Substances végétales secondaires
Les substances végétales secondaires comme le resvératrol, la quercétine ou la berbérine ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
Substances végétales secondaires - la nature est la meilleure pharmacie
Les plantes se protègent des influences environnementales telles que les parasites ou les rayons ultraviolets grâce à certaines substances. Ces molécules bioactives sont connues pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé de l'homme et sont communément appelées substances végétales secondaires .
Existe-t-il aussi des substances végétales primaires ? Oui, les hydrates de carbone, les protéines et les graisses en font partie - contrairement aux substances végétales secondaires, elles sont directement impliquées dans l'activité métabolique ou la croissance des plantes. En revanche, les substances végétales secondaires remplissent les fonctions de protection mentionnées ci-dessus. Plus les plantes ont poussé de manière "sauvage", plus les substances végétales secondaires sont concentrées.
On est ce que l'on mange - ou pas ?
Avec leurs couleurs vives, les plantes nous signalent leurs nombreux composants sains. Le bleu scintillant des myrtilles, dû aux anthocyanes, un sous-groupe de flavonoïdes, promet de puissants effets antioxydants. On trouve d'autres flavonoïdes dans la peau croquante des pommes, ou dans les poivrons colorés. Le raisin rouge contient du resvératrol et on trouve des glucosinolates dans lebrocoli.
Toutes ces substances peuvent être rassemblées dans le supergroupe "substances végétales secondaires". Ce sont elles qui sont responsables d'une grande partie des effets bénéfiques des fruits et légumes sur la santé.
La nature comme source d'inspiration pour les médicaments
Les scientifiques ont toujours utilisé la nature comme source d'inspiration pour d'éventuels médicaments. L'ASS provient à l'origine de l'écorce des saules, les analgésiques sont issus du latex séché du pavot et certains médicaments contre le cancer sont extraits de l'if du Pacifique.
De nombreux autres médicaments sont des évolutions de molécules que l'on trouve dans la nature. Par exemple, l'antibiotique naturel le plus ancien a été perfectionné en ajoutant des structures moléculaires, générant ainsi de nouveaux antibiotiques.
Quels sont les différents types de substances végétales secondaires ?
Le raisin, en particulier, est particulièrement riche en resvératrol, le polyphénol le plus connu.
Polyphénols
Les polyphénols sont parmi les plus nombreux. On les trouve dans presque toutes les plantes, des baies aux épinards, en passant par les flocons d'avoine et les noix.
Le thé vert contient un sous-groupe particulier de polyphénols, les catéchines. En fait également partie la molécule à la consonance compliquée qu'est l'épigallocatéchine gallate, en abrégé EGCG. L'EGCG s'est montré efficace dans des études animales en cas de glycémie trop élevée, dans la prévention des maladies neurodégénératives et dans la réduction du cholestérol.
Un autre polyphénol est le resvératrol, que l'on trouve en abondance dans les raisins rouges. Tu as peut-être déjà entendu parler du paradoxe français . Malgré une alimentation riche en graisses et une forte consommation de nicotine, les Français semblaient vivre plus longtemps. Ceci est en partie attribué à la teneur élevée en polyphénols de certains types de vin, comme le pinot noir. L'un des chercheurs les plus connus sur le resvératrol est le professeur de Harvard Dr. David Sinclair.
L'apigénine, un flavonoïde, se cache dans le persil en quantités comparables. Selon des études, il peut soutenir le niveau de NAD.
Flavonoïdes
Au sens strict, les flavonoïdes font également partie des polyphénols.
L'apigénine est naturellement présente dans certaines herbes, comme le persil ou la coriandre. Mais la camomille et le céleri contiennent également de l'apigénine. En concentrations plus élevées, cette molécule peut maintenir le niveau de NAD élevé en inhibant l'enzyme CD38 . Des niveaux plus élevés de NADsont associés à un allongement de la durée de vie.
En plus de l'apigénine, la lutéoline intervient également dans le métabolisme du NAD. La lutéoline, que l'on trouve principalement dans l'huile d'olive, le romarin, le thym ou les carottes, a en outre un effet positif sur les gènes de longévité, appelés Sirtuine.
