Dr. Dorothea Portiuses doctora en ciencias de la nutrición y enseña e investiga en la Universidad Martin Luther de Halle-Wittenberg. Además de numerosas publicaciones especializadas, ha escrito varios libros y es experta en nutrición para MDR y ARD Mittagsmagazin. Como experta científica, asesora al equipo MOLEQLAR sobre todos los aspectos de la nutrición y la salud de la mujer.
Mario (MOLEQLAR): Hola Dorothea, me alegro mucho de que hayamos podido reunirnos hoy para una entrevista. Ya nos conocemos bastante bien. ¿Podría hablar a nuestros lectores un poco más sobre usted y su carrera?
Dorothea Portius: Muchas gracias por invitarme a esta entrevista, ¡estoy encantada de estar hoy aquí! Estoy encantada de contarles algo sobre mi carrera. Combino amplios conocimientos en ciencias de la nutrición con experiencia práctica en el sector sanitario.
Mi carrera académica comenzó al terminar la carrera y realizar la tesis en el Instituto Else-Kröner-Fresenius de la Universidad Técnica de Múnich. Aquí es también donde se encendió mi amor por la investigación de la obesidad. Por eso decidí hacer un doctorado, que completé en la Facultad de Medicina de la Universidad de Ginebra. A continuación se llevaron a cabo proyectos de investigación en San Diego (EE.UU.). Este tiempo realmente dio forma a mi comprensión científica y fomentó aún más mi pasión por la investigación práctica.
Además de mis actividades de investigación en Estados Unidos, me he certificado en gestión de ensayos clínicos y he completado formación adicional en coaching de nutrición funcional. En 2020 regresé a Alemania y acepté un puesto de profesor en una universidad privada.
Al poco tiempo de volver a Alemania, pude reconstruir mi red de contactos y creció en mí el deseo de tender un puente entre la investigación científica y la asistencia sanitaria práctica.
Así que empecé mi carrera como Asesor Médico y Nutricional independiente, asesorando a varias empresas y start-ups del sector sanitario.
Sin embargo, no pude despedirme del todo de la investigación y se me brindó la oportunidad de dirigir mi propio proyecto de investigación en la Universidad Martin Luther de Halle-Wittenberg en la Cátedra de Nutrición Humana.
También tengo especial interés en colaborar con organismos profesionales como la Sociedad Alemana de Obesidad (DAG) y la Sociedad Alemana de Psicología Nutricional (DGEP). Aquí contribuyo a importantes debates sobre temas de salud. También soy cofundadora de la start-up F-50, donde hemos desarrollado un programa digital de autoayuda para personas con síntomas de trastornos alimentarios.
Mi compromiso con la transferencia de conocimientos se refleja en diversas publicaciones y libros, pero también en mi papel como experto en nutrición para MDR y ARD.
La conexión entre la investigación, la práctica y la educación de las personas es lo que me motiva cada día. Estoy encantado de poder compartir estas experiencias y mi pasión aquí
Mario (MOLEQLAR): Eso suena muy emocionante. Me imagino que no es fácil conciliar todo esto. ¿Qué investigabas exactamente en Estados Unidos y qué te hizo decidir volver a Alemania?
Dorothea Portius: En Estados Unidos tuve la oportunidad de investigar en dos institutos de renombre: el Instituto Salk de Ciencias Biológicas y el Sanford Burnham Prebys Medical Discovery Institute (SBP). En Salk, he estado trabajando en una secuencia de ARN desconocida hasta ahora que interviene en la regulación del hambre y la saciedad y, por tanto, influye en el metabolismo. También utilicé modelos de ratón knockout -ratones en los que se desactivan específicamente determinados genes-, como hice durante mis estudios de doctorado.
Mi investigación se centró en el metabolismo hepático en relación con la obesidad y la diabetes.
En el SBP, mi atención se centró más en la aplicación, en particular en el cribado de dianas farmacológicas para enfermedades cardiovasculares en el contexto de trastornos metabólicos. En este contexto, trabajé con diversos modelos celulares y de ratón para identificar posibles enfoques terapéuticos.
La decisión de volver a Alemania fue muy personal. Un destino familiar y los cierres fronterizos relacionados con el COVID, que comenzaron casi al mismo tiempo, me impulsaron a dar este paso.
Tras la reapertura de las fronteras, tuve claro que debía regresar a Alemania.
Las oportunidades que he tenido aquí de aportar mi experiencia tanto en ciencia como en asistencia sanitaria práctica me han confirmado que ésta era la decisión correcta desde el punto de vista profesional.
