La Dra. Dorothea Portius es doctora en ciencias de la nutrición y enseña e investiga en la Universidad Martin-Luther de Halle-Wittenberg. Además de numerosas publicaciones especializadas, ha escrito varios libros y es experta en nutrición para MDR y el ARD Mittagsmagazin. Como experta científica, asesora al equipo de MOLEQLAR en todo lo relacionado con nutrición y salud femenina.
Mario (MOLEQLAR): Hola Dorothea, me alegra mucho que hoy hayamos conseguido reunirnos para una entrevista. Ahora ya nos conocemos bastante bien.¿Puedes quizá contarles algo más sobre ti y tu trayectoria a nuestras lectoras y nuestros lectores?
Dorothea Portius: Muchas gracias por la invitación a la entrevista, ¡me alegra mucho poder estar aquí hoy! Con mucho gusto cuento algo sobre mi trayectoria. Aúno una amplia experiencia en ciencias de la nutrición con experiencia práctica en el sector de la salud.
Mi carrera académica comenzó al final de mis estudios de diploma y la elaboración de mi tesis de diploma en el Instituto Else-Kröner-Fresenius de la Universidad Técnica de Múnich. Allí también se despertó mi amor por la investigación sobre la obesidad. Así decidí hacer un doctorado, que realicé en la facultad de medicina de la Universidad de Ginebra. A esto le siguieron proyectos de investigación en San Diego, EE. UU. Este período marcó profundamente mi comprensión científica y fomentó aún más mi pasión por la investigación aplicada.
Además de mis actividades de investigación en Estados Unidos, obtuve una certificación en gestión de estudios clínicos y completé una formación en Functional Nutrition Coaching. En 2020 regresé a Alemania y acepté una cátedra como profesora en una universidad privada.
Al poco tiempo de volver a Alemania pude reconstruir mi red de contactos y en mí creció el deseo de tender un puente entre la investigación científica y la atención sanitaria práctica.
Así emprendí el camino como asesora independiente de Medical & Nutrition y asesoro a diversas empresas y start‑ups en el ámbito de la salud.
Sin embargo, no pude despedirme por completo de la investigación y tuve la oportunidad de dirigir mi propio proyecto de investigación en la Universidad Martin-Luther de Halle-Wittenberg, en la cátedra de Nutrición Humana.
También me importa especialmente la colaboración con comités especializados, como por ejemplo la Sociedad Alemana de Obesidad (DAG) y la Sociedad Alemana de Psicología de la Nutrición (DGEP). Aquí contribuyo a debates importantes en torno a temas de salud. Además, soy cofundadora de la start-up F-50, donde hemos desarrollado un programa digital de autoayuda para personas con síntomas de trastornos de la conducta alimentaria.
Mi compromiso con la transmisión de conocimientos se refleja en diversas publicaciones y libros, pero también en mi papel como experta en nutrición para MDR y ARD.
La conexión entre la investigación, la práctica y la divulgación a las personas es lo que me impulsa cada día. ¡Me alegra poder compartir aquí estas experiencias y mi pasión!
Mario (MOLEQLAR): Eso suena realmente muy emocionante. Puedo imaginar que no es fácil compaginar todo eso. ¿En qué investigaste exactamente en Estados Unidos y qué te llevó a volver a Alemania?
Mi principal línea de investigación se centró en el metabolismo hepático en relación con la obesidad y la diabetes.
En el SBP mi enfoque se desplazó más hacia la aplicación, en particular hacia el cribado de dianas farmacológicas para enfermedades cardiovasculares relacionadas con trastornos metabólicos. En este contexto trabajé con diferentes modelos celulares y de ratón para identificar posibles enfoques terapéuticos.
La decisión de regresar a Alemania fue algo muy personal.Un destino familiar, así como el cierre de fronteras casi simultáneo debido al COVID, me llevaron a dar este paso.
Después de que las fronteras se reabrieron, tuve claro que tenía que volver a Alemania.