Quercétine, le troisième représentant de la ronde, soutient le système immunitaire et peut agir positivement en cas d'allergies. En outre, ce flavonoïde peut favoriser la dégradation des vieilles cellules qui ne se divisent plus. Ce processus est également appelé sénolyse.
Pour en savoir plus : Qu'est-ce que la quercétine?
Qu'est-ce que le regeNAD (avec la lutéoline et l'apigénine)?
L'alcaloïde berbérine s'accumule dans les plantes de berbéris bien connues. C'est un grand espoir naturel pour la recherche sur la glycémie.
Alcaloïdes
Les alcaloïdes se caractérisent par la présence d'au moins un atome d'azote dans une structure cyclique. Il existe de très nombreux alcaloïdes différents, qui possèdent des propriétés différentes selon la structure de leur molécule. Tu en connaîtras certainement quelques-uns. La caféine fait partie de ce groupe, tout comme l'analgésique morphine.
Un autre représentant est la berbérine, que l'on trouve dans différentes plantes, comme le berbéris. Outre ses propriétés anti-inflammatoires et sa longue utilisation dans la médecine chinoise, on étudie actuellement l' effet de la berbérine sur la glycémie . Dans certaines études, des effets positifs sur la glycémie et la sensibilité à l'insuline comparables à ceux des médicaments contre le diabète délivrés sur ordonnance ont pu être constatés.
Le brocoli (surtout les pousses) est particulièrement riche en glucoraphanine - le précurseur direct du sulforaphane.
Glucosinolates
Les légumes verts, en particulier le brocoli et les épinards, contiennent un autre groupe de substances végétales secondaires : les glucosinolates. Pour être plus précis, ils contiennent la substance glucoraphanine. Celle-ci est transformée à l'aide d'une enzyme en sulforaphane , qui contribue au goût légèrement amer de ces légumes.
Le sulforaphane a, comme presque toutes les substances végétales secondaires, des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les autres effets sur le corps sont intéressants. Selon des études, le sulphoraphane peut faire baisser la tension artérielle et aider le foie à se désintoxiquer via la voie Nrf2 .
La polyamine au nom particulier se cache dans les graines de soja et les germes de blé. Il s'agit de la spermidine.
Polyamine
Les polyamines occupent une place particulière. Selon leur définition, elles font partie du cercle élargi des substances végétales secondaires. L'un des représentants les plus connus est la molécule spermidine, qui, chez les plantes, est responsable de la division cellulaire et de la tolérance au stress.
On la trouve par exemple en grande quantité dans le soja ou les germes de blé. Chez l'homme, elle fait actuellement l'objet de recherches supplémentaires en raison de sa capacité à augmenter l'autophagie. Sur la base des derniers résultats de recherche, on suppose que la spermidine a des effets positifs similaires à ceux du jeûne sur le corps. De plus, la spermidine semble offrir une protection contre les maladies neurodégénératives et cardiovasculaires grâce à l'amélioration de l'autophagie.
Substances végétales secondaires concentrées et très pures de MoleQlar
"An apple a day, keeps the doctor away" - que se cache-t-il derrière cette métaphore ?
Le vieil adage "An apple a day keeps the doctor away" est-il encore vrai de nos jours ? Selon les études, on peut en douter. L'agriculture industrielle nous permet certes de produire de grandes quantités d'aliments, mais souvent cela se fait au détriment des nutriments.
Ce ne sont pas les macronutriments - glucides, lipides et protéines - qui restent inchangés, il s'agit avant tout de micronutriments. Certaines études ont montré que la teneur en vitamine C d'une pomme issue de l'agriculture conventionnelle était jusqu'à 50% inférieure à celle d'une pomme cultivée de manière organique. De plus, d'autres substances végétales secondaires, comme les flavonoïdes, sont nettement réduites.
Substances végétales secondaires - le casse-tête de la biodisponibilité
L'ampleur des effets sur la santé dépend fondamentalement de la quantité ingérée. Un problème courant lors de la consommation d'aliments végétaux est la biodisponibilité des ingrédients. Cela ne concerne pas seulement les substances végétales secondaires, mais aussi le fer ou les protéines par exemple. Ces dernières sont nettement plus faciles à absorber par notre organisme dans les produits d'origine animale.
La biodisponibilité du resvératrol en poudre peut être considérablement augmentée en mélangeant la poudre avec une cuillère d'huile.