Mario (MOLEQLAR): Te has unido recientemente a nuestra familia MOLEQLAR como experto . ¿Qué fue lo que le decidió a unirse a MOLEQLAR? ¿Por qué MOLEQLAR y no otra empresa con un enfoque similar?
Dorothea Portius: Como científica y experta en nutrición, es especialmente importante para mí que los productos que apoyo se basen en descubrimientos científicos fundamentados y sean de alta calidad. El mercado de los suplementos suele estar inundado de ofertas que apenas están respaldadas por la ciencia; yo no pondría mi nombre en esos productos.
En MOLEQLAR, aprecio especialmente el enfoque científicamente sólido y la transparencia en el desarrollo de productos.
La atención al mantenimiento de la salud y al campo de la longevidad, aunque todavía no existe una definición científica generalmente reconocida, es un tema sumamente apasionante e importante.
MOLEQLAR tiene una cartera de productos que ayuda a mantener la salud a largo plazo, y eso me convenció para formar parte del equipo.
Mario (MOLEQLAR): ¿Cuáles son sus responsabilidades como experto? Asesor científico de MOLEQLAR
Dorothea Portius: Mi principal tarea en MOLEQLAR es apoyar al equipo como asesora médica y nutricional - especialmente en el desarrollo de productos y posibles innovaciones.
Por el momento, sin embargo, mi trabajo se centra en presentar a las mujeres los productos existentes de MOLEQLAR y mostrar cómo pueden utilizarse específicamente para apoyar la salud femenina, ya sea durante el ciclo femenino o durante la transición a la menopausia.
Me parece especialmente importante que actualmente no existan a menudo soluciones óptimas ni recomendaciones claras para apoyar realmente de forma eficaz a las mujeres en estas fases de la vida. Aquí es exactamente donde veo un gran potencial en los enfoques con base científica de MOLEQLAR para ofrecer a las mujeres un apoyo real a través de productos de alta calidad.
Mario (MOLEQLAR): La nutrición en sí misma es un campo increíblemente amplio. ¿Dónde te has centrado?
Dorothea Portius: De hecho, la nutrición es un campo increíblemente amplio que, por desgracia, a menudo está inundado de tendencias no científicas y falsas recomendaciones. Por eso la comunicación nutricional me interesa especialmente.
Como experto, considero que mi trabajo es hacer afirmaciones válidas y proporcionar a la gente información sólida con el fin de protegerlos de la desinformación.
Mi propia investigación se centra en la nutrición personalizada y el comportamiento nutricional. Un proyecto en el que estoy trabajando actualmente en colaboración con la Universidad Estatal Cooperativa de Heilbronn está estudiando la cuestión de cómo afecta la nutrición a la calidad de vida de las mujeres menopáusicas. Utilizamos tecnologías de sensores e inteligencia artificial para desarrollar enfoques personalizados.
Otro punto clave para mí es el comportamiento nutricional, sobre todo en lo que se refiere a la psicología nutricional. A menudo no son los conocimientos sobre alimentos sanos o poco sanos lo que falta, sino la forma en que comemos, ya sea sentados, caminando, en el coche o bajo estrés.
El ritmo frenético de la vida cotidiana y la presión de las redes sociales contribuyen a que cada vez más personas desarrollen hábitos alimentarios problemáticos, ya sea mediante dietas restrictivas o atracones.
A través de mi start-up F-50, veo de primera mano hasta qué punto estos problemas afectan a nuestra sociedad, y a las mujeres en particular. Muchos se sienten presionados por los ideales de belleza y las tendencias dietéticas, lo que a menudo provoca fluctuaciones de peso, dificultades para desarrollar la musculatura o carencias de micronutrientes. Esto, a su vez, puede provocar irregularidades en el ciclo menstrual, trastornos del sueño, caída del cabello o incluso síntomas depresivos y falta de concentración. Aquí es donde entro yo para ayudar a las personas, y a las mujeres en particular, con información científicamente contrastada y soluciones individualizadas.
Mario (MOLEQLAR): Eso suena muy emocionante y de gran actualidad. A primera vista, su segunda área de especialización Salud Femenina tampoco es específica de la nutrición. Aunque los dos ámbitos están estrechamente interrelacionados, ¿qué puntos le parecen especialmente importantes en este caso?
Dorothea Portius: Tiene toda la razón - la salud femenina y la nutrición están estrechamente entrelazadas y se influyen mutuamente. Como siempre recalco, la salud se basa en tres pilares: nutrición, ejercicio y gestión del estrés. Los tres están estrechamente vinculados, y si un pilar se tambalea, puede repercutir rápidamente en los demás. La interacción entre la nutrición y las hormonas es extremadamente importante, especialmente para las mujeres, y a menudo se subestima.
