Dr. Dorothea Porcio es tiene un doctorado en ciencias de la nutrición y enseña e investiga en la Universidad Martin Luther Halle-Wittenberg. Además de numerosas publicaciones profesionales, ha escrito varios libros y es experta en nutrición para MDR y ARD Mittagsmagazin. Como experta científica forma parte del equipo MOLEQLAR en torno a los temas de nutrición y salud de la mujer para brindar asesoramiento.
Mario (MOLEQLAR): Hola Dorothea, estoy muy contenta de que hayamos podido reunirnos para una entrevista hoy. Ahora nos conocemos bastante bien. ¿Quizás podrías contarles a nuestros lectores algo más sobre ti y tu carrera?
Dorotea Porcio: Muchas gracias por invitarme a la entrevista, ¡estoy muy contento de estar aquí hoy! Estaría encantado de contarte algo sobre mi carrera. Combino una amplia experiencia en ciencias de la nutrición con experiencia práctica en el sector de la salud.
Mi carrera académica comenzó con la finalización de mis estudios de diploma y la finalización de mi tesis en el Instituto Else-Kröner-Fresenius de la Universidad Técnica de Munich. Aquí también comenzó mi amor por la investigación sobre la obesidad.. Por lo tanto, decidí realizar un doctorado, que completé en la facultad de medicina de la Universidad de Ginebra. A esto le siguieron proyectos de investigación en San Diego, EE. UU. Este tiempo dio forma en gran medida a mi comprensión científica y fomentó aún más mi pasión por la investigación práctica.
Además de mis actividades de investigación en los Estados Unidos, obtuve la certificación en gestión de ensayos clínicos y completé una capacitación adicional en asesoramiento nutricional funcional. En 2020 regresé a Alemania y trabajé como profesor en una universidad privada.
Después de poco tiempo de regreso a Alemania, pude reconstruir mi red y creció el deseo de tender un puente entre la investigación científica y la asistencia sanitaria práctica.
Entonces tomé el camino como Asesor Médico y Nutricional independiente y asesoré a varias empresas y startups del sector de la salud.
Sin embargo, no pude despedirme por completo de la investigación y tuve la oportunidad de dirigir mi propio proyecto de investigación en la Universidad Martin Luther Halle-Wittenberg en la Cátedra de Nutrición Humana.
Estoy particularmente interesado en trabajar con comités especializados, tales como: Sociedad Alemana de Obesidad (DAG) y el Sociedad Alemana de Psicología Nutricional (DGEP). Aquí contribuyo a importantes debates sobre temas de salud. También soy cofundador de la puesta en marcha F-50, donde desarrollamos un programa de autoayuda digital para personas con síntomas de trastorno alimentario.
Mi compromiso con la transmisión de conocimientos se refleja en diversas publicaciones y libros, pero también en mi rol como Experto en nutrición para MDR y ARD.
La conexión entre la investigación, la práctica y la educación de las personas es lo que me impulsa todos los días. ¡Estoy feliz de poder compartir estas experiencias y mi pasión aquí!
Mario (MOLEQLAR): Eso suena realmente muy emocionante. Me imagino que no es fácil reunirlo todo.¿Qué investigó exactamente en Estados Unidos y qué le motivó a regresar a Alemania?
Dorotea Porcio: En Estados Unidos tuve la oportunidad de realizar investigaciones en dos institutos de renombre: el Instituto Salk de Ciencias Biológicas y eso Instituto de descubrimiento médico Sanford Burnham Prebys (SBP). En Salk, trabajé en una secuencia de ARN previamente desconocida que desempeña un papel en la regulación del hambre y la saciedad y, por tanto, influye en el metabolismo. Además, al igual que en mis días de doctorado, utilicé modelos de ratones knockout: son ratones en los que ciertos genes estaban específicamente desactivados.
Mi investigación se centró en el metabolismo del hígado en relación con la obesidad y la diabetes.
En SBP, mi atención se centró más en la aplicación, en particular en la detección de objetivos farmacológicos para enfermedades cardiovasculares asociadas con trastornos metabólicos. En este contexto, trabajé con varios modelos de células y ratones para identificar posibles enfoques terapéuticos.
La decisión de regresar a Alemania fue muy personal. Un destino familiar así como los cierres de fronteras por COVID que comenzaron casi al mismo tiempo me impulsaron a dar este paso.
Después de la reapertura de las fronteras, tuve claro que tenía que regresar a Alemania.
Las oportunidades que surgieron para mí de poder utilizar mi experiencia tanto en ciencia como en atención médica práctica me confirmaron que esta era la decisión correcta desde una perspectiva profesional.
