Una determinata alimentazione può aumentare la tua energia, rallentare l’invecchiamento e ottimizzare le tue prestazioni cerebrali? Dave Asprey ne è convinto – e con la Bulletproof Diet ha sviluppato un metodo rivoluzionario.
Chi è Dave Asprey?
Dave Asprey è uno dei biohacker più conosciuti al mondo. L’imprenditore, autore e podcaster americano è il fondatore del marchio Bulletproof e si è posto l’obiettivo di portare le capacità umane al livello successivo. Il suo nome è indissolubilmente legato al concetto di auto-ottimizzazione – che si tratti di alimentazione, digiuno, integratori alimentari o delle più moderne tecnologie per la longevità.
Il suo percorso non è iniziato come esperto di salute, ma come informatico nella Silicon Valley. All’inizio dei suoi 20 anni, nonostante la sua carriera di successo, Asprey lottava con forte sovrappeso, mancanza di energia e stanchezza mentale.Ha investito centinaia di migliaia di dollari in test medici, studi scientifici e metodi innovativi per comprendere le cause dei suoi problemi di salute – e soprattutto per risolverli. Il primo passo in questa direzione: una bevanda.
Il Bulletproof Coffee: origine della routine di biohacking
Durante un viaggio in Tibet, l’informatico americano Dave Asprey gustò un tè con il tipico burro di yak e notò di sentirsi fisicamente e mentalmente molto meglio. Questa esperienza fu per l’attuale imprenditore e autore di diversi libri, per così dire, il punto di partenza per una nuova vita.
Al suo ritorno sviluppò una versione al caffè del tè tibetano al burro. Si tratta di un caffè nero con alcuni cucchiaini di burro e olio di cocco. Chiamò la sua creazione Bulletproof Coffee.
Non finisce qui: all’epoca in sovrappeso, Asprey cambiò completamente la sua alimentazione e perse così circa 50 chili. Anche mentalmente ed emotivamente si sentiva meglio che mai grazie alla sua nuova routine alimentare. Nacque così la dieta Bulletproof.
Caffè Bulletproof da preparare da soli
La miscela di caffè di alta qualità, burro di pascolo e olio MCT puoi prepararla facilmente da solo, anche senza il particolare caffè in polvere “Bulletproof”:
- Prepara innanzitutto una tazza di caffè
- Versalo in un frullatore
- Aggiungi 1–2 cucchiai di burro biologico da mucche al pascolo
- Aggiungi 1–2 cucchiai di olio MCT o olio C8
- E infine: frulla
Olio MCT e olio C8: i grassi turbo della dieta Bulletproof
Un elemento centrale della dieta Bulletproof è l’uso mirato di olio MCT (Medium Chain Triglycerides) – un tipo speciale di acidi grassi a catena media che vengono convertiti in energia particolarmente rapidamente. Secondo Dave Asprey, l’olio MCT svolge un ruolo chiave nel portare il corpo in chetosi e nel migliorare le prestazioni mentali.
Che cos'è l'olio MCT e come funziona?
L'olio MCT è solitamente ricavato dall'olio di cocco o dall'olio di palma, ma contiene esclusivamente acidi grassi a media catena, che l'organismo metabolizza in modo diverso rispetto ai grassi tradizionali. Mentre gli acidi grassi a catena lunga devono essere prima elaborati dal fegato, gli MCT passano direttamente nel flusso sanguigno e sono disponibili più rapidamente come fonte di energia per il corpo.
I vantaggi secondo la dieta Bulletproof:
- Favorisce la chetosi e aumenta la combustione dei grassi
- Fornisce energia rapida e duratura senza picchi di insulina
- Supporta la chiarezza mentale e la concentrazione
- Stimola la termogenesi (produzione di calore) e può aumentare il dispendio calorico
Che cos'è l'olio C8 – e perché è preferito?
Non tutti gli MCT sono uguali.L’olio MCT è composto da una miscela di diversi acidi grassi a media catena:
- C6 (acido caproico): conversione più rapida in chetoni, ma spesso associato a problemi di stomaco
- C8 (acido caprilico): l’acido grasso MCT più efficace per la chetosi – viene convertito in energia particolarmente rapidamente
- C10 (acido caprico): agisce più lentamente del C8, ma è comunque utile
- C12 (acido laurico): sebbene sia presente in abbondanza nell’olio di cocco, si comporta più come un grasso a catena lunga
L’olio C8 (olio di acido caprilico puro) è considerato la “versione premium” dell’olio MCT, perché fornisce la potenza chetonica più rapida ed efficace. Dave Asprey raccomanda quindi preferibilmente l’olio C8, poiché causa meno problemi digestivi rispetto ad altri MCT e viene convertito quasi immediatamente in chetoni.
