En un viaje al Tíbet, el informático estadounidense Dave Asprey disfrutó de un té con mantequilla típica de yak y notó que se sentía mucho mejor física y mentalmente. Para el actual empresario y autor de varios libros, esta experiencia fue el pistoletazo de salida de una nueva vida, por así decirlo. A su regreso, desarrolló una versión cafetera del té de mantequilla tibetano. Es un café solo con unas cucharaditas de mantequilla y aceite de coco. Seine Kreation nannte er Bulletproof Coffee.
Por si fuera poco, Asprey, que en aquel momento tenía sobrepeso, cambió por completo su dieta y como resultado perdió unos 50 kilos. También se sentía mejor mental y emocionalmente que nunca gracias a su nueva rutina alimentaria. Nació la Dieta a Prueba de Balas. "Bulletproof", que significa a prueba de balas, alude al éxito garantizado de esta dieta. Su objetivo es favorecer la pérdida de grasa y el mantenimiento de la masa muscular, manteniendo al mismo tiempo la inflamación bajo control. La Dieta a Prueba de Balas también está diseñada para equilibrar el azúcar en sangre y las hormonas y aumentar los niveles de energía y la función cognitiva.
3 principios importantes de la dieta a prueba de balas
Su rutina de dieta "a prueba de balas" incluye tres principios clave.
En primer lugar: se da prioridad a los productos que se producen ecológicamente y no han sido elaborados ni tratados . Esto incluye los productos lácteos no procesados, la mantequilla de vacas alimentadas con pasto y la leche que no ha sido homogeneizada ni pasteurizada. Los productos con una elevada proporción de colorantes o aditivos quedan, por tanto, fuera de juego. También es beneficioso calentar muy poco ciertos alimentos. Así se conservan los ingredientes importantes.
Segundo: Otro punto importante en la rutina de Dave Asprey es una dieta consciente. En términos de alta autonomía corporal, presta mucha atención a lo que entra en su cuerpo.
En tercer lugar , la dieta tiene una idea clara de los ingredientes esenciales como grasas, proteínas y carbohidratos. Asprey considera que la proteína es la causa de muchas enfermedades en el organismo, por lo que sólo debe consumirse en cantidades modestas. Además, la Dieta Bulletproof sí permite los carbohidratos, pero sólo en pequeñas cantidades y preferiblemente para la cena. Se dice que la composición bacteriana del intestino (microbioma) es especialmente favorable en este momento. Los hidratos de carbono también aumentan la producción de serotonina, a partir de la cual se produce la hormona del sueño melatonina . En total, el 50-70% de las calorías que quemes deben proceder de grasas saludables , alrededor del 20% de proteínas y el resto de hidratos de carbono.
Cómo empezar con la dieta Bulletproof de Dave Asprey
Similar a una dieta cetogénica, la dieta Bulletproof está diseñada para inducir los efectos naturales de la cetosis - en otras palabras, para "reprogramar" el metabolismo de modo que la grasa sea reconocida como fuente de energía. Como era de esperar, la Dieta Bulletproof considera el azúcar como una fuente peligrosa de energía. Básicamente, nuestro cuerpo puede convertir rápidamente el azúcar en energía. Este proceso pone en marcha una serie de acciones posteriores. En concreto, el páncreas segrega insulina, que hace que el nivel de azúcar en sangre descienda rápidamente y vuelva a dar hambre al cabo de un rato. Si se consume mucho azúcar, el exceso se convierte rápidamente en grasa en el organismo. Los alimentos dulces también tienen hasta cierto punto un efecto adictivo.