Dans le cas des polyphénols, par exemple, la biodisponibilité semble être améliorée par les quantités physiologiques, l'exposition à la chaleur et la réduction des particules (par exemple, le broyage) lors du traitement. En outre, la présence ou l'absence de certains nutriments peut influencer la biodisponibilité des polyphénols. Ainsi, une teneur plus élevée en matières grasses et la présence d'autres polyphénols peuvent augmenter la biodisponibilité.
Dans le cas du resvératrol, David Sinclair recommande par exemple de le prendre en même temps qu'un repas gras - comme une cuillère de yaourt ou d'huile.
Vous trouverez ici plus d'informations sur la routine de longévité de David Sinclair.
Tout l'assortiment en un coup d'œil
Que sont exactement les substances végétales secondaires ?
Les substances végétales secondaires sont des composés chimiques présents dans les plantes, où elles remplissent principalement des fonctions protectrices. Elles ne jouent pas de rôle fondamental dans le métabolisme des plantes - cette tâche est assurée par des substances végétales "primaires" telles que les hydrates de carbone, les protéines et les graisses. Alors que les substances primaires se comptent sur les doigts d'une main, les substances végétales secondaires présentent une diversité incroyable.
Au total, on en connaît environ 100.000 différentes. Environ 5.000 à 10.000 d'entre elles sont présentes dans l'alimentation humaine. Les différentes substances végétales secondaires peuvent être réparties en différents groupes en fonction de leur structure chimique et de leurs propriétés fonctionnelles. Parmi ces groupes figurent les polyphénols, les flavonoïdes, les alcaloïdes, les glucosinolates, les polyamines et bien d'autres. Selon leur structure chimique, les effets de ces molécules particulières sur le corps humain diffèrent.
La chlorophylle et l'acide phytique appartiennent également aux substances végétales secondaires, mais ne peuvent pas être classées dans un groupe définitif.
Au cours des dernières décennies, les connaissances sur l'importance des substances végétales secondaires pour la santé humaine ont fait un bond en avant. Après de nombreuses petites études, de grandes études d'observation prospectives (études de cohorte) et des études d'intervention ont été menées avec des substances végétales secondaires isolées. Il y a quelques années, on ne savait pas encore si les effets étaient dus à l'interaction de différentes molécules ou si des substances individuelles en étaient responsables. C'est notamment sur ce point que la recherche a fait la lumière. Ce qui est certain, c'est qu'une alimentation riche en substances végétales secondaires améliore de nombreux indicateurs de santé.
Importance des substances végétales secondaires pour le monde végétal et leurs effets sur la santé humaine
Avant d'examiner les effets dans le corps, jetons un coup d'œil sur les fonctions dans le monde végétal. La tâche principale des substances végétales secondaires est de protéger les plantes contre les influences nocives. Elles servent de mécanismes de défense naturels contre les insectes herbivores, les champignons, les bactéries et autres agents pathogènes.
Elles peuvent également contribuer à protéger la flore contre les rayons UV, la chaleur, le froid et d'autres facteurs de stress environnementaux.
Sur la base de ces propriétés remarquables, les chercheurs se sont demandé si certains effets pouvaient être transposés à l'homme, d'autant plus que nombre de ces plantes font partie de notre alimentation. Des milliers d'études plus tard, nous connaissons la réponse réjouissante à cette question.
De nombreuses substances végétales secondaires ont des propriétés antioxydantes avérées, ce qui signifie qu'elles peuvent lutter contre les radicaux libres et réduire les dommages oxydatifs dans le corps.
Les radicaux libres sont des molécules instables qui apparaissent dans notre corps en raison de différents facteurs tels que la pollution, le stress, le tabagisme et une mauvaise alimentation. Un certain niveau minimum de "stress oxydatif" est en fait essentiel à la survie (entre autres pour notre système immunitaire). Cependant, un excès de radicaux libres provoque des dommages cellulaires et est donc associé à des problèmes chroniques tels que les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives.
En outre, certaines substances végétales secondaires peuvent limiter les inflammations et renforcer le système immunitaire. Ils améliorent également la circulation sanguine et favorisent la santé des os.