Cosa dice la scienza?
La ricerca sull’olio MCT è promettente, ma non ancora definitiva:
Studi positivi:
- Chetosi & energia: Gli studi mostrano che gli MCT – in particolare C8 – aumentano la produzione di chetoni e possono quindi fornire una rapida fonte di energia per cervello e muscoli.
- Senso di sazietà & gestione del peso: Le prime ricerche indicano che l’olio MCT può prolungare il senso di sazietà e aumentare leggermente il dispendio calorico.
- Prestazioni mentali: Alcuni piccoli studi suggeriscono che gli MCT possano migliorare la funzione cognitiva, soprattutto nelle persone anziane con malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.
Domande aperte:
- Effetti a lungo termine: Sebbene gli studi a breve termine mostrino effetti positivi, non è chiaro come il consumo regolare di grandi quantità di olio MCT influisca a lungo termine sul metabolismo, sui livelli di colesterolo o sulla salute intestinale.
- Bruciare grassi vs. aumento di grasso: L’olio MCT può stimolare la combustione dei grassi, ma fornisce anche calorie extra – se questo porti a una perdita di peso a lungo termine o piuttosto a un surplus calorico varia da persona a persona.
Che cos’è la Bulletproof Diet?
La Bulletproof Diet è più di un semplice piano alimentare: è un concetto di auto‑ottimizzazione. Sviluppato da Dave Asprey, questo regime alimentare si basa sull’idea di portare il corpo in uno stato di massima efficienza energetica, ridurre le infiammazioni e allo stesso tempo aumentare le prestazioni mentali.
Il principio? Grassi buoni, poco zucchero, carboidrati mirati e proteine di alta qualità. La dieta Bulletproof combina conoscenze dell’alimentazione chetogenica, dell’approccio paleo e del biohacking, per programmare il corpo in modo che utilizzi il grasso come principale fonte di energia – invece dello zucchero.
Tre principi fondamentali della dieta Bulletproof
La sua routine alimentare “a prova di proiettile” comprende tre principi essenziali.
Prodotti biologici e non trasformati
Nel piatto finiscono principalmente prodotti di origine biologica che non sono stati lavorati o processati in modo elaborato. Tra questi rientrano prodotti del siero del latte non trasformati, burro da mucche al pascolo e latte che non è stato omogeneizzato o pastorizzato.
Di conseguenza, restano ai margini i prodotti con un’elevata percentuale di coloranti o additivi.Inoltre è vantaggioso riscaldare alcuni alimenti solo molto poco. In questo modo i nutrienti importanti rimangono intatti.
- Grassi sani come burro di pascolo, olio di cocco, avocado e olio MCT
- Proteine da allevamento adeguato alla specie, tra cui pesce selvatico, manzo nutrito con erba e uova di galline allevate al pascolo
- Verdure ricche di nutrienti, in particolare verdure a foglia e varietà a basso contenuto di carboidrati
Alimentazione consapevole
Un altro punto importante nella routine di Dave Asprey è un’alimentazione consapevole. Nel senso di una spiccata autonomia corporea, presta molta attenzione a ciò che entra nel suo corpo.
Devono essere evitati gli alimenti che favoriscono le infiammazioni. Alcuni alimenti possono, secondo Asprey, destabilizzare la glicemia, sbilanciare il microbioma e persino compromettere le prestazioni cognitive.
Pertanto, la dieta Bulletproof raccomanda di evitare rigorosamente questi alimenti:
- Zuccheri e carboidrati raffinati
- Cereali contenenti glutine e legumi
- Oli vegetali industrialmente raffinati (ad es. olio di girasole, di colza o di soia)
- Latticini convenzionali (tranne il burro da mucche al pascolo)
Carboidrati, grassi e proteine
In terzo luogo, la dieta presenta una chiara concezione di ingredienti essenziali come grassi, proteine e carboidrati. Asprey considera infatti le proteine come causa di molte malattie nell’organismo, motivo per cui dovrebbero essere consumate solo in quantità moderate.