Mario (MOLEQLAR): Te uniste recientemente como experto nuestra familia MOLEQLAR. ¿Cuál fue el factor decisivo para participar? ¿Por qué MOLEQLAR y no otra empresa con un enfoque similar?
Dorotea Porcio: Como científico y experto en nutrición, es particularmente importante para mí que los productos que apoyo se basan en hallazgos científicos sólidos y son de alta calidad. El mercado de los suplementos suele estar inundado de ofertas sin fundamento científico; yo no daría mi nombre a este tipo de productos.
Lo que aprecio particularmente de MOLEQLAR es esto Enfoque con base científica y transparencia en el desarrollo de productos..
El enfoque en el mantenimiento de la salud y el área. LongevidadAunque todavía no existe una definición científica generalmente aceptada, es un tema muy apasionante e importante.
MOLEQLAR tiene una cartera de productos que ayuda a respaldar la salud a largo plazo y eso me convenció de formar parte del equipo.
Mario (MOLEQLAR): ¿Cuáles son sus tareas como experto o asesor científico en MOLEQLAR?
Dorotea Porcio: Mi tarea principal en MOLEQLAR es apoyar al equipo como consultor médico y nutricional, especialmente en el desarrollo de productos y posibles innovaciones.
Sin embargo, el objetivo actual de mi trabajo es presentar a las mujeres los productos existentes de MOLEQLAR y mostrar cómo se pueden utilizar específicamente para apoyar la salud femenina, ya sea durante el ciclo femenino o la transición a la menopausia.
Lo que es especialmente importante para mí es que actualmente no existen soluciones óptimas ni recomendaciones claras para apoyar de forma realmente eficaz a las mujeres en estas fases de la vida. Aquí es exactamente donde veo un gran potencial en los enfoques con base científica de MOLEQLAR para ofrecer a las mujeres un apoyo real a través de productos de alta calidad.
Mario (MOLEQLAR): Nutrición En sí mismo es un campo increíblemente amplio. ¿Dónde pusiste tu enfoque?
Dorotea Porcio: De hecho, la nutrición es un campo increíblemente amplio que, lamentablemente, a menudo se ve abrumado por tendencias poco científicas y recomendaciones incorrectas. Por eso la comunicación nutricional es particularmente importante para mí.
Como experto, considero que mi trabajo es hacer declaraciones válidas y proporcionar a las personas información bien fundada para protegerlas de la desinformación.
Mi propia investigación se centra en nutrición personalizada y comportamiento nutricional. Un proyecto actual que estoy impulsando en colaboración con la Universidad Estatal Cooperativa de Heilbronn aborda la siguiente cuestión: Cómo afecta la nutrición a la calidad de vida de la mujer durante la menopausia. Utilizamos tecnologías de sensores e inteligencia artificial para desarrollar enfoques personalizados.
Otro punto clave para mí es el comportamiento nutricional, especialmente en lo que respecta a la psicología nutricional. A menudo lo que falta no es el conocimiento sobre alimentos saludables o no saludables, sino la forma en que comemos, ya sea sentados, caminando, en el coche o bajo estrés.
La agitada vida cotidiana y la presión de las redes sociales están contribuyendo a que cada vez más personas desarrollen hábitos alimentarios problemáticos, ya sea mediante dietas restrictivas o atracones.
A través de mi startup F-50, veo de primera mano cuán profundamente afectan estos problemas a nuestra sociedad, y especialmente a las mujeres. Muchos se sienten presionados por ideales de belleza y tendencias dietéticas, lo que a menudo conduce a fluctuaciones de peso, dificultades para desarrollar músculo o deficiencias de micronutrientes. Esto, a su vez, puede provocar irregularidades en el ciclo, trastornos del sueño, caída del cabello o incluso síntomas depresivos y falta de concentración. Aquí es donde entro para apoyar a las personas, y especialmente a las mujeres, con información científicamente basada y soluciones individuales.
Mario (MOLEQLAR): Eso suena muy emocionante y muy actual. A primera vista, tu segunda especialidad es Salud Femenina igualmente inespecífico como la nutrición. Aunque ambos ámbitos están estrechamente relacionados, ¿qué puntos son especialmente importantes para usted?
Dorotea Porcio: Tienes toda la razón – La salud y la nutrición femeninas están estrechamente entrelazadas y se influyen mutuamente.Como siempre recalco, la salud se basa en tres pilares: nutrición, ejercicio y manejo del estrés. Los tres están estrechamente vinculados, y si un pilar tiembla, rápidamente puede afectar a los demás. La interacción entre la nutrición y las hormonas es extremadamente importante, especialmente para las mujeres, y a menudo se subestima.