El ciclo menstrual femenino es un tema que durante mucho tiempo ha recibido poca atención en la investigación, pero afortunadamente ha recibido más atención en los últimos años.
El metabolismo de las mujeres funciona de forma diferente al de los hombres - mientras que la testosterona en los hombres fluctúa a un ritmo de 24 horas, las mujeres se caracterizan por un ciclo de 28 días que está controlado por hormonas como el estrógeno y la progesterona. Dentro de este ciclo, la mujer atraviesa cuatro fases (menstruación, fase folicular, ovulación y fase lútea), que plantean distintas exigencias al organismo, sobre todo en términos de macro y micronutrientes y de actividad metabólica.
El tema del estrés me parece especialmente interesante. En la segunda mitad del ciclo, es decir, en la fase lútea, las mujeres son mucho más susceptibles al estrés, ya que el organismo se prepara para la posible implantación del óvulo. Durante esta fase, el estrés -ya sea por ayuno, dietas restrictivas o tensión psicológica- puede tener un fuerte impacto en el organismo. Si el organismo no recibe los nutrientes que necesita, pueden aparecer con mayor frecuencia síntomas como falta de energía, falta de concentración, caída del cabello o incluso estados de ánimo depresivos y problemas cíclicos. Muchas mujeres también informan de irregularidades en el ciclo durante el ayuno, como el ayuno intermitente.
Por lo tanto, es esencial educar mejor a las mujeres acerca de estas conexiones y proporcionarles el conocimiento de cómo pueden apoyar de manera óptima sus cuerpos - tanto a través de la nutrición y la gestión del estrés consciente.
Mario (MOLEQLAR): En el pasado, las mujeres solían estar infrarrepresentadas en los estudios científicos. En otras palabras, los resultados de las investigaciones sobre los hombres se han trasladado a menudo a toda la población. ¿Ha cambiado?
Dorothea Portius: Como ya he mencionado, también trabajé durante muchos años en investigación básica, especialmente con modelos de ratón. Curiosamente, sólo utilizamos animales machos para la mayoría de los experimentos. Una de las razones era que los ratones macho ofrecían una mejor comparabilidad para los estudios científicos. Por otra parte, las hembras reaccionaron de forma diferente a determinadas intervenciones debidas a los estrógenos. Los estrógenos tienen un efecto protector, sobre todo en relación con las enfermedades cardiometabólicas. Este factor de protección puede influir mucho en los resultados del estudio y distorsionarlos, por lo que a menudo se excluía a las hembras.
Esto también demuestra cuánto tiempo se han pasado por alto o simplemente obviado las diferencias específicas de género en la investigación.
Por suerte, esto está cambiando y cada vez se hace más hincapié en incluir a las mujeres -y las diferencias hormonales asociadas- en la investigación.
Porque el género juega un papel decisivo en enfermedades como las cardiovasculares o los trastornos metabólicos. Por lo tanto, es esencial que estas diferencias específicas de género se investiguen por fin de forma sistemática y se pongan en práctica.
Mario (MOLEQLAR): ¿Qué papel juegan los suplementos en la salud de la mujer? Qué responde a las personas que dicen que los suplementos son sólo un factor económico y no aportan ningún valor añadido real?
Dorothea Portius: Como su nombre indica, los suplementos son un "complemento" y no un sustituto de una dieta sana. Sin embargo, los complementos nutricionales de alta calidad, como los de MOLEQLAR, pueden constituir un valioso apoyo para la salud, especialmente en lo que respecta a la salud de la mujer.
La suplementación dirigida puede, por ejemplo, favorecer la fertilidad, aliviar los síntomas del ciclo menstrual o minimizar los síntomas de la menopausia y la perimenopausia.
El problema suele ser que muchas personas creen que pueden compensar un estilo de vida poco saludable con suplementos dietéticos. Pero no funciona así. Los suplementos deben utilizarse siempre en combinación con una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Otro punto importante es que nuestros estilos de vida y alimentación son diferentes hoy en día de lo que solían ser. Envejecemos y, como consecuencia, aumentan los problemas de salud, pero también ha cambiado la calidad de nuestra alimentación. Más del 80% de los productos de los supermercados están muy procesados, suelen ser bajos en nutrientes y tienen efectos negativos sobre el metabolismo. Los productos vegetales, que pierden su densidad de nutrientes debido a las largas rutas de transporte o al cultivo, y los productos animales procedentes de la ganadería industrial, en los que a menudo influyen los piensos procesados, también contribuyen a que consumamos menos micronutrientes.