Un elemento centrale della dieta Bulletproof è la chetosi ciclica.Ciò significa che il corpo utilizza nella maggior parte dei giorni principalmente i grassi come fonte di energia, ma in determinati momenti vengono introdotti consapevolmente carboidrati – tuttavia solo in piccole quantità e preferibilmente a cena. La composizione batterica nell’intestino (microbioma) dovrebbe essere particolarmente favorevole in questo momento.
Inoltre, i carboidrati aumentano la produzione di serotonina, dalla quale in seguito si forma l’ormone del sonno melatonina.
Nel complesso, il 50-70% delle calorie bruciate dovrebbe provenire da grassi sani, circa il 20% da proteine e il resto da carboidrati.
Infine, Asprey raccomanda il digiuno intermittente (metodo 16:8) per stimolare la rigenerazione cellulare e migliorare la sensibilità all’insulina.
Che cos'è la chetosi ciclica?
La chetosi ciclica è una strategia alimentare che sfrutta i benefici della chetosi senza rinunciare ai carboidrati in modo permanente. Nella maggior parte dei giorni il corpo viene portato in uno stato di chetosi – ciò significa che il grasso viene utilizzato come principale fonte di energia al posto dello zucchero.
Ma, a differenza della classica alimentazione chetogenica, sono previsti mirati “carb refeeds”, cioè giorni o pasti in cui si consumano consapevolmente carboidrati sani.
Il principio alla base della chetosi ciclica è semplice:
- Nei giorni chetogenici (low carb) – Il corpo utilizza il grasso come principale fonte di energia e produce chetoni, il che stimola la combustione dei grassi e favorisce la chiarezza mentale.
- Nei giorni di refeed (apporto mirato di carboidrati alla sera) – Attraverso l’assunzione controllata di carboidrati (ad es. Patate dolci o quinoa) le riserve di glicogeno vengono nuovamente riempite per mantenere le prestazioni e supportare l’equilibrio ormonale.
Perché ha senso?Poiché una dieta chetogenica continua è difficile da mantenere per molte persone, la chetosi ciclica offre un’alternativa più flessibile.
Una chetosi ciclica può:
- Ottimizzare la combustione dei grassi, riducendo al minimo gli attacchi di fame improvvisa
- Supportare l’equilibrio ormonale, in particolare la produzione di leptina e degli ormoni tiroidei
- Migliorare le prestazioni sportive, poiché il glicogeno muscolare viene regolarmente reintegrato
Ecco come puoi decollare con la Bulletproof Diet di Dave Asprey
La Bulletproof Diet si basa sull’idea di modificare il metabolismo in modo che i grassi vengano utilizzati come principale fonte di energia, un principio noto dall’alimentazione chetogenica. Mentre lo zucchero fornisce energia rapidamente ma provoca attacchi di fame e fluttuazioni di energia, la Bulletproof Diet mira a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue, favorire la combustione dei grassi e aumentare le prestazioni mentali.
Per facilitare l’inizio, ecco una guida pratica per una tipica giornata Bulletproof.
La perfetta partenza Bulletproof per iniziare la giornata
Al mattino vale la regola: grassi invece di carboidrati! Asprey consiglia di saltare la colazione oppure di renderla particolarmente ricca di grassi. Il Bulletproof Coffee dovrebbe essere un buon sostituto della colazione.
Perché Bulletproof Coffee?
- Fornisce al cervello grassi di alta qualità per una migliore concentrazione
- Garantisce una sazietà duratura senza appesantire la digestione
- Fornisce energia senza causare picchi di insulina
Se desideri comunque fare colazione, dovrebbe essere ricca di grassi e proteine, ad esempio uova strapazzate con avocado e burro.
Pranzo a prova di proiettile – Cosa va nel piatto?
Per i pasti della giornata, la dieta Bulletproof segue il principio del semaforo:
Consentito (Bulletproof-Foods)
- Carne di animali al pascolo & pesce selvatico
- Verdure ricche di nutrienti (ad es. broccoli, spinaci, cavolo)
- Grassi sani (burro da animali al pascolo, olio di cocco, olio d’oliva, avocado)
- Frutta secca di alta qualità (ad es. macadamia, noci pecan – niente arachidi!)