Biodisponibilité des substances végétales secondaires
Par définition, la biodisponibilité se réfère à l'étendue et à la vitesse à laquelle une substance active est absorbée par le corps et parvient à l'endroit où elle agit. Ce taux est souvent faible pour les aliments végétaux, et donc aussi pour les substances végétales secondaires. Différents facteurs peuvent toutefois améliorer l'absorption.
Pour les polyphénols, par exemple, la biodisponibilité semble être améliorée par les quantités physiologiques, l'exposition à la chaleur et la réduction des particules (par exemple, le broyage) lors de la transformation. En outre, la présence ou l'absence de certains nutriments peut influencer la biodisponibilité des polyphénols. Ainsi, une teneur plus élevée en matières grasses et la présence d'autres polyphénols peuvent augmenter la biodisponibilité des polyphénols, tandis que la présence de protéines et d'antioxydants (vitamines C et E) semble réduire la dégradation gastro-intestinale. En ce qui concerne les vitamines, les résultats de la recherche sont toutefois mitigés.
Ces découvertes fondamentales ont également servi de base au développement de compléments alimentaires. L'extraction ou l'isolation des substances des plantes permet non seulement une plus grande concentration, mais aussi une plus grande pureté. Si les substances pures sont ensuite associées à des phospholipides, il en résulte une disponibilité nettement accrue pour notre corps.
Vous en apprendrez plus sur les phospholipides.
IciEffets secondaires possibles en cas de surdosage de substances végétales secondaires
Les substances végétales secondaires, y compris les fameux flavonoïdes, ont de nombreux avantages pour la santé - mais il faut faire attention à leur dosage. Un surdosage peut avoir différentes conséquences.
- Modification de l'activité hormonale: certaines substances végétales secondaires, comme les isoflavones, peuvent influencer l'activité des hormones dans le corps. Les isoflavones du soja et du trèfle rouge ressemblent aux œstrogènes dans leur structure et peuvent donc interagir avec les récepteurs correspondants dans l'organisme. En cas d'absorption très élevée, ils peuvent perturber l'équilibre hormonal.
- Interactions avec les médicaments: les substances végétales secondaires peuvent interagir avec certains médicaments via le système CYP450 du foie et modifier leur efficacité. Par exemple, les flavonoïdes peuvent influencer la coagulation du sang et augmenter le risque de saignement chez les personnes prenant des médicaments anticoagulants.
- Toxicité: Bien que très rares, certaines substances végétales secondaires peuvent être toxiques à fortes doses. Par exemple, de fortes doses de capsaïcine, la substance végétale secondaire qui confère aux piments leur piquant, peuvent entraîner des troubles gastro-intestinaux.
- Réactions allergiques: chez certaines personnes, les substances végétales secondaires peuvent provoquer des réactions allergiques, en particulier lorsqu'elles sont consommées en grandes quantités.
En principe, la quantité de substances végétales secondaires consommée dans une alimentation normale est généralement sûre. Les problèmes surviennent généralement en cas d'utilisation inappropriée ou excessive de compléments alimentaires. Respecte donc les recommandations de dosage sur l'emballage et parle au préalable avec ton médecin de confiance si tu prends des médicaments.
Fonctions des polyphénols dans les plantes et leur importance pour la santé humaine
Dans les plantes, les polyphénols servent de substances de défense contre les agents pathogènes et les parasites et contribuent à la coloration des feuilles, des fleurs et des fruits. De plus, ils interviennent dans la régulation de la croissance des plantes.
Pour les humains, les polyphénols comme le resvératrol promettent surtout des effets antioxydants directs et indirects . Dans le contexte du vieillissement, l'inflammation (vieillissement inflammatoire) joue un rôle important. Dans ce contexte, les polyphénols pourraient, selon des études, être efficaces dans la prévention.
Aliments riches en polyphénols
Les aliments suivants sont riches en polyphénols:
- épices et herbes: les épices comme le clou de girofle, la badiane et la menthe poivrée ainsi que les herbes séchées sont particulièrement riches en polyphénols.
- Chocolat noir et cacao: le chocolat noir et la poudre de cacao pur sont d'excellentes sources de polyphénols.
- Baies: les myrtilles, les mûres et autres variétés de baies contiennent des quantités élevées de polyphénols.
- Fruits et légumes: les pommes, les poires, les raisins, les oignons, les betteraves et le chou vert sont quelques-uns des fruits et légumes riches en polyphénols.