El ciclo femenino es un tema que ha recibido poca atención en la investigación durante mucho tiempo, pero afortunadamente ha recibido más atención en los últimos años.
El metabolismo de las mujeres funciona de manera diferente al de los hombres: mientras que la testosterona en los hombres fluctúa a un ritmo de 24 horas, Las mujeres se caracterizan por tener un ciclo de 28 días controlado por hormonas como el estrógeno y la progesterona.. Dentro de este ciclo, las mujeres pasan por cuatro fases (menstruación, fase folicular, ovulación y fase lútea) que imponen diferentes demandas al cuerpo, particularmente en términos de macro y micronutrientes, así como de actividad metabólica.
El tema del estrés me parece especialmente interesante. En la segunda mitad del ciclo, es decir, en la fase lútea, las mujeres son mucho más susceptibles al estrés mientras el cuerpo se prepara para la posible implantación del óvulo. Durante esta fase, el estrés –ya sea por ayuno, dietas restrictivas o estrés psicológico– puede tener un impacto importante en el cuerpo. Si el cuerpo no recibe los nutrientes que necesita, pueden presentarse con mayor frecuencia síntomas como falta de energía, falta de concentración, caída del cabello o incluso estados de ánimo depresivos y problemas con el ciclo. Muchas mujeres también informan irregularidades en el ciclo cuando ayunan, como el ayuno intermitente.
Por lo tanto, es esencial educar mejor a las mujeres sobre estas conexiones y brindarles conocimientos sobre cómo pueden apoyar de manera óptima sus cuerpos, tanto a través de la nutrición como mediante un manejo consciente del estrés.
Mario (MOLEQLAR): En el pasado, las mujeres solían estar subrepresentadas en los estudios científicos. En otras palabras, los resultados de las investigaciones sobre hombres a menudo se han aplicado a toda la población. ¿Eso ha cambiado?
Dorotea Porcio: Como ya he mencionado, también trabajé durante muchos años en investigación básica, especialmente con modelos de ratón. Curiosamente, sólo utilizamos animales machos para la mayoría de los experimentos. Por un lado, esto se debió a que los ratones macho ofrecían una mejor comparabilidad para los estudios científicos. Por otro lado, las hembras respondieron de manera diferente a determinadas intervenciones debido al estrógeno. Los estrógenos tienen un efecto protector, especialmente en relación con las enfermedades cardiometabólicas. Este factor protector puede influir fuertemente y distorsionar los resultados del estudio, por lo que a menudo se excluyeron las hembras.
Esto también muestra cuánto tiempo se han pasado por alto o simplemente evitado las diferencias de género en la investigación.
Afortunadamente, esto está cambiando ahora y cada vez se hace más hincapié en incluir a las mujeres (y las diferencias hormonales asociadas) en la investigación.
El género juega un papel crucial, especialmente en enfermedades como las cardiovasculares o los trastornos metabólicos. Por lo tanto, es esencial que finalmente se investiguen y pongan en práctica sistemáticamente estas diferencias específicas de género.
Mario (MOLEQLAR): ¿Qué papel juegan los suplementos en la salud de la mujer? ¿Qué le dices a la gente que dice que los complementos nutricionales son sólo un factor económico y no aportan ningún valor añadido real?
Dorotea Porcio: Como sugiere el nombre, son Los suplementos son un “suplemento” y no un sustituto de una dieta saludable. Sin embargo, los suplementos nutricionales de alta calidad, como los de MOLEQLAR, pueden ser un valioso apoyo para la salud, especialmente en lo que respecta a la salud de las mujeres.
Los suplementos específicos pueden, por ejemplo, promover la fertilidad, aliviar los síntomas del ciclo menstrual o aliviar los síntomas de la menopausia y la perimenopausia.
El problema suele ser que muchas personas creen que pueden compensar un estilo de vida poco saludable con suplementos nutricionales. Sin embargo, no es así como funciona. Los suplementos siempre deben utilizarse en combinación con una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Otro punto importante es que la forma en que vivimos y comemos es diferente hoy a lo que solía ser. Nos hacemos mayores y con ello aumentan los problemas de salud, pero la calidad de nuestra comida también ha cambiado. Más del 80% de los productos de los supermercados están altamente procesados, a menudo son bajos en nutrientes y tienen efectos negativos sobre el metabolismo.. Los productos vegetales, que pierden densidad de nutrientes debido a las largas rutas de transporte o la cría, y los productos animales procedentes de granjas industriales, que a menudo están influenciados por piensos procesados, también contribuyen a que consumamos menos micronutrientes.