Las posibilidades que se me presentaron aquí de nuevo, de poder aportar mi experiencia tanto en la ciencia como en la atención sanitaria práctica, me confirmaron que también desde el punto de vista profesional esta fue la decisión correcta.
Mario (MOLEQLAR): Desde hace poco formas parte, como experta, de nuestra familia MOLEQLAR.¿Qué fue decisivo para ti para participar? ¿Por qué MOLEQLAR y no otra empresa con un enfoque similar?
En MOLEQLAR valoro especialmente el enfoque basado en la ciencia y la transparencia en el desarrollo de productos.
El enfoque en el mantenimiento de la salud y el área de longevidad, aunque todavía no exista aquí una definición científica generalmente aceptada, es un tema extremadamente apasionante e importante.
MOLEQLAR tiene un portafolio de productos que ayuda a apoyar la salud a largo plazo, y eso me convenció de formar parte del equipo.
Mario (MOLEQLAR): ¿Cuáles son tus tareas como experta o asesora científica en MOLEQLAR?
Actualmente, el enfoque de mi trabajo se centra en presentar a las mujeres los productos existentes de MOLEQLAR y mostrar cómo pueden utilizarse específicamente para apoyar la salud femenina, ya sea durante el ciclo femenino o en la transición a la menopausia.
Para mí es especialmente importante que, en este momento, a menudo no existan soluciones óptimas ni recomendaciones claras para apoyar de forma realmente eficaz a las mujeres en estas etapas de la vida. Precisamente aquí veo un gran potencial en los enfoques científicamente fundamentados de MOLEQLAR para ofrecer a las mujeres un apoyo real a través de productos de alta calidad.
Mario (MOLEQLAR): La nutrición en sí es un campo increíblemente amplio.¿Dónde has puesto ahí tu prioridad?
Como experta, considero que es mi tarea hacer afirmaciones válidas e informar a las personas de forma fundamentada para protegerlas de la desinformación.
Mi propia línea de investigación se centra en la nutrición personalizada y el comportamiento alimentario. Un proyecto actual que estoy impulsando en colaboración con la Duale Hochschule Heilbronn se ocupa de la cuestión de cómo influye la nutrición en la calidad de vida de las mujeres en la menopausia.Al mismo tiempo, utilizamos tecnologías de sensores e inteligencia artificial para desarrollar enfoques personalizados.
Otro punto central para mí es el comportamiento alimentario, especialmente con respecto a la psicología de la nutrición. A menudo no es el conocimiento sobre alimentos saludables o no saludables lo que falta, sino la forma en que comemos: si estamos sentados, caminando, en el coche o bajo estrés.
La vida cotidiana agitada y la presión de las redes sociales contribuyen a que cada vez más personas desarrollen hábitos alimentarios problemáticos, ya sea a través de dietas restrictivas o de atracones de comida (binge eating).
A través de mi startup F-50 veo de primera mano hasta qué punto estos temas afectan a nuestra sociedad, y especialmente a las mujeres.Muchas personas se sienten presionadas por los ideales de belleza y las tendencias nutricionales, lo que a menudo conduce a fluctuaciones de peso, dificultades para desarrollar masa muscular o deficiencias de micronutrientes. Estas, a su vez, pueden provocar irregularidades en el ciclo, trastornos del sueño, caída del cabello o incluso síntomas depresivos y dificultades de concentración. Aquí es donde intervengo para apoyar a las personas, y especialmente a las mujeres, con información científicamente fundamentada y soluciones individuales.
Mario (MOLEQLAR): Eso suena muy interesante y de gran actualidad. A primera vista, tu segundo campo de especialización, salud femenina, parece tan poco específico como la nutrición.Aunque ambas áreas están estrechamente entrelazadas, ¿qué puntos son especialmente importantes para ti aquí?
El ciclo femenino es un tema que durante mucho tiempo recibió poca atención en la investigación, pero que afortunadamente en los últimos años está recibiendo más atención.