Incluso yo, aunque soy muy consciente de lo que como, complemento mi dieta con suplementos específicos para favorecer mi salud. Y puedo sentir claramente los efectos positivos. Como siempre, la regla es más calidad que cantidad.
Mario (MOLEQLAR): ¿Tienes algún consejo básico concreto para nuestros lectores sobre cómo pueden contribuir de forma sencilla a un futuro saludable? (Nutrición, trucos de salud, suplementos... sólo 3-4 consejos concretos y fáciles de poner en práctica que se apliquen a la gran mayoría de las mujeres)
Dorothea Portius: ¡De nada! He aquí algunos consejos sencillos pero eficaces que toda mujer puede integrar en su vida cotidiana para hacer algo por su salud a largo plazo:
- Sin dietas restrictivas ni hipocalóricas: Es importante dar siempre al cuerpo lo que necesita y no tener miedo a las grasas ni a los hidratos de carbono. Los hidratos de carbono en particular, a menudo demonizados en los últimos años, desempeñan un papel crucial en el metabolismo energético y la salud celular. Los hidratos de carbono complejos, como los de las legumbres, los productos integrales, las frutas y las verduras, son especialmente valiosos. Los carbohidratos son cruciales para la maduración de los folículos (óvulos). Las dietas restrictivas pueden ralentizar el metabolismo y alterar el equilibrio hormonal a largo plazo.
- Grasas y regulación hormonal: Las grasas saludables, especialmente los ácidos grasos omega-3, son esenciales para la regulación hormonal y te ayudan a mantenerte saciado durante más tiempo. Los omega-3, en particular el DHA y el EPA, tienen un fuerte efecto antiinflamatorio y pueden proporcionar un apoyo particular durante los procesos inflamatorios que se producen durante la ovulación y la menstruación. Estas grasas también favorecen la salud cardiovascular y ayudan a mantener el equilibrio del organismo.
- Comidas regulares: La idea errónea de que saltarse comidas o comer menos ayuda a controlar el peso es uno de los mayores errores. Para mantener el metabolismo y favorecer un peso corporal saludable y una proporción equilibrada de grasa y masa muscular, es importante seguir una dieta regular y equilibrada. La calidad va antes que la cantidad: hay que centrarse en los alimentos sanos y sin procesar. Especialmente en la segunda mitad del ciclo, la regularidad en la ingesta de alimentos es crucial para mantener un ciclo y una fertilidad saludables.
- Suplementación dirigida: Para muchas mujeres, puede ser útil utilizar ciertos suplementos dietéticos. Vitamina D, vitaminas del grupo B, yodo, selenio, magnesio y omega-3 suelen estar entre los nutrientes que faltan en la dieta. Además, suplementos como Espermidina y Berberina, tal y como los ofrece, pueden favorecer el metabolismo y la función de los órganos reproductores femeninos. También pueden ser útiles suplementos antiinflamatorios y antioxidantes como resveratrol y quercetina. Especialmente para las mujeres en la perimenopausia o la menopausia, estos suplementos, que potencian el metabolismo energético, pueden ayudar a aliviar síntomas como los trastornos del sueño o la falta de energía.
- Come con atención y escucha a tu cuerpo: En nuestro ajetreado mundo, a menudo tendemos a comer deprisa y sin cuidado o nos dejamos influir por las modas alimentarias. La atención plena al comer -comer despacio, conscientemente y sin distracciones- puede mejorar la sensación de saciedad e influir positivamente en el comportamiento alimentario general. Si escuchamos a nuestro cuerpo y le damos lo que realmente necesita, podemos desarrollar una relación sana con la comida a largo plazo y favorecer así también el mantenimiento de la salud.
Mario (MOLEQLAR): ¿Cuál es su clave personal para una vida larga y saludable? Tienes una supuesta rutina de longevidad que sigas de forma constante?
Dorothea Portius: Sí, en general sigo los consejos que acabo de mencionar - pero la verdadera clave es ser flexible y manejarlo todo con soltura.
La compulsión excesiva o la evitación estricta rara vez conducen al éxito a largo plazo. Se trata de encontrar un equilibrio. Después de todo, la vida también debe ser divertida.
Un vaso de vino en buena compañía y mi tarta de los domingos forman parte de mi vida tanto como las gachas de avena con frutas del bosque y el ejercicio diario. Al final, se trata de vivir no sólo con salud, sino también con placer y serenidad, porque ambos contribuyen a una vida larga y plena.
¡Muchas gracias por esta conversación tan informativa!
En las próximas semanas y meses, crearemos muchos contenidos conjuntos y los pondremos a su disposición.