Por la mañana, Asprey recomienda tomar un desayuno rico en grasas, si acaso, y evitar los carbohidratos, ya que lo que se busca es sentirse saciado durante mucho tiempo, especialmente por la mañana. Se dice que el Café a Prueba de Balas es una forma eficaz y rápida de experimentar los efectos energéticos y estimulantes de las grasas saturadas. Se dice que el alto contenido de grasa MCT (triglicéridos de cadena media) en el aceite de coco hace que sea más fácil de digerir que otras grasas, además de aumentar significativamente el consumo de energía y, por lo tanto, ayudar eficazmente al cuerpo a descomponer los depósitos de grasa. Es importante utilizar sólo mantequilla ecológica de vacas alimentadas con pasto en lugar de mantequilla convencional. Según su teoría, sólo éste contiene la proporción óptima de ácidos grasos omega-3 y omega-6, reduce los niveles de colesterol y, en última instancia, favorece la quema de grasas. La grasa del café hace que la cafeína penetre en el torrente sanguíneo de forma más lenta y sostenible. Además, a diferencia de los panecillos normales para el desayuno, la mantequilla y el aceite hacen que te sientas saciado sin sobrecargar tu digestión.
Café a prueba de balas para preparar tú mismo
Puedes preparar fácilmente tú mismo la mezcla de café de alta calidad, mantequilla de pasto y aceite MCT, aunque sin el polvo especial para café "a prueba de balas"
- Primero prepárate una taza de café
- Póngalo en una licuadora
- Añade 1-2 cucharadas de mantequilla ecológica de vacas alimentadas con pasto
- 1-2 Esslöffel MCT-Öl oder C8-Öl ergänzen
- Y finalmente: mix
Almuerzo y cena a prueba de balas
Para las demás comidas del día, la dieta clasifica los distintos alimentos en buenos, medios y malos según un sistema de semáforo. Los alimentos de alta calidad, como la carne de animales criados en libertad, el pescado fresco, las verduras, la mantequilla de animales criados en libertad, el aceite de oliva y de coco, los aguacates y los frutos secos (sin cacahuetes) constituyen la base de su dieta. Se recomiendan especialmente los productos ecológicos frescos del mercado. El azúcar, los cereales, las legumbres, los productos lácteos y la fruta dulce no son muy beneficiosos y tampoco se recomiendan como tentempiés entre comidas. El plato perfecto a prueba de balas es, por ejemplo, filete con espinacas o aguacate con salmón salvaje ahumado.
Los ácidos grasos poliinsaturados, que contienen muchos aceites vegetales, se consideran normalmente saludables. Sin embargo, la Dieta a Prueba de Balas se basa en la teoría de que estos ácidos grasos favorecen los procesos inflamatorios del organismo. Por ejemplo, deberían evitarse estrictamente el aceite de colza, el de cártamo, el de cacahuete y el de girasol. En su lugar, la dieta recomienda el aceite de coco o de oliva.
Ayuno y suplementos
La dieta alta en grasas, baja en carbohidratos y baja en proteínas es sólo uno de los muchos componentes de la rutina de Longevidad de Dave Asprey. Esto abarca desde protocolos de ayuno intermitente hasta el uso de trucos de biohacking para optimizar la recuperación, pasando por docenas de suplementos.
Todos ellos son componentes importantes en el camino hacia su objetivo de alcanzar la marca de los 180 años.
Dave Asprey es un gran creyente en el ayuno intermitente. En sus libros y podcast, recomienda el modelo 16:8. Esto significa ayunar durante 16 horas y comer en un plazo de 8 horas. Por razones prácticas, aconseja saltarse el desayuno y hacer la primera comida al mediodía.
El autor del bestseller complementa su rutina dietética con una auténtica avalancha de suplementos. Polifenoles, aminoácidos seleccionados, electrolitos, vitaminas liposolubles y aceites especiales forman parte de su menú diario. Su gama de productos incluye, entre otros:
Asprey, que se describe a sí mismo como un biohacker y entusiasta de la salud, dice que hasta la fecha ha gastado más de un millón de dólares estadounidenses en su rutina Longevity. Esta enorme suma se basa en costosas intervenciones como tratamientos con células madre, infusiones de NAD y terapias regulares con luz roja. El futuro demostrará si el todo es más que la suma de sus partes.