El metabolismo de las mujeres funciona de manera diferente al de los hombres: mientras que la testosterona en los hombres fluctúa en un ritmo de 24 horas, las mujeres están marcadas por un ciclo de 28 días, que está regulado por hormonas como el estrógeno y la progesterona. Dentro de este ciclo, las mujeres atraviesan cuatro fases (menstruación, fase folicular, ovulación y fase lútea), que imponen diferentes exigencias al cuerpo, especialmente en lo que respecta a los macro y micronutrientes, así como a la actividad metabólica.
Encuentro especialmente interesante el tema del estrés. En la segunda mitad del ciclo, es decir, en la fase lútea, las mujeres son claramente más susceptibles al estrés, ya que el cuerpo se prepara para una posible implantación del óvulo. En esta fase, el estrés —ya sea por ayuno, pautas alimentarias restrictivas o cargas psicológicas— puede influir fuertemente en el cuerpo.Cuando el cuerpo no recibe los nutrientes que necesita, pueden aparecer con mayor intensidad síntomas como falta de energía, dificultad de concentración, caída del cabello o incluso estados de ánimo depresivos y problemas menstruales. Muchas mujeres también informan de irregularidades en el ciclo durante el ayuno, como por ejemplo en el ayuno intermitente.
Por eso es esencial informar mejor a las mujeres sobre estas relaciones y proporcionarles el conocimiento necesario para apoyar de forma óptima su cuerpo, tanto a través de la alimentación como mediante una gestión consciente del estrés.
Mario (MOLEQLAR): En el pasado, las mujeres estuvieron con frecuencia infrarrepresentadas en los estudios científicos. Es decir: a menudo se extrapolaban los resultados de la investigación realizados en hombres a toda la población.¿Ha cambiado eso?
Esto también demuestra durante cuánto tiempo se han pasado por alto o simplemente se han evitado las diferencias específicas de sexo en la investigación.
Por suerte, esto está cambiando y cada vez se da más importancia a incluir a las mujeres, y las diferencias hormonales asociadas, en la investigación.
Porque, especialmente en enfermedades como las cardiovasculares o los trastornos metabólicos, el sexo desempeña un papel decisivo. Por lo tanto, es esencial que estas diferencias específicas de sexo se investiguen por fin de forma sistemática y se apliquen en la práctica.
Mario (MOLEQLAR): ¿Qué papel desempeñan los suplementos en la salud de la mujer? ¿Qué les dices a las personas que afirman que los complementos alimenticios son solo un factor económico y no aportan un valor añadido real?
Las suplementaciones específicas pueden, por ejemplo, favorecer la fertilidad, aliviar las molestias del ciclo o atenuar los síntomas de la menopausia y la perimenopausia.
El problema suele ser que muchas personas creen que pueden compensar un estilo de vida poco saludable con suplementos alimenticios. Sin embargo, no funciona así. Los suplementos siempre deben utilizarse en combinación con una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable.
Otro punto importante es que nuestro estilo de vida y nuestros alimentos hoy en día son diferentes a los de antes. Vivimos más tiempo y, con ello, aumentan los desafíos para la salud, pero también ha cambiado la calidad de nuestros alimentos. Más del 80 % de los productos en los supermercados están altamente procesados, a menudo son pobres en nutrientes y tienen efectos negativos sobre el metabolismo.Incluso los productos de origen vegetal que pierden densidad de nutrientes debido a largos trayectos de transporte o a cultivos selectivos, y los productos de origen animal procedentes de la ganadería intensiva, que a menudo se ven influidos por piensos procesados, contribuyen a que consumamos menos micronutrientes.
Incluso yo, aunque presto mucha atención a lo que como, complemento mi alimentación de forma específica con suplementos para favorecer mi salud. Y noto claramente los efectos positivos. También aquí se aplica siempre, como en todo, la regla de más calidad que cantidad.