Incluso yo, aunque soy muy consciente de lo que como, complemento mi dieta específicamente con suplementos para favorecer mi salud. Y siento claramente los efectos positivos. Como siempre, se aplica la regla: más calidad que cantidad.
Mario (MOLEQLAR): ¿Tiene algún consejo básico concreto para nuestros lectores sobre cómo pueden contribuir fácilmente a un futuro saludable? (Nutrición, trucos de salud, suplementos… solo 3 o 4 consejos concretos y fáciles de implementar que se aplican a la gran mayoría de las mujeres)
Dorotea Porcio: ¡Con mucho gusto! A continuación se ofrecen algunos consejos sencillos pero eficaces que toda mujer puede integrar en su vida diaria para hacer algo por su salud a largo plazo:
- Sin dietas restrictivas ni bajas en calorías: Es importante darle siempre al cuerpo lo que necesita y no tenerle miedo a las grasas ni a los carbohidratos. Los carbohidratos en particular, que a menudo han sido demonizados en los últimos años, desempeñan un papel crucial en el metabolismo energético y la salud celular. Los carbohidratos complejos como los de las legumbres, los productos integrales, las frutas y las verduras son especialmente valiosos. Los carbohidratos son cruciales para la maduración de los folículos (óvulos). Las dietas restrictivas pueden ralentizar el metabolismo y alterar el equilibrio hormonal a largo plazo.
- Grasas y regulación hormonal.: Grasas saludables, especialmente Ácidos grasos omega-3, son esenciales para la regulación hormonal y le ayudan a mantenerse satisfecho por más tiempo.Omega-3 especialmente DHA y EPA tienen un fuerte efecto antiinflamatorio y pueden favorecer especialmente los procesos inflamatorios que se producen durante la ovulación y la menstruación. Estas grasas también promueven la salud cardiovascular y ayudan a mantener el cuerpo equilibrado.
- Comidas regulares: La idea errónea de que saltarse comidas o comer menos ayuda a controlar el peso es uno de los mayores errores. Para mantener el metabolismo y promover un peso corporal saludable y un equilibrio de masa grasa y muscular, es importante comer de forma regular y equilibrada. La calidad está por encima de la cantidad: la atención debe centrarse en los alimentos sanos y no procesados. Especialmente en la segunda mitad del ciclo, la ingesta regular de alimentos es crucial para favorecer un ciclo saludable y una fertilidad.
- Suplementación dirigida: Para muchas mujeres puede tener sentido utilizar determinados suplementos nutricionales. vitamina d, Vitaminas B, yodo, selenio, magnesio y Omega-3 A menudo se encuentran entre los nutrientes que faltan en la dieta. Además, suplementos como espermidina y berberina, tal como los ofreces, apoyan el metabolismo y la función de los órganos genitales femeninos. Suplementos antiinflamatorios y antioxidantes como resveratrol y quercetina también puede ser útil. Especialmente para las mujeres en la perimenopausia o la menopausia, estos suplementos nutricionales que estimulan el metabolismo energético pueden ayudar a aliviar síntomas como los trastornos del sueño o la falta de energía.
- Come conscientemente y escucha tu propio cuerpo.: En nuestro agitado mundo, a menudo tendemos a comer de forma rápida y descuidada o a dejarnos influenciar por las tendencias nutricionales. La atención plena al comer, es decir, comer despacio, conscientemente y sin distracciones, puede mejorar la sensación de saciedad y tener una influencia positiva en los hábitos alimentarios generales. Escuchando a nuestro cuerpo y dándole lo que realmente necesita, podemos construir una relación saludable con la nutrición a largo plazo y promover así el mantenimiento de la salud.
Mario (MOLEQLAR): ¿Cuál es su clave personal para una vida larga y saludable? ¿Tiene una llamada rutina de longevidad que sigue constantemente?
Dorotea Porcio: Sí, generalmente sigo los consejos que acabo de mencionar: pero la verdadera clave es gestionar todo de forma flexible y sencilla..
Demasiada coerción o evitación estricta rara vez conducen al éxito a largo plazo. Se trata de encontrar el equilibrio. Después de todo, ¡la vida también debería traer alegría!
Una copa de vino en buena compañía y mi tarta del domingo son tan importantes para mí como mis gachas matutinas con frutos rojos y el ejercicio diario. En última instancia, se trata de vivir no sólo de forma saludable, sino también con disfrute y serenidad, porque ambos contribuyen a una vida larga y plena..
¡Muchas gracias por la conversación informativa!
En las próximas semanas y meses crearemos una gran cantidad de contenido conjunto y lo pondremos a su disposición.