- Noix: les noix, notamment les noix et les noisettes, sont de bonnes sources de polyphénols.
- Produits à base de céréales complètes: les céréales et le pain complets peuvent également fournir des quantités considérables de polyphénols.
- Légumineuses: les légumineuses comme les haricots et les lentilles sont également riches en ces composés utiles.
- Thé, café et vin rouge: ces boissons sont connues pour leur teneur élevée en polyphénols. Le thé vert est particulièrement riche en catéchines.
- L'huile d'olive: l'huile d'olive extra vierge est une excellente source de polyphénols.
Les polyphénols tels que le resvératrol et le EGCG sont des nutriments importants pour notre santé. Si tu optes pour des compléments alimentaires, il est indispensable de veiller à une qualité élevée.
Le resvératrol en particulier est souvent extrait de la renouée du Japon par des techniques de séchage douteuses. Il en résulte des HAP nocifs en grande quantité, qui restent également dans le produit fini en capsule ou en poudre. Des méthodes de production alternatives à partir d'une fermentation de levure innovante évitent complètement ce problème et garantissent un resvératrol stable d'une pureté élevée et constante.
Flavonoïdes
Définition et propriétés des flavonoïdes
Les flavonoïdes appartiennent au groupe des polyphénols, car ils sont caractérisés par une structure chimique commune. Il existe plusieurs sous-groupes de flavonoïdes, dont les anthocyanes, les flavones, les flavanones, les flavan-3-ols, les isoflavones et les flavonols.
Présence dans différentes espèces végétales et leurs fonctions
En raison de leur couleur jaune clair, elles servent de pigmentsqui donnent aux fleurs et aux fruits leurs couleurs vives et jouent ainsi un rôle dans l'attraction des pollinisateurs. En outre, ilsagissent comme antioxydants et protègent les cellules végétales des dommages causés par les radicaux libres. Certains flavonoïdes ont également des propriétés antimicrobiennes et protègent ainsi la plante contre les agents pathogènes.
Aliments à haute teneur en flavonoïdes
- Baies: les myrtilles, le cassis et les mûres sont riches en un type de flavonoïdes appelé anthocyanes.
- Oignons et choux: ces légumes sont de bonnes sources de flavanols, une sous-classe de flavonoïdes.
- Raisins et vin rouge: les deux contiennent des quantités élevées de flavonoïdes, surtout lorsque la peau du raisin est impliquée.
- Thé: le thé vert et le thé noir sont tous deux riches en plusieurs types de flavonoïdes.
- Pommes et poires: ces fruits sont de bonnes sources de plusieurs types de flavonoïdes.
- Produits à base de soja: le soja contient des isoflavones, un type particulier de flavonoïdes.
- Pêches, tomates et laitues
- Arrômes: les pamplemousses, citrons et oranges sont riches en flavonoïdes.
- Beaucoup d'herbes et d'épices: le persil, le thym et le céleri en font partie.
La quantité et le type de flavonoïdes présents dans les aliments peuvent varier en fonction de facteurs tels que le degré de maturité, le stockage et la préparation. Ici aussi, il faut veiller à une grande pureté et à des certificats de fabricants indépendants si tu cherches des compléments alimentaires correspondants.
Alcaloïdes
Que sont les alcaloïdes et quel est leur rôle dans les plantes ?
Les alcaloïdes sont un groupe de composés chimiques naturels qui contiennent généralement des atomes d'azote. Ce type de substances végétales secondaires comprend certaines des drogues et des poisons les plus connus, mais aussi des médicaments.
Dans les plantes, les alcaloïdes servent souvent de défense naturelle contre les insectes, les parasites et les herbivores, car ils ont un goût amer et peuvent être toxiques. Certains alcaloïdes ont également des propriétés antimicrobiennes et peuvent protéger la plante contre les bactéries ou les virus.
Alcaloïdes connus et leur utilisation
Parmi les alcaloïdes les plus connus, on trouve:
- la morphine: c'est le principal alcaloïde du pavot à opium et il est utilisé comme puissant analgésique.
- la caféine: cet alcaloïde, présent dans le café, le thé et quelques autres plantes, est un stimulant du système nerveux central.