Con moderazione (Alimenti neutri)
- Alcuni latticini (solo da latte crudo & non omogeneizzati)
- Verdure con contenuto moderato di amido (ad es.Carote, zucca)
Evitare (Alimenti pro-infiammatori)
- Zucchero & carboidrati raffinati
- Cereali & legumi (ad es. grano, avena, fagioli)
- Oli vegetali lavorati (olio di colza, olio di girasole, olio di soia)
Esempio di pranzo bulletproof: Bistecca con spinaci e avocado – saziante, fornisce grassi di alta qualità e mantiene stabile la glicemia.
Cena & carboidrati mirati per un sonno migliore
- Favoriscono la produzione di serotonina e aiutano così a migliorare il sonno.
- Riforniscono le riserve di glicogeno senza far uscire il metabolismo dalla chetosi.
Carboidrati consigliati per la sera:
- Patate dolci
- Riso bianco (in piccole quantità)
- Zucca o carote
Esempio di cena bulletproof: Salmone selvaggio con verdure al forno & un po’ di patata dolce – grassi sani, proteine e carboidrati mirati per una rigenerazione ottimale.
Importanti regole Bulletproof per un successo duraturo
- I grassi sani sono i tuoi migliori amici – circa il 50–70% delle tue calorie dovrebbe provenire dai grassi.
- Consuma proteine con moderazione – Asprey raccomanda quantità moderate per non accelerare il processo di invecchiamento.
- Evita le fonti di infiammazione – soprattutto zucchero, cereali e oli vegetali ad alto contenuto di omega-6.
- Utilizza il digiuno intermittente – l’ideale è un ciclo di digiuno 16:8 (16 ore di digiuno, 8 ore in cui si mangia).
Digiuno & Integratori
Tuttavia, l’alimentazione ricca di grassi e povera di carboidrati e proteine è solo uno dei tanti pilastri della routine di longevità di Dave Asprey. Questa spazia da protocolli di digiuno intermittente, all’applicazione di trucchi di biohacking per ottimizzare la rigenerazione, fino a decine di integratori.
Tutti questi sono componenti importanti nel percorso verso il suo obiettivo di raggiungere il traguardo dei 180 anni.
Il pluripremiato autore completa la sua routine alimentare con un vero e proprio flusso di integratori. Polifenoli, aminoacidi selezionati, elettroliti, vitamine liposolubili e oli speciali fanno parte ogni giorno del suo piano alimentare. Nel suo assortimento sono inclusi, tra gli altri:
Asprey, che si definisce biohacker ed entusiasta della salute, secondo le sue stesse dichiarazioni ha speso finora oltre un milione di dollari per la sua routine di longevità. Questa enorme somma si basa, tra le altre cose, su interventi molto costosi come trattamenti con cellule staminali, infusioni di NAD e regolari terapie con luce rossa.
Cosa dice la scienza sulla dieta Bulletproof?
Uno sguardo agli studi attuali mostra che: gli effetti a breve termine di un’alimentazione molto ricca di grassi, come la dieta Bulletproof, sono effettivamente documentati.Piccoli studi indicano che una dieta chetogenica prolunga il senso di sazietà, accelera la perdita di peso e stabilizza i livelli di zucchero nel sangue – soprattutto rispetto a una classica dieta povera di grassi.
Anche in ambito medico la dieta chetogenica viene studiata, in particolare in relazione all’epilessia nei bambini e ai possibili effetti sulle cellule tumorali. Tuttavia, la ricerca mostra risultati contrastanti.
Ma cosa succede a lungo termine?
Finora non esistono studi affidabili a lungo termine. Non è ancora chiaro come un’alimentazione in cui fino al 70% delle calorie proviene dai grassi influisca, nel corso degli anni, sul metabolismo, sulla salute del cuore e sull’equilibrio ormonale. Tuttavia, la maggior parte degli esperti ritiene che chi segue una dieta chetogenica non dovrebbe farlo in modo acritico o permanente.
La disciplina è fondamentale
Un altro problema: la dieta Bulletproof funziona solo se la si segue con coerenza. Anche piccole quantità di carboidrati possono far uscire il corpo dalla chetosi – e quindi attenuare gli effetti desiderati.
Chi quindi sceglie questo stile alimentare ha bisogno non solo di disciplina, ma anche di una chiara comprensione del proprio corpo.
