité de radicaux libres oxygénés est produite en peu de temps, nous disposons de divers mécanismes de défense. Outre les mécanismes de réparation cellulaire classiques, il existe un bouclier protecteur antioxydant. Cela inclut des molécules comme le resvératrol, qui ont un effet antioxydant direct ou indirect..
L’effet antioxydant direct – Qu’est-ce qu’un antioxydant?
UN antioxydant est avant tout «anti« – signifiant une attitude négative envers quelqu’un ou quelque chose. »À qui ? La deuxième partie du mot le révèle. «-oxydant »« Ceci représente les radicaux libres d'oxygène. Notre corps possède donc des antioxydants qui capturent et lient ces radicaux, les rendant ainsi inoffensifs. » Le resvératrol a précisément cet effet.S'y ajoutent les antioxydants classiques, parmi lesquels la vitamine A, Vitamine C et Vitamine E, ainsi que le bêta-carotène et sélénium compter. Le marché de ces vitamines comme Complément alimentaire C'est énorme. Cependant, la déception fut tout aussi grande lorsque des études menées sur de très vastes populations n'ont pas permis de démontrer les bienfaits d'une supplémentation en ces vitamines.
L'effet antioxydant indirect
Outre l'interaction directe avec les radicaux libres oxygénés, il existe une autre voie d'action antioxydante. Celle-ci passe par… Le facteur de transcription Nrf2, activé par le resvératrolUn facteur de transcription module la « copie », ou, comme le dit l'expert, la transcription de l'ADN. De cette manière, il influence Nrf2 Processus impliqués dans l'inflammation et le stress oxydatif. Le facteur de transcription joue un rôle central dans la stimulation des gènes de protection cellulaire en réponse à ces problèmes.
Présence de resvératrol
Cette molécule, qui a fait l'objet de nombreuses recherches au fil du temps, possède présence naturelle dans les baies, les noix et le chocolat noirLa plus forte concentration de resvératrol se trouve souvent dans la peau du raisin. Lors de la vinification, les raisins, y compris leur peau et leurs pépins, sont conservés en fûts pendant une période prolongée. Plus le jus reste longtemps en contact avec la peau et les pépins durant la fermentation, plus sa teneur finale en resvératrol est élevée. C’est pourquoi la teneur en resvératrol du vin est nettement supérieure à celle du jus de raisin.La taille du raisin, et donc le rapport entre la peau et la pulpe, joue également un rôle important. De plus, la teneur en resvératrol est influencée par le climat et l'environnement de la région de culture : les plantes cultivées en zones humides étant généralement plus fréquemment infestées par des parasites et des champignons, leur teneur en resvératrol est plus élevée. En résumé : Plus les conditions de vie des plantes sont hostiles, plus leur teneur en resvératrol est élevée..
Le resvératrol en science et en recherche
Dans l'organisme, cette molécule remplit diverses fonctions et exerce de multiples effets. Par ses actions antioxydantes directes et indirectes, le resvératrol renforce le système antioxydant et soutient les mécanismes de protection essentiels.
Outre un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires et neurologiques telles que la maladie d'Alzheimer, un effet anticancéreux a également été décrit. Des études cliniques ont montré une réduction de la pression artérielle systolique chez les patients hypertendus et une diminution de… taux de glycémie Confirmé chez les patients atteints de diabète sucré.
De plus, j'ai in vitro Des études ont montré que Resvératrol en tant qu'activateur de Sirtuines – que nous avons déjà abordé dans le contexte du nicotinamide adénine dinucléotide (NAD) se sont rencontrés – et ont pu démontrer un effet d’allongement de la durée de vie.La liste des bienfaits du resvératrol sur la santé est encore plus longue et ne cesse de s'allonger.
Cependant, des études font également état d'effets négatifs liés à la supplémentation en cette molécule. Cela est dû à «HormèseCet effet est connu depuis Paracelse et signifie «C'est la dose qui fait le poison.« Seule une très forte dose de resvératrol entraîne ces effets négatifs. Mais où se situe la limite ? Par exemple, 450 mg sont considérés comme une dose sûre. » L'étude a examiné la quantité de resvératrol consommée quotidiennement par une personne de 60 kg. Transposée à un Pinot Noir riche en resvératrol, cette quantité équivaut à environ 22 bouteilles. Grâce à la recherche, les scientifiques sont parvenus à isoler la molécule, et nous pouvons désormais la consommer pure.
Comment puis-je prendre du resvératrol ?
La molécule n'est pas soluble dans l'eau, mais soluble dans les graisses.Il est donc déconseillé de diluer la poudre dans un verre d'eau puis de le boire. Une solution plus efficace consiste à… pris avec un repas gras, z.Bavec du yaourt ou une cuillère à soupe d'huileSon goût est légèrement acidulé, mais agréable. La fine poudre présente une teinte jaunâtre, et son arôme de baies et de raisins souligne son origine naturelle.
Il est également recommandé de prendre le resvératrol tôt le matin, à jeun, c'est-à-dire sans avoir mangé auparavant.
Éléments à prendre en compte lors de la production de resvératrol
La renouée du Japon (Fallopia japonica ou Polygonum japonica), également connue sous le nom de « Darakchasava » dans la tradition ayurvédique indienne pour ses bienfaits sur la santé, est particulièrement riche en resvératrol. L'extraction de cette molécule est simple et peu coûteuse. De nombreux fabricants y ont donc recours. Cependant, cette production économique a un prix : diverses techniques de séchage génèrent souvent des HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) nocifs, qui se retrouvent dans la poudre ou les gélules. Une méthode de production biotechnologique utilisant la fermentation de levures s'est imposée comme une alternative sans danger. La plupart des enzymes nécessaires à la production de resvératrol sont déjà présentes dans la levure. Le resvératrol ainsi obtenu est d'une grande pureté et totalement exempt d'OGM et de HAP.
Remarque : La molécule de resvératrol est parfois appelée à tort « resvératol » ou « resvératrol ». Dans tous les cas, il s’agit de la même substance : le polyphénol resvératrol.