- Nicotine: c'est l'additif du tabac et des cigarettes électroniques et il a de puissants effets stimulants et relaxants - mais aussi un énorme potentiel de dépendance.
- Quinine: cet alcaloïde, extrait de l'écorce du quinquina, était traditionnellement utilisé pour traiter la malaria.
La berbérine, l'alcaloïde principal du Berbersome, est utilisée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter les problèmes digestifs et les infections. En outre, il joue un rôle dans le métabolisme du sucre et est donc porteur d'espoir pour la recherche sur le diabète.
Glucosinolates
Définition et caractéristiques des glucosinolates
Les glucosinolates sont un groupe de substances végétales secondaires que l'on trouve principalement dans les légumes crucifères. Ils sont connus pour leurs propriétés potentielles de renforcement des cellules.
La structure chimique des glucosinolates est composée d'un sucre (glucose) et d'une partie contenant du soufre et de l'azote. Lorsque les cellules végétales sont endommagées - par exemple par la mastication, la coupe ou la cuisson - des enzymes sont libérées pour décomposer les glucosinolates en différents produits de dégradation, dont les isothiocyanates et les indoles, responsables du goût et de l'odeur piquante caractéristiques des légumes crucifères.
Présence dans divers légumes crucifères
Les glucosinolates sont présents dans de nombreux types de légumes crucifères, dont :
- Brokkoli
- Blumenkohl
- Kohl
- Rosenkohl
- Radieschen
- Rucola
- Gartenkresse
- Senf
- Meerrettich
Jede de ces légumes contient un mélange unique de glucosinolates, ce qui entraîne des différences de goût et de bénéfices potentiels pour la santé. Le brocoli, par exemple, est riche en glucoraphanine.
Sais-tu ? Combien de grammes de substances végétales secondaires manges-tu par jour ? Ce n'est pas si facile à calculer, car de nombreux facteurs influencent la teneur. Le brocoli est riche en glucosinolates, notamment en glucoraphanine. 100 grammes de brocoli peuvent contenir entre 10 et 100 mg de glucoraphanine. Cette variation est notamment due aux différents modes de culture, mais une cuisson trop longue peut également entraîner un lessivage des nutriments. Dans le meilleur des cas, la glucoraphanine sera transformée à environ 10% dans notre intestin en sulforaphane . C'est cette molécule qui est responsable des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Il te faudrait consommer entre 2 et 20 kilos de légumes verts par jour pour absorber des quantités significatives de sulforaphane.
Spécialement en vue de ces quantités énormes de légumes que nous devrions manger, des suppléments plus concentrés comme Sulforapro représentent une alternative.
Polyamine
Que sont les polyamines et où se trouvent-elles ?
Les polyamines sont un groupe de composés organiques produits par presque tous les organismes vivants et qui jouent un rôle important dans de nombreux processus biologiques différents. Elles sont caractérisées par deux groupes amino ou plus. Les polyamines les plus courantes sont la putrescine, la spermidine et la spermine.
Les polyamines sont abondantes dans les aliments comme la viande, le poisson, certains fromages, les graines de soja et certains aliments fermentés.
Fonctions des polyamines dans les plantes et leur importance pour la santé humaine
Chez les plantes, les polyamines contribuent à la régulation de la croissance et du développement et aident à gérer les réactions au stress. Elles sont également impliquées dans la régulation de l'expression des gènes.
Pour les humains, les polyamines jouent un rôle important dans de nombreux processus biologiques, y compris la croissance cellulaire, la différenciation cellulaire et l'apoptose (mort cellulaire programmée). Elles sont essentielles pour le fonctionnement normal des cellules et des tissus.
Avantages potentiels pour la santé et effets sur le corps
Des études ont montré que les polyamines peuvent par exemple contribuer à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion et à ralentir le processus de vieillissement. Là encore, il convient de respecter les recommandations de dosage correspondantes afin d'éviter d'éventuels effets indésirables.
Aliments riches en polyamines
Parmi les aliments particulièrement riches en polyamines, on trouve :
- La viande et le poisson
- Certains fromages comme le cheddar et le gouda
- Le soja & Les algues Chlorella (voir spermidine)
- Les aliments fermentés comme la choucroute et le kimchi
- La levure et les extraits de levure
Sources
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