Mario (MOLEQLAR): ¿Tienes consejos básicos concretos para nuestras lectoras sobre cómo pueden aportar de forma sencilla a un futuro saludable? (Alimentación, trucos de salud, suplementos… simplemente 3–4 consejos concretos y fáciles de aplicar que sirvan para la gran mayoría de las mujeres)
- No hacer dietas restrictivas o bajas en calorías: Es importante darle siempre al cuerpo lo que necesita y no tener miedo a las grasas o a los carbohidratos.Especialmente los carbohidratos, que en los últimos años a menudo han sido demonizados, desempeñan un papel decisivo en el metabolismo energético y la salud celular. Los carbohidratos complejos, como los presentes en las legumbres, los productos integrales, la fruta y la verdura, son especialmente valiosos. Los carbohidratos son decisivos para la maduración de los folículos (óvulos). Las dietas restrictivas pueden ralentizar el metabolismo y, a largo plazo, alterar el equilibrio hormonal.
- Grasas y regulación hormonal: Las grasas saludables, en particular los ácidos grasos omega‑3, son esenciales para la regulación hormonal y ayudan a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Los omega‑3, sobre todo el DHA y el EPA, tienen un fuerte efecto antiinflamatorio y pueden ser de especial ayuda en los procesos inflamatorios que se producen durante la ovulación y la menstruación. Estas grasas también favorecen la salud cardiovascular y ayudan a mantener el cuerpo en equilibrio.
- Comidas regulares: La creencia errónea de que saltarse comidas o comer menos ayuda a regular el peso es uno de los mayores errores. Para mantener el metabolismo y favorecer un peso corporal saludable, así como una proporción equilibrada de grasa y masa muscular, es importante comer de forma regular y equilibrada. La calidad es más importante que la cantidad: el foco debe estar en alimentos integrales y no procesados. Especialmente en la segunda mitad del ciclo, la regularidad de la ingesta de alimentos es decisiva para apoyar un ciclo saludable y la fertilidad.
- Suplementación específica: Para muchas mujeres puede ser útil utilizar determinados complementos alimenticios. Vitamina D, vitaminas B, yodo, selenio, magnesio y omega-3 suelen ser algunos de los nutrientes que faltan en la alimentación. Además, suplementos como espermidina y berberina, como los que ustedes ofrecen, pueden apoyar el metabolismo y la función de los órganos sexuales femeninos. Los suplementos antiinflamatorios y antioxidantes como resveratrol y quercetina también pueden ser útiles. Especialmente para las mujeres en la perimenopausia o la menopausia, este tipo de complementos alimenticios que estimulan el metabolismo energético pueden ayudar a aliviar síntomas como los trastornos del sueño o la falta de energía.
- Comer con atención plena y escuchar a tu propio cuerpo: En nuestro mundo acelerado, a menudo tendemos a comer de forma rápida y distraída o a dejarnos influenciar por tendencias nutricionales. La atención plena al comer —es decir, comer despacio, de forma consciente y sin distracciones— puede mejorar la sensación de saciedad y influir positivamente en el comportamiento alimentario en general. Al escuchar a nuestro cuerpo y darle lo que realmente necesita, podemos construir a largo plazo una relación saludable con la alimentación y, con ello, promover también el mantenimiento de la salud.
Mario (MOLEQLAR): ¿Cuál es tu clave personal para una vida larga y saludable? ¿Tienes una llamada rutina de longevidad que sigues de forma consecuente?
Demasiada presión u evitar cosas de forma estricta rara vez conduce al éxito a largo plazo. Se trata de encontrar el equilibrio. ¡Al fin y al cabo, la vida también debe aportar alegría!
Una copa de vino en buena compañía y mi pastel de los domingos forman para mí tanto parte de ello como mi porridge matutino con frutos rojos y el ejercicio diario.En última instancia, se trata no solo de vivir de forma saludable, sino también con disfrute y serenidad, ya que ambos contribuyen a una vida larga y plena.
¡Muchísimas gracias por la conversación tan informativa!
En las próximas semanas y meses crearemos muchos contenidos conjuntos y los pondremos a vuestra disposición.
